在大部分人的印象中，美味的面包搭配茶或者咖啡似乎理所當(dāng)然，但是如果說是面包搭配葡萄酒，大部分的人都會說不合理，他們覺得美味的面包中的酵母和帶有甘甜的口感，一旦遇上葡萄酒中的單寧，一定會產(chǎn)生苦澀的味道，其次，紅葡萄酒與融和黃油、奶油和糕點味道也有的格格不入。

但實際上在歐洲國家很早之前就有以烘焙食物蛋糕、面包單配葡萄酒的習(xí)慣，例如在電視上或者小說上都提及到圣餐儀式當(dāng)中的紅葡萄酒與面包，由此可見面包搭配葡萄酒是歷來就有。我們想要要突破常規(guī)的葡萄酒只能在正餐的餐桌上才能出現(xiàn)配食的想法，那么我們一定要了解清楚酒的特性和食物有哪些相通的地方，就能把烘焙食物的美味翻倍。

面包搭配葡萄酒心得：

1.一些含有奶酪的烘焙食品不妨嘗試考慮圣埃米利永產(chǎn)區(qū)(St.Emilion)的陳年酒，這樣就能讓奶酪芝士的口感與香氣變得更加豐滿。

2.有一些包點帶果仁的，可以搭配一些產(chǎn)自智利地區(qū)的梅洛紅葡萄酒，由于智利地區(qū)的梅洛紅葡萄酒內(nèi)帶有果仁的氣息，所以與帶果仁的面包特性吻合，另外中度的酒體或者與雜糧、谷類的面包更適合

3.烘焙食品不適宜搭配豐滿酒體、單寧粗糙的紅葡萄酒，因為烘焙食品的氣味會搶走

4.白葡萄酒可以嘗試搭配含有新鮮水果的蛋糕。

5.如果想要讓面包的烘烤香氣更加出眾，建議搭配帶有輕微橡木香氣的紅葡萄酒

6.智利雷司令白葡萄酒搭配奶油蛋糕能夠牽出奶油的香氣

7.甜品心太軟的巧克力與牛油香突出，通過智利雷司令的酒酸支持，收結(jié)有黑巧克力的苦味，讓人一嘗再嘗。

8.曲奇與牛角包可以考慮香檳或干型起泡酒，甚至配甜雪利酒，可以誘發(fā)曲奇的奶油味道。

學(xué)會了以上的面包與葡萄酒搭配原則，讓你無論是早餐、或者是午餐、晚餐的餐前面包，甚至下午茶的點心時候都適合品嘗面包，而且適合各種各樣的葡萄酒，讓吃面包這事件成為生活品味，而且又可以飽肚子。面包的甜蜜滋味里浸透著紅酒的絲絲酸澀，紅酒的濃郁芳香伴隨著面包柔軟的口感更加悠長。你的味蕾就可以盡享美味了。