現(xiàn)在的人很喜歡把東西放進(jìn)冰箱里面去儲存，這樣不會讓東西很快發(fā)生變質(zhì)。那么，紅酒一直在冰箱存放可以嗎？紅酒存放要注意什么？

紅酒一直在冰箱存放可以嗎？

紅酒最好不要一直放在冰箱里面保存?？赡芎芏嗳擞X得紅酒是可以長時間儲藏的酒，冰箱又可以保鮮，于是把還沒打開的紅酒放冰箱里一定可以保質(zhì)很久，殊不知這是一個大誤區(qū)。要知道冰箱的工作原理是間歇式的，先制冷，制冷到設(shè)定溫度后停止，等升溫到一定溫度時又繼續(xù)制冷。這樣反復(fù)的溫度變化對紅酒的品質(zhì)破壞很大，甚至于溫度過低，紅酒里出現(xiàn)凍出冰渣，那這瓶酒基本只剩下最基礎(chǔ)的酒味了。所以紅酒儲藏，尤其是自己買的或者朋友送的昂貴紅酒，最好放在酒窖、專業(yè)酒柜等恒溫恒濕的地方，如果沒有，則放在床底、地窖等陰涼處也行，不要放在冰箱里。

但是，喝剩的紅酒扔了怪可惜的，可短暫放冰箱里保存。最好的儲存辦法是分小瓶裝，不留空氣密封；或者用可以抽空氣的瓶塞塞住。這兩種方法處理后放在陰涼處為宜，且在一周內(nèi)喝，基本能保持大部分紅酒原味。如果以上條件都達(dá)不到，只能放冰箱里，則最好再兩三天時間喝完；不要和肉類、調(diào)味料食物放太近，以免其他食物味道串進(jìn)紅酒里。

紅酒存放要注意什么？

第一個就是溫度。溫度對于存放紅酒來說是非常重要的，紅酒的儲存溫度是在12—15℃恒溫環(huán)境里儲藏較好。因為，儲存的時候溫度變化太大的話，很容易會使紅酒酒體遭到破壞，而且還會影響到軟木塞，導(dǎo)致滲酒。所以，要把紅酒儲存在溫度較低還恒溫的地方。

第二個要注意的就是濕度。紅酒儲存需要的濕度維持在70%左右為宜。濕度太高，就會導(dǎo)致軟木塞和酒標(biāo)很容易發(fā)霉和腐爛。濕度太低，空氣干燥，這樣則會使軟木塞失去彈性，使酒瓶沒有辦法密封。

第三個要注意的是通風(fēng)避光。最好將葡萄酒儲存在通風(fēng)、避光的環(huán)境里，否則葡萄酒容易變質(zhì)，尤其是日光燈容易使酒發(fā)生還原反應(yīng)而產(chǎn)生難聞的味道。

紅酒存放除了上面的三個以外，還要注意紅酒一直在冰箱里面存放是不可以的，因為冰箱會振動，而且溫度變化不定，這樣會對紅酒產(chǎn)生非常大的傷害。