在如今的葡萄酒市場(chǎng)上，20來塊甚至價(jià)格更低的進(jìn)口葡萄酒價(jià)格對(duì)消費(fèi)者來說相當(dāng)誘人，因此買的人也不在少數(shù)。姑且不討論這些葡萄酒到底是真是假，我們還是先來看看釀造一瓶葡萄酒到底需要多少成本吧！相信看完以后，你就會(huì)知道為什么我不建議你買 20 來塊的進(jìn)口葡萄酒了。
那么，葡萄酒的價(jià)格到底是怎么定的？它的質(zhì)量和價(jià)格是什么關(guān)系？葡萄酒的價(jià)格取決于多種因素，包括生產(chǎn)成本、包裝分銷成本、品牌和市場(chǎng)推廣成本以及稅收等。除了這些，還有一個(gè)不容忽視的決定性因素——市場(chǎng)需求。最終，一瓶葡萄酒的價(jià)格取決于消費(fèi)者愿意支付的數(shù)額。
1. 生產(chǎn)成本
決定一款葡萄酒質(zhì)量的關(guān)鍵性因素是生產(chǎn)成本。一般來說，性價(jià)比高的葡萄酒是指其價(jià)格絕大部分來源于生產(chǎn)成本的葡萄酒。葡萄酒的生產(chǎn)成本包括哪些呢：原料葡萄、加酵母量、加糖量、購買工具費(fèi)、電費(fèi)、水費(fèi)、清潔費(fèi)、損耗率、機(jī)械年折舊費(fèi)、人工工時(shí)、后期儲(chǔ)存管理費(fèi)等...
① 原料
如果將一瓶葡萄酒量化，保守計(jì)算平均也要三四斤葡萄才能釀出一瓶酒，而且有的遠(yuǎn)不止這么多。酒莊為了釀酒的品質(zhì)，還會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行篩選，不同葡萄品種的種植成本也不一樣，這無形中增加了釀酒葡萄的成本。
而且，不同葡萄園的土地成本不同，出產(chǎn)的葡萄成本價(jià)格自然也不一樣。另外，葡萄產(chǎn)量也會(huì)影響成本。
有時(shí)候?yàn)榱吮ＷC葡萄的質(zhì)量，酒農(nóng)會(huì)人為的剪枝，而低產(chǎn)量則意味著分擔(dān)到每串葡萄上的固定成本會(huì)增加。因此，一些不可抗拒的天氣因素也會(huì)增加葡萄的生產(chǎn)成本。
② 釀造成本
葡萄酒莊園越小，生產(chǎn)的葡萄酒就越少，分?jǐn)偟矫恳黄科咸丫频尼勗斐杀揪驮礁摺?/p>
酒莊采用的釀造工藝不同，帶來的成本也會(huì)不一樣。如果葡萄園位于陡峭的斜坡上，葡萄種植和采摘就只能由人工進(jìn)行。釀酒設(shè)備，如壓榨機(jī)、發(fā)酵器皿和儲(chǔ)藏設(shè)備等都需要投入購買和維修成本。
而是否使用橡木桶，使用什么樣的橡木桶都有可能增加葡萄酒的成本。此外，葡萄酒的熟成過程所耗費(fèi)的時(shí)間以及昂貴的倉儲(chǔ)設(shè)備等，也無形中增加了葡萄酒的成本，而完成釀造后的裝瓶成本也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。
③ 包裝
葡萄酒釀出來之后，在到達(dá)消費(fèi)者手中之前，還必須經(jīng)過包裝、運(yùn)輸和分銷等過程。不同的包裝風(fēng)格，包括外包裝、酒瓶、瓶塞、瓶封、酒標(biāo)等都是影響成本的因素。
比如軟木塞的平均費(fèi)用是0.83美元/個(gè)，一個(gè)玻璃酒瓶需要平均0.88美元左右，而螺旋塞的費(fèi)用要低不少，只要平均0.35美元/個(gè)。而一些酒莊還會(huì)專門聘請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師對(duì)酒標(biāo)圖案進(jìn)行設(shè)計(jì)，再加上個(gè)別酒莊在酒標(biāo)和瓶身上設(shè)置的防偽標(biāo)識(shí)等更是增加了葡萄酒的成本。
④ 人力
不論是葡萄園的種植采摘，還是管理工作，或是酒莊對(duì)葡萄的篩選和釀酒等一系列過程都是需要人力來完成的，雖然有些可以用機(jī)器完成。
但一些特殊的葡萄酒釀造或葡萄園環(huán)境要求必須采用人力完成，如有的小塊、孤立或者陡峭的葡萄園只能采用人工采摘葡萄，這時(shí)候勞動(dòng)成本自然也就增加了。另外，釀酒時(shí)酒莊一些技術(shù)人員，甚至外聘知名釀酒師等高額費(fèi)用等都是一筆巨大的開資。
2. 運(yùn)輸成本
葡萄酒就地銷售的情況是有，但對(duì)于一些需要運(yùn)到其它地方銷售甚至出口的葡萄酒來說，其運(yùn)輸成本也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)，不同的運(yùn)輸方式要價(jià)不同，時(shí)間成本也會(huì)相應(yīng)不同，這些都是不可忽略的因素。
而除了物流的費(fèi)用，葡萄酒在運(yùn)輸過程中所使用的特殊設(shè)備更是增加了其成本。因?yàn)槠咸丫频倪\(yùn)輸其實(shí)是一種特殊的儲(chǔ)存狀態(tài)，因此保證恒溫恒濕的同時(shí)更要防止葡萄酒受震動(dòng)等影響。
3. 分銷成本
由生產(chǎn)商直接銷售的情況很少，因此在到達(dá)消費(fèi)者手中前，葡萄酒需要通過代理商、分銷商或者零售商等渠道來進(jìn)行銷售。而在這整個(gè)銷售過程中，每一條銷售途徑都會(huì)有不同額度的成本附加費(fèi)。
4. 稅收
葡萄酒商在進(jìn)行葡萄酒交易時(shí)要繳納消費(fèi)稅、增值稅或銷售稅等，而稅收的額度也會(huì)根據(jù)政府相關(guān)規(guī)定以及酒品的具體消費(fèi)量而定。這些都將相應(yīng)地加到葡萄酒身上。而如果你享用的是進(jìn)口葡萄酒，那么你還要為進(jìn)口關(guān)稅買單。
5. 品牌和名人效應(yīng)
有時(shí)候消費(fèi)者寧愿多花一點(diǎn)錢去購買更有保障的產(chǎn)品，因此對(duì)于這種情況，品牌效應(yīng)自然會(huì)帶動(dòng)價(jià)格的上漲。此外，專業(yè)人士的好評(píng)更是能大大幫助葡萄酒進(jìn)行推廣和營(yíng)銷，如果人人都想要滿分酒，那么其價(jià)格自然也會(huì)驟增。
現(xiàn)在，你還敢買 20 來塊的進(jìn)口葡萄酒嗎？
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