近年來，紅酒作為一種時尚飲品受到越來越多的年輕人的喜愛，無論是聚餐或者是宴會上，都少不了紅酒的身影。但有時我們會遇到一種情況，打開了一瓶紅酒，又不能一次把他喝完。那么紅酒開后保存多久最佳呢？

紅酒開后保存多久最佳呢?其實還要看具體的紅酒類型，而紅酒的保存方式也會對紅酒的飲用期的長短有影響。一般情況下，大部分的紅酒只能保存3-5日，而開瓶之后的強化酒最長也能保存到30天。下面我們來看看不同類型的紅酒開瓶之后到底適合保存多久以及其保存的方法。

首先我們先來了解一下，為什么紅酒會變質變壞？這是由于當醋酸菌消耗掉紅酒裡的酒精并轉化為醋酸和乙醛，這時的酒聞起來會有刺鼻的醋味，喝起來會有難聞的辛辣和腐爛了的蘋果的味道。

一、紅葡萄酒

開瓶后的紅葡萄酒重新塞上瓶塞并存放于陰涼處，避免陽光直射，是可以保存3-5天。一瓶紅酒的單寧和酸度越高，那么它開瓶后飲用期就會越長。因此清淡型的低單寧灰皮諾紅酒會比醇厚型的設拉子紅酒保存期相對要短。但有一些紅酒有額外情況，也有些紅酒開瓶后一天味道會反而變得更好。紅葡萄酒開瓶后最好將酒瓶放入冰酒器，同時置于陰涼處保存。假設你沒有冰酒器，那也可以選擇放進低溫的冰箱內保存，這樣會比放在21攝氏度的室溫下好很多。

二、清爽白紅酒、甜型白紅酒，桃紅酒

這幾個類型的紅酒塞上瓶塞放在低溫的冰箱是可以保存5-7天的。首先很多清爽型白紅酒和桃紅酒開瓶后最多可保存到一周左右的時間，還要存放在冰箱中。我們都知道，無論是什么酒，它的味道在開瓶后的當天就會發(fā)生些少變化，這是由于酒被氧化了。但也有一部分的酒開瓶后它的味道卻變得更好喝了，例如產于涼爽氣候的有礦物味的紅酒：產自意大利北部的灰皮諾，產自法國的雷司令和長相思等。

三、起泡酒

大家對于起泡酒都有了解了嗎？我們常喝的香檳也是起泡酒的一種。起泡酒開瓶后一般要用專用的起泡酒瓶塞重新塞住，可以保存為1-3天，同時也是要放入低溫的冰箱保存。起泡酒中有大量的碳酸，但是在開瓶后就會很快喪失。另外，酒缸釀造的起泡酒（比如意大利產的普羅塞克Prosecco）性對于按照傳統(tǒng)方法釀造的起泡酒（比如西班牙起泡酒和香檳），其保質期會更短一些。

四、強化紅酒

在前面已經提出，強化紅酒是保存時間最長的一個類型紅酒，塞上瓶塞放置于陰涼處可保存一個月左右。例如加入了白蘭地的馬薩拉/雪利這類型的強化酒保存期相當?shù)瞄L。強化酒是不可以暴露在強光和高溫下的，否則就會喪失風味。另外，如果強化酒的甜度越高，那么它的保存期就會更長。

以上是小編為您介紹關于紅酒開后保存的知識，各位愛酒的朋友請在最佳飲用期內喝完，以免浪費了一瓶好酒。