大家在喝酒的時(shí)候肯定不太會去注意軟木塞，隨隨便便就丟棄了。但是，你可能不知道軟木塞也是具有投資收藏價(jià)值的，好的軟木塞是葡萄酒的身份認(rèn)證。

從收藏和投資的角度看，換塞是對葡萄酒質(zhì)量的一種確認(rèn)，酒莊出具的換塞記錄也是葡萄酒拍賣會最看重的證明文件之一。而換下的舊塞因?yàn)橐娮C了某一特殊時(shí)刻，也擁有了獨(dú)特的收藏價(jià)值。收藏特殊年份的頂級葡萄酒也就是近幾年的事情，前些年，中國的一些新富階層只懂得開蓋即飲，卻不知投資頂級葡萄酒的收益率竟超過道·瓊斯指數(shù)的漲幅。軟木塞上不僅印有生產(chǎn)年代、酒莊LOGO，產(chǎn)地等，有的還會加印上酒莊等級?？梢哉f，一個(gè)獨(dú)立的軟木塞是一瓶頂級葡萄酒非常好的見證。

原材料：好酒配好塞，一般需長久保存的頂級葡萄酒才會采用軟木塞。天然軟木塞一般采用樹齡50年以上的栓皮櫟樹皮制成。栓皮櫟生長在地中海沿岸，如葡萄牙、西班牙等，生長緩慢而且稀有，樹齡達(dá)到52年后，樹皮的厚度和密度才能達(dá)到做軟木塞的要求。

葡萄酒對軟木塞的基本要求，包含著這樣一個(gè)對立統(tǒng)一的矛盾：既能夠密封酒瓶，又能夠滲入適量的氧氣(為防止軟木塞遭受昆蟲侵害和滋生霉菌的瓶口箔帽，一般會留兩個(gè)針眼大的小孔)，促進(jìn)葡萄酒的數(shù)百種自然成分緩慢地分解和聚合，進(jìn)而使葡萄酒的香氣更加深邃、結(jié)構(gòu)更加均衡、口感更加醇厚。有關(guān)研究表明，一瓶 750毫升的葡萄酒，每年通過軟木塞進(jìn)入酒瓶內(nèi)的氧氣大約為0.075毫升，基本上已被瓶內(nèi)發(fā)生的各種化學(xué)反應(yīng)所消耗，要達(dá)到相當(dāng)于裝瓶前的氧飽和水平，約需60余年。這正是葡萄酒儲藏到半個(gè)世紀(jì)以后依然不會變質(zhì)、反而更加美妙的奧秘。

由于天然軟木塞價(jià)格昂貴，一般的葡萄酒大都采用聚合塞(軟木顆粒合成)、復(fù)合塞(聚合塞兩端貼軟木片)，近年來又興起塑膠塞、金屬螺旋蓋，英國<獨(dú)立報(bào)>甚至還把葡萄酒螺旋蓋列入“影響21世紀(jì)的50個(gè)偉大構(gòu)想”之一。隨著螺旋蓋的風(fēng)靡一時(shí)，也不斷有人證實(shí)螺旋蓋的種種優(yōu)越性，比如成本低、密封性能好、開啟簡單方便，并且將告別軟木塞為人詬病的“霉塞味”。普遍認(rèn)可的結(jié)論是：“霉塞味”來源于軟木塞的TCA(三氯苯甲醚)污染，陳年葡萄酒遭遇 TCA污染的比例大約為5%左右。但是，螺旋蓋的興起畢竟還沒有幾年，誰知道放到20年后、30年后，螺旋蓋封瓶的葡萄酒會出現(xiàn)什么問題呢？因此，現(xiàn)在下結(jié)論，恐怕還為時(shí)尚早。

工藝：天然軟木塞是由整塊樹皮壓制定型制作而成的，樹齡長，樹皮就厚，做出的軟木塞直徑就大。2004年11月，紐約蘇富比拍賣行拍賣世界上最大的一瓶葡萄酒，軟木塞尺寸達(dá)到130毫米×70毫米，最終以55812美元成交。

長短：葡萄酒都是平放保存，時(shí)間久了，酒會從軟木塞滲透出來，因此，一般可以長年收藏保存的頂級葡萄酒的木塞會長一些，一般不會短于5厘米。

酒瓶的封口形式很多，但葡萄酒酒瓶多用軟木塞封口，尤其是高檔葡萄酒，更要選用上好軟木制作的瓶塞。那么，為什么要選用軟木塞封口呢？

如果說釀酒葡萄是葡萄酒的靈魂，那么軟木塞就是葡萄酒的守護(hù)神了。軟木塞的選材和制造工藝很復(fù)雜，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)在的軟木塞已不再局限于原木材料，而是人工合成，這樣的軟木塞使用效果與原木制作的沒有差別，現(xiàn)已被廣泛采用，如兩頭天然，中間為填充物的“1+1”軟木塞，合成木塞等等。

軟木塞柔軟且彈性較強(qiáng)，有許多細(xì)密的小孔，與酒液接觸后膨脹可塞緊瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏，同時(shí)酒液還可以通過軟木塞的微孔接觸微量的空氣，達(dá)到呼吸和發(fā)育的目的，在瓶內(nèi)繼續(xù)完成成熟過程，使酒質(zhì)變得更加醇厚。另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會增加酒的結(jié)構(gòu)感。一個(gè)結(jié)構(gòu)松散不良的軟木塞，會使大量的空氣及細(xì)菌進(jìn)入酒瓶，將酒液氧化甚至腐壞變味。所以說軟木塞是葡萄酒的守護(hù)神絲毫不夸張。

開瓶品酒前先察看木塞有無發(fā)霉污損，聞聞是酒香撲鼻還是霉味沖天，這也是鑒定酒質(zhì)的有效方式。通常，酒質(zhì)好的葡萄酒都是用軟木塞封瓶的，而軟木塞封瓶的卻不一定都是好酒。

軟木塞品質(zhì)的好壞會直接影響酒的品質(zhì)。除了內(nèi)在本質(zhì)，外在因素也可能對軟木塞造成很大的影響。如果儲存木塞的環(huán)境不夠清潔，或是環(huán)境中有異臭、霉味，也都會導(dǎo)致木塞變質(zhì)進(jìn)而影響酒的品質(zhì)。因此，存儲葡萄酒時(shí)要注意使軟木塞與瓶中的酒自然接觸而保持濕潤，因此要注意前面提到的臥放和倒放。

能長久保存的頂級葡萄酒一般都選用軟木塞，軟木塞的微透氧功能讓酒液有了呼吸的機(jī)會。而且在酒喝完了以后，可以把玩一個(gè)個(gè)軟木塞來作為回憶的載體。更重要的是，有些軟木塞會直接影響酒的價(jià)值。隨意在有軟木塞的時(shí)候就不要隨隨便便把它丟掉，你可以把它收藏起來，而且軟木塞的收藏比葡萄酒的收藏方便多了。