洋酒人頭馬崛起比其他品牌晚，例如馬爹利和軒尼詩(shī)。在上世紀(jì)50年代，人頭馬干邑原酒利用陳年酒桶釀造，在眾多品牌中脫穎而出，走出自己獨(dú)特的味道。洋酒人頭馬大、小香檳區(qū)被譽(yù)為風(fēng)土最好，口感豐富，最具陳年潛力。人頭馬的VSOP，XO陳年時(shí)間比其他品牌長(zhǎng)很多，例如，XOExcellence原酒為23年，Extre系列35年，路易十三系列50年以上。除了擁有優(yōu)質(zhì)陳年潛力的干邑，人頭馬還采用利木贊橡木桶。豐富的單寧酸和木質(zhì)素，更加適合干邑長(zhǎng)時(shí)間陳化。
洋酒人頭馬的特點(diǎn)于選材以及釀制的過(guò)程。釀制過(guò)程相當(dāng)關(guān)鍵，能夠體現(xiàn)釀制的技術(shù)，對(duì)酒品的口感也有非常重要的作用。洋酒人頭馬選擇精致的橡木桶，通過(guò)橡木桶的氣孔，大大降低酒精的烈性，釀制出的酒呈現(xiàn)淡淡的琥珀色，色澤更美觀。橡木的芬芳與酒精相互結(jié)合，幻化出濃郁芬芳。尤其是橡木紋路粗糙，出氣孔較大，便于最具陳年風(fēng)味的產(chǎn)品。
洋酒人頭馬追求陳年干邑的老酒風(fēng)味，同時(shí)兼?zhèn)涔?、水果蛋糕等芳香口感，回味悠長(zhǎng)。選材特別，例如干邑都是選用白玉霓，鴿龍白。前者是法國(guó)種植最廣的白葡萄，對(duì)葡萄酒的酸度具有很好的調(diào)控，作為蒸餾的酒底再合適不過(guò)。鴿籠白用來(lái)釀造低酸的葡萄酒，帶來(lái)青檸香味。在葡萄采摘的旺季，每一顆收割的葡萄都會(huì)馬上經(jīng)過(guò)壓榨，等待進(jìn)一步的發(fā)酵。
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