Bordeaux干紅葡萄酒的特點是口感細膩，單寧柔順，口感飽滿醇厚，酒體色澤鮮艷，有成熟水果的濃郁香味。Bordeaux干紅指的是波爾多干紅葡萄酒，主要以混釀葡萄酒為主。

您會發(fā)現(xiàn)拉菲珍藏波爾多干紅葡萄酒的特點比較明顯，都是采用比較成熟得比較好，顆粒飽滿的葡萄進行紅酒的制作。該拉菲珍藏波爾多干紅葡萄酒具有獨特的濃郁的天然果香，更有成熟的水果的濃郁芬芳。特別是在口感味道上帶給您不一樣的味覺體驗。

大家對于拉菲珍藏波爾多干紅葡萄酒的特點有哪些，您應該了解清楚了吧？我們在進行紅酒品牌的選擇上，您一定要選擇大型正規(guī)口碑好的紅酒品牌，而法國拉菲紅酒是您不錯的選擇，主要是因為該拉菲珍藏波爾多干紅葡萄酒屬于高品質紅酒，擁有自身的優(yōu)質特性，每一款干紅葡萄酒出產的年份也是不同，您可以選擇自己喜歡的紅酒類型。

波爾多出產可以說是世界上最著名、最令人垂涎的混合葡萄酒。像許多歷史悠久的地區(qū)一樣，有很多東西要學。所以，系好安全帶，快速瀏覽一下讓波爾多葡萄酒如此受歡迎的葡萄、等級、氣候和歷史。

60秒認識的波爾多:

波爾多葡萄酒是世界聞名的混合葡萄酒，主要由赤霞珠或梅洛制成。

年份差異在波爾多尤為重要。值得窖藏的葡萄酒會在幾代人的時間里價值飆升。

波爾多有三種主要風格:左岸混合(以赤霞珠為主)、右岸混合(以梅洛為主)和白色混合(賽美蓉和長相思)。

盡管廣受贊譽，但幾乎在每個價位都能找到優(yōu)質的波爾多葡萄酒。

波爾多葡萄酒為什么出名？

波爾多的成功可以歸結為一個簡單的特點:它的地理位置。該地區(qū)的氣候和土壤非常適合高質量的葡萄種植。與此同時，它靠近一個主要的港口城市，幾個世紀以來，使得當地的釀酒商可以很容易地進入世界各地的出口市場。

在早期的國際葡萄酒貿易中，波爾多利用船只和富裕的商人來充實它的港口，確保他們帶著葡萄酒離開。隨著富有的商人回到他們的祖國，該地區(qū)的贊譽傳播開來。很快，英國和荷蘭的貿易階層開始收藏波爾多葡萄酒，鞏固了它作為上流社會優(yōu)質葡萄酒之一的聲譽。

波爾多位于哪里？

波爾多地區(qū)位于法國中部的西海岸。比斯開灣通向穿過波爾多中心的吉倫特河口創(chuàng)造了兩個重要的釀酒區(qū):左岸和右岸。這些地區(qū)構成了波爾多特色的支柱。

由于距離大西洋如此之近，降雨和濕度在葡萄生長的幾個月里帶來了挑戰(zhàn)，這使得年份成為選擇葡萄酒時的一個重要考慮因素。另一方面，墨西哥灣流的影響提供了變暖效應，有助于延長生長季節(jié)。

波爾多混合葡萄品種

一款紅波爾多混合葡萄酒可以包含多達六種不同的葡萄:梅洛、赤霞珠、品麗珠、小維多、馬爾貝克和佳美娜。后兩種葡萄品種很少出現(xiàn)，但即使出現(xiàn)，它們也只會少量出現(xiàn)(不到混合物的2%)。梅鹿輒(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)反而占據了主導地位，它們都是波爾多混合酒的必備條件。每種葡萄酒的比例取決于釀酒廠位于吉倫特河口的哪一邊。

如果酒莊位于左岸，釀出的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)比梅洛(Merlot)更多。如果酒莊位于河的右岸，那么這款酒的梅洛(Merlot)含量就會超過赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

這樣的判斷使得我們可以根據葡萄酒的產地對其做出一些概括。以下是一些通用規(guī)則:

左岸混合葡萄酒的單寧、酒精和酸度較高。它們是烈性、豐腴的葡萄酒，據說比右岸出產的葡萄酒更能陳年。左岸也是許多使該地區(qū)聞名的酒莊的所在地。

右岸的混合酒更柔和，單寧更少，酒精和酸度更低。由于梅洛是主要的葡萄品種，這些葡萄酒比左岸的葡萄酒更多汁，通?？梢愿顼嬘谩?/p>

什么是波爾多白葡萄酒？

波爾多白葡萄酒靜靜地坐落在波爾多紅葡萄酒的陰影下——除了蘇玳葡萄酒，它被認為是世界上最令人向往和最受歡迎的餐后甜酒之一。

Sémillon和長相思是該地區(qū)混合白葡萄酒的主要品種。與一般的說法相反，單品種的長相思葡萄酒是允許的，而且通常帶有柑橘和青蘋果的味道。

蘇玳的甜酒大多是用賽美蓉釀制的，因為賽美蓉皮薄，易受葡萄孢菌感染。最高品質的葡萄酒具有強烈的酸度，桃子，杏子和柑橘的味道，以及香草的粘性。

了解波爾多分級系統(tǒng)

歐洲的葡萄酒法律以極其復雜而聞名。波爾多在這方面應該承擔一定的責任，它有三種不同的系統(tǒng)來識別該地區(qū)葡萄酒的質量。

1855年的分類涵蓋了左岸梅多克地區(qū)和蘇玳。Grand Cru Classé 葡萄酒占據該系統(tǒng)的頂層，其次是 Cru Artisan 和 Cru Bourgeois 葡萄酒，最后是 Bordeaux Superieur 和 Generic Bordeaux。Graves，位于左下岸的地區(qū)沒有排名；這里生產的所有葡萄酒都可以標記為Cru-Classé。

右岸的兩個主要產區(qū)是波美洛(Pomerol)和圣埃美濃(Saint-Emilion)。前者沒有分類，而后者被分為頂級一級莊園，這些葡萄酒進一步被分為A類(最好的)和B類。以下是頂級酒莊(Grand cru Classe)，最后是特級園葡萄酒。

好波爾多葡萄酒多少錢?

由于它的受歡迎程度，波爾多可以找到各種級別的質量和價格。小生產商生產的高質量葡萄酒可以在上市時飲用，售價在15美元到25美元之間。頂級酒莊出產的年份級波爾多葡萄酒起價在30美元左右，但零售價格通常要遠遠高于這個價格。

波爾多的歷史使它成為特別場合的佳釀，無論是慶祝生活中的大事，還是僅僅慶祝與你愛的人在一起。幸運的是，有適合所有場合的價格。

有人帶了一些上好的波爾多葡萄酒來參加派對。太好了。有人打開了這個瓶子，然后有人開始談論波爾多地區(qū)左岸和右岸的區(qū)別。左岸和右岸不需要成為讓我們對這個最著名的舊世界葡萄酒產區(qū)之一感到恐懼的一部分。它們實際上非常簡單。

讓我們從他們是什么開始，因為你可能不知道波爾多地區(qū)被分為左岸和右岸。我們在這里所指的是河岸，即吉倫特河口兩側的大片土地(而“河口”只是一種奇特的說法，指的是河流與海洋交匯的地方，它們變得非常輕浮和混亂)。視覺可能更有幫助。如果你看一下法國西南部的地圖，你可以看到一個看起來像倒置的Y形切入波爾多地區(qū)。那是吉倫特河口，由兩條河流——注入，稱為多爾多涅河和加龍河。吉倫特的西南側是左岸；在東北側，右岸，是波爾多葡萄酒的兩個主要產區(qū)。很簡單，對吧？

一旦我們進入風土，事情會變得更簡單?？矗M管他們是同一個釀酒區(qū)的一部分，波爾多的左岸和右岸有著明顯不同的風土條件，這要歸功于巨大的吉倫特。左邊的土壤更加堅硬，充滿了礫石和石灰?guī)r的深層沉積物。你應該知道土不好不一定代表酒不好。事實上，葡萄樹越是需要為養(yǎng)分而奮斗，它就能發(fā)展出更多的特性和潛在的品質。這就是為什么左岸的波爾多葡萄酒被認為是陳年的首選，而右岸的波爾多葡萄酒通常被認為是更順滑、更容易喝的葡萄酒。

右岸的葡萄酒并不簡單。右岸的土壤沒有左岸的那么“難”，石灰石更接近頂部，一般來說很難穿過礫石。右岸的葡萄酒不缺乏特色。只是性格不同罷了。

由于這些不同的風土條件，波爾多左岸和右岸傾向于展示兩種不同的葡萄:左岸的葡萄酒大多赤霞珠加了梅洛葡萄酒；右岸的葡萄酒更多的是梅洛，而較少的是赤霞珠。以赤霞珠為原料的左岸葡萄酒單寧含量更高——這也使它們成為陳釀的好選擇，這有助于使單寧更加醇厚，融合葡萄酒的風味。以梅洛酒為主的Right Bank葡萄酒通?？诟懈樆陡岷?，單寧平衡，但不占優(yōu)勢。非常簡單，如果不是包羅萬象的話。(在葡萄酒中總會有一些令人困惑的例外，這也是我們需要再來一杯的部分原因。)

那么酒莊本身呢？你知道，波爾多商標上那些美麗但令人生畏的城堡式建筑？嗯，它們是真實的，但是在左岸和右岸是不同的。在左岸，酒莊看起來更像小城堡，只是沒有公主。右岸城堡并不一定不宏偉，它們只是坐落在較小的地塊上。相比左岸50-80公頃的葡萄園，最多30公頃。事實上，非常著名和非常昂貴的右岸葡萄酒Le Pin始于1979年，當時是一個一公頃的葡萄園(現(xiàn)在已經發(fā)展到2.7公頃)。

最后但同樣重要的一點是:要認識的名人(否則你怎么知道在晚宴上該拿哪一瓶酒)。左岸玩家包括像瑪歌莊園、拉菲和木桐羅斯柴爾德這樣的名字。右岸的波爾多很少有重量級的酒，盡管重量級的酒很重，比如Petrus，這是波爾多最貴的酒，還有Cheval Blanc。

說到混釀，波爾多混釀無疑是很出名的一種混釀。下面就來聊聊波爾多混釀的那些事。

什么是波爾多混釀？

說到混釀，毋庸置疑就是由多種葡萄酒混合一起釀造而成的葡萄酒?；灬劸瓶梢詫⒍喾N葡萄的風味凝聚在一款酒中，很考驗釀酒師的釀酒技術和工藝。不同的葡萄品種會給葡萄酒帶來不同的風味。

波爾多紅酒怎么混釀？

波爾多紅葡萄酒混釀通常由6種指定的葡萄品種構成。除赤霞珠和梅洛這兩大主力軍外，另有品麗珠（CabernetFranc）、味而多、馬爾貝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere），這些葡萄品種在混釀時所占的比例較小。除紅葡萄混釀外，波爾多地區(qū)也出產一定量的白葡萄酒，這些白葡萄酒通常以長相思（SauvignonBlanc）和賽美蓉（Semillon）為主，輔以少量的密斯卡岱（Muscadelle）或灰蘇維翁（SauvignonGris）。

為什么選用不同的葡萄品種進行混釀？

在某些年份，由于氣候原因，葡萄園出產的葡萄果實并未達到釀酒師預期的效果，釀酒師往往會采用多個品種進行混釀來彌補品種的缺陷。比如，在法國波爾多（Bordeaux）產區(qū)，如果右岸梅洛（Merlot）的生長季節(jié)降雨量過多，葡萄果實膨脹，風味物質不夠濃郁，勢必會影響葡萄酒的口感。釀酒師就會選擇添加一定比例的左岸赤霞珠（CabernetSauvignon），增加葡萄酒中的單寧或風味物質。或者，釀酒師們還會加入味而多（PetitVerdot）來增添單寧物質和色素。

波爾多混釀葡萄酒只在波爾多釀制嗎？

波爾多混釀已經被世界上許多其他的產酒國家和地區(qū)模仿。由赤霞珠和梅洛等紅葡萄品種混釀而成的波爾多風格紅葡萄酒已無處不在，并在波爾多以外的地區(qū)也獲得了不俗的成績。

單一品種比混釀葡萄酒的品質要好嗎？

混釀葡萄酒還是單一品種葡萄酒并不是判斷葡萄酒質量的標準。混釀酒就是由多種不同的葡萄品種釀制而成的葡萄酒，單品酒是指幾乎只用一種葡萄釀制的葡萄酒，像法國波爾多產區(qū)基本上都是混釀酒。

除了波爾多混釀以外，還有羅訥河谷，超級托斯卡納等等混釀。

波雅克是波爾多左岸最出名的產區(qū)之一，是波爾多的精品產區(qū)。下面就帶大家來了解一下這個產區(qū)。

波亞克又譯為波雅克。雖然波亞克村（更多的人喜歡稱這里為村）的列級莊數量沒有瑪歌村的多，但不能否認的是，波亞克有3個一級莊啊，這么一弄，波亞克就成了梅多克地區(qū)當之無愧的第一次產區(qū)（或者說第一村），這里的葡萄酒結合了新鮮柔和的果香、橡木桶氣息以及甘雅的口味，酒體厚實卻又輕巧雅致，還有淡淡的煙草味，口感甜熟又活力十足，最牛逼的是，這里的葡萄酒具有驚人的陳年潛力。

波亞克村有18家1855年梅多克分級中的列級莊，其中最出名的三家是拉菲、拉圖和木桐，這是五大名莊中的三位，都是一級莊。

二級莊有2個：是碧尚男爵和碧尚女爵。

四級莊有1個：都夏美?。ㄟ@是拉菲酒莊的所有者羅斯柴爾德家族旗下的酒莊）。

五級莊有12個（五級莊一共就18個）（英文輸入太累了，大家用酒莊中文名去搜索吧）：龐特卡內、巴特利、奧巴特利、拉古斯、杜卡斯、靚次伯、浪琴慕沙（靚次摩）、達瑪雅克（單公仔）、奧巴利奇、佰德詩歌、克拉米倫（雙公仔）、歌碧。

造成波亞克村五級莊特別多（一些沒有被評級的獨立酒莊也很多）的原因是葡萄園的地塊分散，也就造成了酒莊眾多。

波雅克層層疊疊的礫石土壤無情的考驗著赤霞珠葡萄樹，深扎根、厚結皮，進而得到骨架恢弘的葡萄酒，長壽是必然的結果，而隨之而來的復雜度更讓人津津樂道。

就像只有少數的藝術作品才能用“偉大”來形容一樣，只有少數的精品葡萄酒才適合收藏。

在這些值得收藏并投資的葡萄酒中，很多就來自法國的波爾多（Bordeaux）產區(qū)，而該產區(qū)內的一些子產區(qū)——圣埃美隆（Saint-Emilion）、梅多克（Medoc）、波美侯（Pomerol）和格拉夫（Graves）等還出產了一些十分稀有的上好葡萄酒。目前，波爾多產區(qū)擁有10,000多位葡萄農，57個法定產區(qū)以及9,000多座酒莊。這些酒莊每年大約釀制出660,000,000瓶品質較高的葡萄酒。

在諸多高品質的波爾多葡萄酒中，最受關注的品牌就包括5個一級莊，即拉菲古堡（Chateau Lafite-Rothschild）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）、拉圖酒莊（Chateau Latour）、侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）和木桐酒莊（Chateau Mouton-Rothschild）。此外，柏圖斯酒莊（Petrus）和白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）等超級水準品牌的葡萄酒也是最受追捧的酒款。

1、1982年份

這是一個異常優(yōu)秀的年份，可以多關注一些來自圣朱利安（Saint-Julien）、波雅克（Pauillac）或波美侯（Pomerol）產區(qū)的葡萄酒。

2、1986年份

那些投資了該年份波爾多葡萄酒的人，一般都獲得了很好的收益。

3、2000年份

圣朱利安、波雅克、格拉夫和圣埃美隆產區(qū)的葡萄酒在該年份表現(xiàn)得極好?，敻瑁∕argaux）產區(qū)和波美侯產區(qū)的葡萄酒也有不錯的表現(xiàn)。有人認為，該年份是上世紀最后10年最好的年份之一，并且該年份的葡萄酒現(xiàn)在已經進入了適飲期。當然，這些葡萄酒如果進一步熟成，應該還能發(fā)展出更好的品質。

4、2005年份

雖然羅伯特·帕克（Robert Parker）對該年份的波爾多紅葡萄酒沒有給出特別驚喜的分數，但仍有不少人認為，2005年份是一生之中遇到的最好的波爾多年份。

5、2009年份

酒評家羅伯特·帕克在其公布的期酒報告中稱，2009年份的波爾多葡萄酒是其32年來所品嘗過的波爾多葡萄酒中年份最佳的，其品質遠遠超過近10年以來的多數年份，比2005和2000兩個年份還要好。在他的評分體系中，2009年份總共有18款酒得到了98分到100分的評分。2009年份的波爾多葡萄酒憑著它的優(yōu)秀與不凡，贊譽與掌聲絕不止于多位著名的酒評專家，還有來自全世界人民絡繹不絕的喝彩與歡呼。

“波爾多”是法國的葡萄酒產區(qū)，也是世界上最著名的葡萄酒產區(qū)之一。“波爾多”也代表著來自該產區(qū)的葡萄酒。本文用最簡短的文字，幫助大家對波爾多有一個大概而全面的了解。

1. 什么是波爾多葡萄酒？

波爾多葡萄酒指的是由波爾多產區(qū)的葡萄釀制的葡萄酒。波爾多葡萄酒以紅葡萄酒為主，但也包括白葡萄酒和桃紅葡萄酒。波爾多紅葡萄酒主要由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)釀制；波爾多白葡萄酒主要由賽美蓉(Semillon)和長相思(Sauvignon Blanc)釀制。

2. 波爾多為什么這么有名？

波爾多堪稱“葡萄酒天堂”。波爾多產區(qū)得益于冰河時期形成的多樣化的地形地貌，以及理想的氣候條件和豐富的水資源，出產世界上最頂級、最復雜的葡萄酒，其釀酒歷史長達數個世紀之久。

波爾多土壤類型多樣化，包括黏土、石灰石、砂礫、硅質巖等。

波爾多水資源豐富。加倫河(Garonne)和多爾多涅河(Dordogne)兩條大河貫穿波爾多產區(qū)，此外，波爾多還含有豐富的地下水資源。

波爾多位于沿海地帶，其氣候受大西洋很大。

3. 波爾多葡萄品種

波爾多有90%的葡萄品種為紅葡萄品種，且波爾多的紅葡萄品種中，梅洛占65%、赤霞珠占23%、品麗珠(Cabernet Franc)占10%，其余2%為馬爾貝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)等。

波爾多有10%的葡萄品種為白葡萄品種，且白葡萄品種中，賽美蓉占49%、長相思占43%、慕斯卡德(Muscadelle)占6%，其余為鴿籠白(Colombard)、白詩南(Chenin Blanc)、白福兒(Folle Blanche)、白玉霓(Ugni Blanc)等。

這個產區(qū)在中國聲名斐然，拉菲的知名度堪比茅臺，左岸五大莊，右岸無冕之王，亦是很多人信手拈來的名字。

而這里讓人趨之若鶩的葡萄酒是由哪些葡萄品種釀制而成，似乎就不是人人都清楚的了。

波爾多的法定釀酒葡萄有13種，其中最主要的紅葡萄有4種，白葡萄有3種。

紅葡萄品種

赤霞珠CabernetSauvignon

赤霞珠原產自波爾多，是一個呈較深顏色、多單寧和酸度的紅葡萄品種，同時還有很強的香味。

典型的氣味包括黑色水果(如黑加侖、黑櫻桃)，經常伴隨植物性(青椒、薄荷及雪松)。赤霞珠適宜溫和或者炎熱的氣候，在寒冷的氣候或者年份中，赤霞珠便無法成熟。

由于果香濃烈、單寧和酸度的水平都較高，赤霞珠便成了一種生產陳年葡萄酒的極好品種。

橡木桶經常被用于優(yōu)質葡萄酒的熟化，來軟化單寧并增加橡木的氣味(煙熏味、香草味、咖啡味)。

梅洛Merlot

與赤霞珠比起來，梅洛賦予了葡萄酒較少的芬芳，較清淡的氣味和較高的單寧與酸度，但總體來說，梅洛給葡萄酒帶來更飽滿的酒體和更高的酒精度。

根據葡萄的成熟度，可將其氣味特征分成兩類。常見的國際風格來自于炎熱氣候的葡萄品種，或者是生長于溫和氣候過度成熟的葡萄品種。

表現(xiàn)出黑色水果的特征(黑莓、黑李子、黑櫻桃)，飽滿的酒體，中等或偏低的酸度，高酒精度和中等水平的柔和單寧。

而在溫和或涼爽的氣候條件下，梅洛會表現(xiàn)出紅色水果的特征(草莓、紅漿果、李子)，一些藥草的特征(薄荷)，并且稍多一點的單寧和酸度。

品麗珠Cabernet Franc

品麗珠是源自波爾多地區(qū)最古老的釀酒葡萄品種之一。波爾多右岸地區(qū)的土質尤其適合品麗珠的成熟，讓它的香味得到充分的發(fā)揮。

所以波爾多右岸的產區(qū)，比如圣愛美?。⊿aint Emilion）的葡萄酒中品麗珠的含量都比較高。

與赤霞珠相比，品麗珠單寧含量更少，也更為細膩，顏色比較淺，擁有微妙的紅色水果（覆盆子，草莓）和香料的味道，

品麗珠單獨釀酒比較少見（盧瓦爾河谷產區(qū)有單釀）。通常與赤霞珠和梅洛混釀，賦予葡萄酒更復雜的結構和更豐富的香氣，

使得我們既可以在好年份耐心等待葡萄酒陳年后帶來的復雜變化的驚喜，也可以在平常時享受它年輕狀態(tài)下美好的果味。

小維多Petit Verdot

小維多的法語意思是“小綠”，指的是該種葡萄由于成熟期太晚，葡萄漿果常常不能正常成熟而呈現(xiàn)出綠色。

小維多主要分布于法國的梅多克(Medoc)地區(qū)，其起源尚不明朗。在波爾多地區(qū)，小維多的歷史要早于赤霞珠。

小維多本身具有非常深的紫紅色和強烈的單寧，可以用來增加調配型葡萄酒的色澤和結構。

此外，葡萄酒在混合小維多之后需要較長時間來軟化其豐富的單寧，適于進行多年陳釀。一般而言，小維多在混合葡萄酒中的比例一般低于5%。

白葡萄品種

賽美蓉Semillon

賽美蓉同樣來自波爾多產區(qū)，是法國第二常見的白葡萄品種，其果實為淡金色，成熟后會變粉。

適合溫和型氣候，產量大，所產葡萄粒小，糖分高，容易氧化。比起其它重要品種賽美蓉所產干白酒品種特性不明顯，

酒香淡，口感厚實，酸度較低，所以經常與長相思混釀以補其不足。容易感染貴腐菌，所以常來釀造貴腐甜白，

口感厚重圓潤，成熟后有蜂蜜和蜂蠟的香氣。該品種在澳洲的獵人谷又會呈現(xiàn)出完全不一樣的風貌，年輕時簡單清冽，經時間沉淀能演化出復雜的層次。

長相思Sauvignon Blanc

長相思是一個有濃郁芳香的白葡萄品種。長相思葡萄酒通常有綠色水果和植物的強烈芳香（醋栗、接骨木花、青椒、蘆筍)。

它通常酸度高，酒體適中，并且一般為干型。盡管長相思在溫和的氣候下就能生長，如果要使草本植物芳香的特性展示出來，還需要涼爽的氣候。

因為長相思強烈而極具個性的香氣，有些人對它嗤之以鼻，說它是貓尿味，但愛它的人也愛到不能自已。

這樣一個極端的品種如今也越來越受到消費者的歡迎，除了法國，在新西蘭、美國等地也廣泛種植。

密斯卡岱（Muscadelle）

該品種原產自波爾多，與麝香家族任一成員都不相關，但和它們一樣稍帶一些葡萄味。該品種生葉較晚，成熟較早，產量較高，釀制出的葡萄酒缺少精致感。

有時，密斯卡岱也會用于釀制具有強烈口感的單品酒，但大多用于混釀。在澳大利亞，密斯卡岱也稱“Tokay”，

在這里，它被用來釀制品質尤為出眾的單品酒——密斯卡岱利口酒（LiqueurTokay）。這種經橡木熟成的葡萄酒顏色深濃，口感粘稠，適合餐后飲用。

波爾多位于法國西南部，是世界上最著名、最負盛名、產量最高的葡萄酒產區(qū)之一。它的三張王牌是多樣性、質量和數量。

葡萄酒特點

大多數波爾多葡萄酒(近90%的產量)是干型、中度和酒體豐滿的波爾多混釀，它們奠定了波爾多葡萄酒的聲譽。這些酒中最好的(也是最貴的)來自于上梅多克的大酒莊，以及右岸的圣愛美濃和波美侯產區(qū)。傳奇般的紅葡萄酒輔以高品質的白葡萄酒，既有干葡萄酒（尤其是來自佩薩克-萊奧南的），也有甜的葡萄釀制的蘇玳甜白葡萄酒。

雖然波爾多因其特定地區(qū)出產的葡萄酒而備受推崇，但它的許多葡萄酒都屬于其他遠沒有那么雄心勃勃的稱謂。其中包括AOC波爾多葡萄酒、超級波爾多葡萄酒和波爾多其它葡萄酒。波爾多紅葡萄酒占所有葡萄酒產量的三分之一以上。

葡萄酒產量

波爾多官方葡萄栽培區(qū)從大西洋海岸向內陸延伸80英里(130公里)。這里有1萬多名葡萄酒生產商，每年生產大量葡萄酒。根據官方數據，2016年的總產量為5.772億升。

這里出產的葡萄酒從日常生活中最便宜的，到世界上最昂貴、最負盛名的品牌。該地區(qū)普通波爾多產區(qū)出產的干紅葡萄酒只需幾美元就能買到。來自頂級酒莊的葡萄酒通常可以賣到幾千美元。拍賣數字和零售價格并不總是符合波爾多獨特的、具有歷史意義的分級制度，自19世紀中期以來，該制度基本上沒有改變。

氣候

波爾多的氣候是溫和的，因為它靠近大西洋和各種河流(多爾多涅河，加隆河和吉隆德河入海口)。該地區(qū)的名字來自港口城市波爾多(翻譯過來大致是“毗鄰水域”)，波爾多是該地區(qū)的物流和行政中心。南部廣闊的松樹林(La Foret des Landes)保護波爾多免受來自大西洋的強含鹽風的侵襲，盡管冬季的空氣仍有可能被截留，給波爾多葡萄園帶來霜凍。

緯度(45°N)正好位于赤道和北極之間，夏季白天的溫度徘徊在77華氏度(25攝氏度)左右，很少升至86華氏度(30攝氏度)以上，而冬季溫度只是偶爾降至冰點以下。梅多克半島對海洋的影響尤為強烈;當地的釀酒師談論著微風和輕云，即使在最炎熱的夏天，它們也能讓人放松。

該地區(qū)漫長而相對溫暖的夏季是種植晚熟葡萄品種的理想季節(jié)。這并不是說春秋兩季涼爽潮濕的天氣對這里沒有影響。大多數波爾多紅酒都是由梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混合釀制而成的，其根本原因在于這兩種酒的萌芽、開花和成熟的時間和速度不同，從而分散了開花或收獲季節(jié)惡劣天氣條件帶來的風險。在秋季潮濕的年份里，赤霞珠的收成會受到腐爛和稀釋的影響，但早熟的梅鹿輒(Merlot)是提供了一種補充。當春天潮濕的時候，梅洛的花會開得很差，而讓赤霞珠承擔起豐收的責任。

紅葡萄品種

梅洛(Merlot)是波爾多地區(qū)種植最多的紅葡萄品種，約占所有葡萄品種的65%，其次是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，占23%，品麗珠(Cabernet Franc)占10%。小維多、馬爾貝克和卡梅內爾也是允許的，但只占紅葡萄總數的2%左右。這三種葡萄自19世紀以來就被大量棄用(后一種幾乎完全被拋棄)，因為它們不能可靠地成熟，盡管馬爾貝克在圣愛美濃仍然占有個位數的增色作用。氣候變化和所取得的成就可能會導致其中一個或多個國家部分卷土重來。

白葡萄品種

波爾多白葡萄酒通常是由賽美蓉(49%的種植)、長相思(占43%)和穆斯卡德爾(占6%)的混合物。還種植了少量的灰長相思，這是唯一允許種植的白色品種。近年來，由于新西蘭和其他地區(qū)品種葡萄酒的成功，長相思的價格有所上漲。

在對葡萄酒世界的影響方面，很少有地區(qū)能與波爾多匹敵。競爭者包括勃艮第(Burgundy)、香檳(Champagne)、里奧哈(Rioja)、基安蒂(Chianti)和納帕谷(Napa Valley)。

由于氣候、地理位置和土壤等自然因素，波爾多產區(qū)在葡萄酒行業(yè)中超然地位的形成非常重要，而歷史機遇和波爾多人的勤奮和悟性也是其成功的重要因素。自從羅馬把葡萄藤帶到波爾多以來，波爾多已經有葡萄酒兩千年的歷史。然而，當地的葡萄酒生產和商業(yè)銷售真正在當地發(fā)展起來是在歐洲的中世紀。

知名葡萄酒區(qū)—波爾多地區(qū)

法國是以葡萄酒出名的國家，而葡萄酒較讓世人熟知產區(qū)就是波爾多地區(qū)。波爾多生產三分之一以上的AOC葡萄酒（原產地名稱管制酒）。

由于生產許多品質優(yōu)良的葡萄酒，被喻為"世界的葡萄酒寶庫"。當地的紅酒不但有名而且產量又多，同時也生產白酒。波爾多地方的葡萄酒以種類豐富而聞名。

波爾多的紅酒由于色澤呈亮麗的鮮紅色，在英國被稱為紅酒，一般要在成熟后才適合飲用，酒質的特色是品味濃郁，風味沉著。

在波爾多地方，較有名的葡萄酒產區(qū)有梅鐸克（Medoc）、格雷夫（Graves）、蘇玳（Sauternes）、圣達米利翁（St.Emillon）、波慕羅（Pomerol）五大產區(qū)。

在過去的幾年里，波爾多經歷了一系列的保護性改造，穿過波爾多的加倫河鋪設人行道，變成了一條帶有花園和休閑模式的超大步行街。波爾多不僅是葡萄酒的世界第一鎮(zhèn)，也是葡萄酒的旅游目的地，是集美食、美酒、文化和景觀于一體的旅游景點。