說到混釀，波爾多混釀無疑是很出名的一種混釀。下面就來聊聊波爾多混釀的那些事。

什么是波爾多混釀？

說到混釀，毋庸置疑就是由多種葡萄酒混合一起釀造而成的葡萄酒?；灬劸瓶梢詫⒍喾N葡萄的風(fēng)味凝聚在一款酒中，很考驗釀酒師的釀酒技術(shù)和工藝。不同的葡萄品種會給葡萄酒帶來不同的風(fēng)味。

波爾多紅酒怎么混釀？

波爾多紅葡萄酒混釀通常由6種指定的葡萄品種構(gòu)成。除赤霞珠和梅洛這兩大主力軍外，另有品麗珠（CabernetFranc）、味而多、馬爾貝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere），這些葡萄品種在混釀時所占的比例較小。除紅葡萄混釀外，波爾多地區(qū)也出產(chǎn)一定量的白葡萄酒，這些白葡萄酒通常以長相思（SauvignonBlanc）和賽美蓉（Semillon）為主，輔以少量的密斯卡岱（Muscadelle）或灰蘇維翁（SauvignonGris）。

為什么選用不同的葡萄品種進行混釀？

在某些年份，由于氣候原因，葡萄園出產(chǎn)的葡萄果實并未達(dá)到釀酒師預(yù)期的效果，釀酒師往往會采用多個品種進行混釀來彌補品種的缺陷。比如，在法國波爾多（Bordeaux）產(chǎn)區(qū)，如果右岸梅洛（Merlot）的生長季節(jié)降雨量過多，葡萄果實膨脹，風(fēng)味物質(zhì)不夠濃郁，勢必會影響葡萄酒的口感。釀酒師就會選擇添加一定比例的左岸赤霞珠（CabernetSauvignon），增加葡萄酒中的單寧或風(fēng)味物質(zhì)?；蛘撸劸茙焸冞€會加入味而多（PetitVerdot）來增添單寧物質(zhì)和色素。

波爾多混釀葡萄酒只在波爾多釀制嗎？

波爾多混釀已經(jīng)被世界上許多其他的產(chǎn)酒國家和地區(qū)模仿。由赤霞珠和梅洛等紅葡萄品種混釀而成的波爾多風(fēng)格紅葡萄酒已無處不在，并在波爾多以外的地區(qū)也獲得了不俗的成績。

單一品種比混釀葡萄酒的品質(zhì)要好嗎？

混釀葡萄酒還是單一品種葡萄酒并不是判斷葡萄酒質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)?；灬劸凭褪怯啥喾N不同的葡萄品種釀制而成的葡萄酒，單品酒是指幾乎只用一種葡萄釀制的葡萄酒，像法國波爾多產(chǎn)區(qū)基本上都是混釀酒。

除了波爾多混釀以外，還有羅訥河谷，超級托斯卡納等等混釀。