“不干”的葡萄酒是甜葡萄酒嗎?也許吧——這取決于酒和你對(duì)它的看法。

倒回去。記住，發(fā)酵是將糖轉(zhuǎn)化為酒精的過程。當(dāng)所有可察覺的糖都被轉(zhuǎn)化時(shí)，它被認(rèn)為是“干的”，大多數(shù)餐酒都是干發(fā)酵的。甜葡萄酒仍然會(huì)有一些殘留的糖，而“半干”或“半甜”葡萄酒可能有輕微或輕微的甜味。

喝過一些不干的葡萄酒，嘗起來完全是甜的，但可以驚訝地發(fā)現(xiàn)其他葡萄酒中還有一些殘余的糖。這取決于殘余的糖如何與葡萄酒的其他元素(如酒體、酸度和單寧)保持平衡。有時(shí)，少許殘留的糖只會(huì)讓水果的味道看起來更成熟或豐滿，或者讓一些尖銳的邊緣變得圓潤(rùn)。但如果你對(duì)甜味特別敏感，你可能不喜歡不太干的葡萄酒。