Roussanne(瑚珊)的皮成熟后會變成一種紅金色。這種顏色與roux這個(gè)詞有關(guān)，在法語中意思是紅褐色或赤褐色。

瑚珊從何而來?

Roussanne起源于Rhône山谷的北部。今天，它被認(rèn)為是該地區(qū)最重要的葡萄品種之一。

因此，葡萄通常種植在法國南部，因?yàn)樗跍嘏臏囟群蛷?qiáng)烈的陽光下茁壯成長。這樣，它就能充分成熟，增加其風(fēng)味濃度。也就是說，在涼爽的氣候下，Roussanne很難種植，而且很難種植。此外，它容易受到白粉病、風(fēng)害和腐爛的影響。

然而，在釀酒廠里，Roussanne是寬容的。它可以混合和塑造成著名的，復(fù)雜的，有結(jié)構(gòu)的葡萄酒。

當(dāng)與瑪珊(Marsanne)混合時(shí)，Roussanne具有酸度和水果特征，而瑪珊則具有豐富和重量。這些品種可能沒有維歐尼(Viognier)(也用于教皇新堡混合酒)的芳香強(qiáng)度，但它們可以很好地陳釀并產(chǎn)生復(fù)雜的榛子香味。

Roussanne在加州也有一段值得研究的歷史。直到1998年，一些葡萄酒被認(rèn)為是用瑚珊釀造的。然而，事實(shí)證明它們是由維歐尼精心制作的。雖然不是為了誤導(dǎo)消費(fèi)者，但卻是因Rhône山谷插條引起的混亂。DNA測試顯示，維奧尼是加州葡萄酒中使用的主要葡萄，但這也表明了Roussanne和Viognier是多么相似。兩款酒都是奶油狀的，幾乎是油狀的，帶有清爽的柑橘類水果的香氣和香料和杏的味道。

此外，100%的Roussanne種植在圣巴巴拉和圣路易斯奧比斯波縣。最后，單一品種的Roussanne產(chǎn)于托斯卡納，很少在澳大利亞生產(chǎn)。