每年都有一項(xiàng)新的研究聲稱，葡萄酒瓶塞的頻率很高。“不到1%，”一些研究說(shuō)，而另一些研究則認(rèn)為這個(gè)數(shù)字接近3%。事實(shí)是，不可能知道軟木塞污染對(duì)瓶子的確切影響比例。然而，我們可以確定的一件事是，哪些容易受到影響。

當(dāng)化合物2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)與天然軟木塞接觸時(shí)，它會(huì)在葡萄酒中產(chǎn)生發(fā)霉、發(fā)霉、“濕紙板”的香氣。所有的天然軟木塞都容易受到軟木塞的污染，這意味著一瓶昂貴的香檳和一瓶普通的葡萄酒一樣容易受到污染。

如果你從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)軟木塞香檳，那可能是因?yàn)槲覀兇蠖鄶?shù)人消費(fèi)的法國(guó)氣泡酒的比例比我們消費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)紅葡萄酒或白葡萄酒要小得多。但絕大多數(shù)香檳酒莊的葡萄酒都使用天然軟木塞，這意味著它們也會(huì)受到軟木塞污染的影響。

軟木塞污染在香檳(或任何其他起泡酒)中的表現(xiàn)與靜止葡萄酒相同:強(qiáng)烈的潮濕香氣和明顯的水果味下降。然而，起泡酒的氣泡不會(huì)受到影響，所以不要讓任何人試圖說(shuō)服你，起泡是瓶子沒(méi)有塞住的跡象。與此同時(shí)，如果沒(méi)有氣泡，就會(huì)導(dǎo)致軟木塞變質(zhì)或出現(xiàn)故障。

就像任何有軟木塞的瓶子一樣，如果你不幸遇到了有軟木塞的香檳，不要害怕把它退回去。