一般來說，在人類的飲食中，稱某種東西為“苦的”并不是一個(gè)贏得觀眾的好方法。但在烈酒語言中，“苦味”實(shí)際上指的是幾種真正美味的——是的，通常是苦味的——飲料。

我們?cè)谄渌胤教幚磉^直接的“苦味酒”——不可飲用的那種，小瓶子里的味道很濃，通常是烈酒，是用來調(diào)制雞尾酒的調(diào)味品。但苦利口酒，又名可飲用苦味酒，又名amaros(在意大利語中是“苦的”的意思)，完全是另一個(gè)類別。他們值得關(guān)注。

像任何利口酒一樣，苦利口酒是由加甜和調(diào)味的烈酒制成的。不像典型的利口酒——從奶油到辛辣再到花香——苦利口酒總是有一點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，那種令人振奮的苦味或多或少存在于mélange的口味中。不管你怎么想，這并不意味著它們不能喝。相反，苦利口酒被單獨(dú)飲用，尤其是作為“消化酒”，已經(jīng)有很長(zhǎng)時(shí)間了。這是因?yàn)橘x予amaros“苦”(和其他)味道特征的成分也被認(rèn)為具有消化或其他促進(jìn)健康的特性。在這個(gè)醫(yī)學(xué)已經(jīng)成熟的時(shí)代，事實(shí)是否如此并不重要。重要的是，你是更喜歡帶薄荷和樹皮味道的Fernet Branca，還是喜歡在一個(gè)陽光明媚的傍晚，喝一大杯金巴利加蘇打水的冰塊。

至于amaro的基本風(fēng)味，嗯，這有點(diǎn)難以確定。一些顏色較深的amaro有香草、樹皮、樹根、柑橘皮、香料等成分，而其他顏色較淺的阿馬羅，如金巴利，則有柑橘皮、花朵和香料等成分——沒有太深的顏色，但仍有一定的優(yōu)勢(shì)。產(chǎn)地——原料的產(chǎn)地——也會(huì)有影響，ABV也會(huì)有變化，從16%到35%不等?；旧鲜且坏烂利惖目酀屎?是的，包括Jägermeister)。

AMAROS基本信息

顏色:

變異，常為深棕色

地區(qū):

各不相同，意大利是最突出的

酒精含量:

不同，16%-30%甚至更多

陳釀:

是的，雖然不是很長(zhǎng)一段時(shí)間，只是作為完成的問題

釀造原料:

加入香草、樹根、香料、植物藥、水果等的烈酒。