紅酒富含膳食纖維，是最好的胃腸“清潔工”。餐館里的大多數(shù)飯菜都以“味道”取勝。食物油膩或辛辣，進食后容易引起便秘。喝一杯紅酒可以促進胃腸蠕動，排出體內(nèi)積累的大量有害物質(zhì)，避免便秘。那么，冬季喝紅酒有什么好處呢？

平衡飲食助消化形成弱堿性體質(zhì)

葡萄酒是**屬于弱堿性的酒類。一般來說，當(dāng)我們血液的pH值呈弱堿性時，稱為堿性體質(zhì)，這時身體是充滿活力的、健康的、免疫力強的。但堿性體質(zhì)的人只占10％左右，大多數(shù)人的血液都呈弱酸性，稱酸性體質(zhì)。而我們平時的飲食結(jié)構(gòu)，基本上是以酸性食物為主，這樣便讓身體越來越呈酸性，酸性體質(zhì)使細(xì)胞機能變差，新陳代謝緩慢，器官功能減弱，因此容易得各種各樣的疾病。這便是我們吃得越好身體越差的原因。

因此，葡萄酒的加入便為堿性食物助了一臂之力，某種程度上平衡了我們的飲食結(jié)構(gòu)。

葡萄酒還能刺激胃酸分泌胃液，每60~100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中的單寧可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能，對結(jié)腸炎有一定的療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化。

含抗氧化劑可防心血管病

紅葡萄酒中含有一種叫作白藜蘆醇的物質(zhì)，是一種天然的抗氧化物，在紅葡萄皮、葡萄汁、紅葡萄酒中含量很高，通過浸泡和發(fā)酵的方法可溶入酒中。

白藜蘆醇經(jīng)過抗氧化、抗炎、抗血小板凝聚、抗凋亡、調(diào)整血管生成及內(nèi)皮功能等各個信號途徑，能對糖尿病、冠心病及動脈粥樣硬化的相關(guān)疾?。ㄐ哪X血管病及外周動脈缺血性疾?。┑犬a(chǎn)生重要的保護作用，如改善冠心病患者的心肌缺血、內(nèi)皮細(xì)胞損傷、緩解動脈粥樣硬化板塊的形成、防治心肌增大和心律失常等，以及改善缺血心肌再灌注引起的心臟功能損傷，減少AMI的梗塞面積，減少心肌細(xì)胞凋亡。

由此，適當(dāng)飲用少量的紅葡萄酒，尤其是在冬天，可增加體內(nèi)的白藜蘆醇含量，對防治心腦血管疾病、延年益壽等方面，是有好處的。

提高免疫力冬天可防感冒

葡萄酒中含有氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素(C、B1、B2、PB、B12)、礦物質(zhì)，這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素，它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，可以提高免疫力。

葡萄含有“苯酚”類化合物，能在病毒表體形成一層薄膜，使病毒難以進入人體細(xì)胞，從而達到防治感冒的效果。因為“苯酚”主要存在葡萄皮上，所以感冒時，飲用熱的紅葡萄酒，可減輕感冒癥狀和預(yù)防感冒。

據(jù)悉，在歐洲許多國家，早就有加熱葡萄酒治感冒的民間療法，在寒冷的冬天，大家喝加熱的葡萄酒來御寒，防治傷風(fēng)感冒。

這樣喝紅酒才會更有功效

那么，葡萄酒應(yīng)該怎樣喝，才會對人體健康更有益？

適當(dāng)?shù)木屏浚撼鞘菍凭^敏的人，否則滴酒不沾并不是保守健康的方式，因為我們的身體自身有一定的解酒能力，只要是不超過這個量，酒精并不會給身體造成影響。適量的葡萄酒是多少呢？專家建議，葡萄酒的飲用量為，男性每人每天較多300～400ml，女性每人每天較多200～300ml。

適當(dāng)?shù)臅r間：喝酒的較佳時間是晚上7點至9點半，這段時間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，酒精更容易被代謝掉，但9點半之后，越往深夜，肝臟的解酒能力越低。因此美酒雖好，卻不宜用它來陪伴良宵，不如早一點品酒，在微醺之中漸入夜色佳境。

適當(dāng)?shù)姆绞剑翰灰崭购染?。如果尚未掌握葡萄酒的配餐技藝，可以用一點芝士來配酒，另外可搭配一小片蘇打餅干。喝酒前，可以補充維生素C、維生素B，吃些甜食和蛋白質(zhì)食物或喝些牛奶，來保護胃黏膜，以緩解酒精對人體的傷害。

對于紅酒來說，很多人都是矛盾的綜合體。喜歡喝紅酒的感覺，但不習(xí)慣它的酸味。因此，在飲用紅酒時，會在紅酒中加入甜度很高的雪碧，以中和紅酒的酸澀味。事實上，這種做法會使葡萄酒中的糖分含量過高，不僅會影響紅酒原有的醇厚口感，還會破壞葡萄酒中的營養(yǎng)成分，從而無法達到保健的效果。