不知道各位讀者你們?nèi)ゲ蛷d吃飯會(huì)不會(huì)點(diǎn)上一瓶葡萄酒來(lái)配餐呢？會(huì)的話，你們會(huì)選擇怎樣的葡萄酒配餐呢？是陳年的還是普通的呢？關(guān)于陳年的葡萄酒怎么釀制，我相信很多讀者都還記得，那么你們知不知道陳年葡萄酒與葡萄酒種類(lèi)那么多，你們知道怎么去區(qū)別他們嗎？想知道的話，來(lái)聽(tīng)我分析吧！

　　能夠陳年的酒主要有高檔的干紅葡萄酒、甜白葡萄酒，頂級(jí)的干白葡萄酒，年份香檳和波特酒。

　　 紅酒單寧越重越好？

　　紅葡萄酒含有單寧，單寧本身是抗氧化劑，所以單寧的多少對(duì)于葡萄酒的陳年能力具有比較重要的作用（當(dāng)然不是越重越好）。單寧需要時(shí)間來(lái)軟化，可以通過(guò)和氧氣的適量接觸及酒里面其他物質(zhì)的反映能夠生成新的物質(zhì)，增加葡萄酒的復(fù)雜性。除了薄若萊新酒需要在幾個(gè)月內(nèi)喝掉，多數(shù)的干紅葡萄酒都能夠放上1～2年沒(méi)什么問(wèn)題。較高級(jí)的干紅葡萄酒還需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間陳年，讓其發(fā)展進(jìn)入適飲期。

　　 干白有單寧嗎？

　　干白葡萄酒一般一上市就在適飲期了，可以開(kāi)瓶飲用，而且白葡萄酒沒(méi)有單寧，能夠陳年的時(shí)間比較短。當(dāng)然也有些非常頂級(jí)的白葡萄酒可以陳年相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，但是那是非常稀有的。甜白酒，多數(shù)具有一定的陳年能力。無(wú)年份的香檳，也是可以不需要陳年，上市就喝的。但是一些昂貴的無(wú)年份香檳，年份香檳和名品香檳（CuveePrestige）都可以陳年10～20年時(shí)間，甚至更久。隨著陳年，香檳會(huì)越來(lái)越細(xì)膩，但是慢慢失去其活力和力度。

　　波特酒比較特殊，它本身就是經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間陳釀生產(chǎn)的，可以在瓶?jī)?nèi)繼續(xù)陳年很久，尤其是年份波特酒。只不過(guò)，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上比較少見(jiàn)。

　　我們?cè)谥懒四敲炊嗟钠咸丫品N類(lèi)之后，你們最喜歡的是哪個(gè)品種呢？而今天小編就給大家分析了陳年葡萄酒和葡萄酒品種之間應(yīng)該怎么區(qū)分了，不知道大家是不是都學(xué)會(huì)了呢？那么關(guān)于陳年葡萄酒你們有沒(méi)有好的推薦呢？小編我下期會(huì)繼續(xù)來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)陳年葡萄酒，你想知道陳年葡萄酒的哪些內(nèi)容呢？