葡萄酒是一種保健酒，春季飲用葡萄酒有很多好處，如促進(jìn)胃腸蠕動、保肝、降血壓、滋陰清熱、助腎排泄、增進(jìn)食欲、滋陰潤燥、祛風(fēng)等。其實(shí)，芳香葡萄酒可以讓你在春天喝“花酒”。

有人說，聞香識美酒一如聞香識美女

葡萄酒在成熟過程中千變?nèi)f化的各種酒香是品酒過程中較引人入勝的部分。有專家將葡萄酒的香味分為三種：葡萄原有的酒香、葡萄經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生的氣味、陳年酒香。隨著儲存的時(shí)間，前兩種香味將慢慢被陳年酒香所取代。

紅酒香味變化的過程除了像白酒一樣由新鮮果香轉(zhuǎn)化成糖漬水果等濃重果香外，同時(shí)也依品種或產(chǎn)區(qū)特性會出現(xiàn)各種不同的香味，如胡椒等香料味，蕨類等植物味，麝香等動物香或咖啡等焙烤味，同時(shí)酒香也將變得更和諧和余味更長。過了極盛期的紅酒香味會逐漸消失且失去豐富性，但偶爾會出現(xiàn)松露、煙草和茶葉等稀有香味。此外，在老化過程中，酒香常會消失或變淡一段時(shí)間后再出現(xiàn)更濃郁的果香。

葡萄酒香味的復(fù)雜和豐富超乎你的想象，一瓶好的葡萄酒可能會有超過600種以上的香味，有人甚至認(rèn)為會達(dá)到千種以上。人們給這些難以捉摸的“香”作了基本的分類，如花果香、干果香、動物香、香料香、植物香、熏烤香等。

喝“花酒”三部曲

前列步，可以先將酒杯端起，注意不要搖動，鼻子接近聞香。前列次聞到的氣味會很淡，因?yàn)橹宦劦搅藬U(kuò)散性較強(qiáng)的那一部分香氣。

第二步，可以輕輕地?fù)u動酒杯，使葡萄酒順著一個(gè)方向運(yùn)動，香氣會揮發(fā)出來，搖動結(jié)束后聞香，這時(shí)你會發(fā)現(xiàn)，葡萄酒杯內(nèi)壁濕潤，香氣較濃郁。

第三步，完成上述步驟后，記住所感覺到氣味的種類、持續(xù)性和濃度，并努力去區(qū)分、鑒別所聞到的氣味。

總之，春天喝葡萄酒好處多多。它不僅具有良好的保健功能，還具有一定的藥用價(jià)值。因此，人們在日常生活中可以適當(dāng)飲用葡萄酒，但肝功能較差的人建議不要飲用葡萄酒。