人生有五味，也就是酸、甜、苦、辣、咸。味道要在口中品嘗，對口中味道的不同刺激會產(chǎn)生不同的感受。在喝葡萄酒的過程中，正確掌握喝葡萄酒的順序和引用時的溫度，會讓你真正體會到酒和酒的細(xì)微差別，以及每種酒的獨特口感。

1、葡萄酒的飲用順序

餐前酒（開胃葡萄酒）：在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，香檳和白葡萄酒也可以飯前作開胃酒喝。

佐餐酒：同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。有兩種以上葡萄酒供飲時，通常遵循以下順序：先喝白葡萄酒，后喝紅葡萄酒；先喝酒度較低的酒，后喝酒度較高的酒；先喝口味清淡的葡萄酒，后喝口味濃重的葡萄酒；先喝低酒齡的酒，后喝高酒齡的酒；先喝干酒后喝甜酒。

餐后酒：在餐后飲用，主要是甜葡萄酒。

2、飲用時的較佳溫度

紅葡萄酒在室溫飲用，約14—18℃，較高不要超過20℃。一般的紅葡萄酒，應(yīng)該在飲用前1－2小時先開瓶，讓酒呼吸一下，即“醒酒”。

桃紅葡萄酒約在12℃左右飲用較佳，酒精度稍高的約在14-16℃。

白葡萄酒一般在10—12℃，對于酒齡高于5年的白葡萄酒可以再低1－2℃。因此，喝白葡萄酒前應(yīng)該先把酒冰鎮(zhèn)一下，一般在冰箱中要冰2小時左右。

起泡葡萄酒的飲用溫度在8-10℃。喝前應(yīng)該先冰鎮(zhèn)一下，一般要冰鎮(zhèn)3小時左右。

甜葡萄酒的飲用溫度在8-10℃。喝前應(yīng)該先冰鎮(zhèn)2小時左右。

在最合適的溫度下喝葡萄酒最快的方法就是加冰水，比如把冰塊放入冰桶后加水，20分鐘可以降溫10攝氏度，而21攝氏度的酒在冰柜里降溫需要45分鐘，在冰箱里需要2小時。