當(dāng)提及到美國葡萄酒產(chǎn)區(qū)時，愛達荷州并不是最大的、最專業(yè)的，也不是最古老的產(chǎn)區(qū)。相反，最恰當(dāng)?shù)恼f法應(yīng)該是，愛達荷州是美國最有前途的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這片面積雖小但力量強大的地區(qū)產(chǎn)量和重要性日益上升，愛達荷州正在證明，這里出名的不止土豆。

葡萄為愛達荷州的土壤增添了150多年的光彩，使它成為太平洋西北地區(qū)最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。但是，現(xiàn)代的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展卻因為幾個原因而舉步維艱。一是周圍沒有很多人欣賞它。愛達荷州約有180萬人居住，人口總數(shù)在全國排名第39位，遠遠落后于紐約、弗吉尼亞和華盛頓等州。

愛達荷州的葡萄酒產(chǎn)量相對較少，每年約16萬箱，比一些納帕谷酒廠的產(chǎn)量還少。長期以來，人們一直認(rèn)為愛達荷州的葡萄酒質(zhì)量達不到標(biāo)準(zhǔn)，但這一切正開始改變。

愛達荷州葡萄酒委員會的執(zhí)行董事莫亞·沙茨·多爾比說:“博伊西是美國發(fā)展最快的城市之一，它真正推動了愛達荷州葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”

許多搬到或訪問該州的人都是年輕人，懂得葡萄酒，并且樂于嘗試新事物。他們成群結(jié)隊地參觀城市的品酒室和周圍的葡萄酒區(qū)。他們非常喜歡西拉(Syrahs)、雷司令(Rieslings)、丹魄(Tempranillos)和其他葡萄酒

這個行業(yè)的規(guī)模也在不斷擴大?，F(xiàn)在該州有60家酒莊，比2010年增長了58%。萊斯利·普雷斯頓(Leslie Preston)在花園城(Garden City)經(jīng)營一種名為“盤繞葡萄酒”(rolls Wines)的葡萄酒。她辭掉了在納帕(Napa)的)的工作，回到家鄉(xiāng)釀酒。她最初被愛達荷的西拉(Idaho Syrah)的前景所吸引，但后來發(fā)現(xiàn)該州還有其他令人興奮的葡萄品種。

普雷斯頓發(fā)現(xiàn)愛達荷州葡萄酒業(yè)的具有很大的開發(fā)潛力。在納帕和索諾瑪，你不能只靠一點本錢就創(chuàng)立一個品牌。但這在愛達荷州仍然是可能的。

愛達荷州葡萄酒廠的一個限制因素——當(dāng)?shù)氐乃L期處于短缺的狀態(tài)，這迫使他們從附近的州購買。但在過去20年里，種植葡萄的土地增加了一倍，達到1300英畝。據(jù)愛達荷州花園城Cinder Wines酒廠的合伙人兼釀酒師梅勒妮•克勞斯(Melanie Krause)等葡萄酒商表示，在種植高品質(zhì)釀酒葡萄方面，愛達荷州比其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)更有優(yōu)勢。

一些東海岸州擁有巨大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，因為他們?nèi)丝诒姸?，但他們沒有真正適合種植歐洲葡萄酒葡萄的自然環(huán)境。

克勞斯指出，愛達荷州在海拔、降雨量和溫度上與西班牙的產(chǎn)區(qū)相似，愛達荷州的蛇河谷阿瓦(Snake River Valley AVA)和羅納河(Rhone)北部以及意大利的內(nèi)陸地區(qū)也有許多相似之處。