保加利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)詳解我們了解多少呢？我們經(jīng)常品嘗葡萄酒，也會(huì)了解到很多的知識(shí)，保加利亞共和國(guó)位于巴爾干半島東南部，北與羅馬尼亞隔多瑙河相望，接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)吧！

加利亞共和國(guó)位于巴爾干半島東南部，北與羅馬尼亞隔多瑙河相望，西與塞爾維亞和黑山、馬其頓相鄰，南與希臘、土耳其接壤，東臨黑海，海岸線長(zhǎng)378公里。北部屬大陸性氣候，南部屬地中海式氣候。平均氣溫1月-2～2℃，7月23～25℃。

酒在保加利亞有相當(dāng)長(zhǎng)的歷史，考古、民間傳說(shuō)和文學(xué)記載都證明了釀酒用的葡萄樹(shù)早在石器時(shí)代在保加利亞就已有生長(zhǎng)。種植葡萄和釀造葡萄酒是色雷斯、羅馬、希臘、斯拉夫和保加利亞人主要的生活來(lái)源。

一、關(guān)于保加利亞釀酒歷史悠久

保加利亞是世界較早生產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家之一，早在3000年前的色雷斯部落時(shí)期，在保加利亞的斯達(dá)拉•普蘭尼那山的南坡和北坡就出現(xiàn)了專(zhuān)為釀酒而種植的葡萄園。甚至在古希臘的神話(huà)故事中，都有關(guān)于保加利亞葡萄酒的記載。然而在土耳其奧斯曼帝國(guó)統(tǒng)治時(shí)期，由于禁止釀酒，保釀酒業(yè)有所衰退。土耳其信奉回教，酒是禁忌，自然不準(zhǔn)釀酒。

二戰(zhàn)之后，保加利亞釀酒業(yè)重振旗鼓，逐漸恢復(fù)成保經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，到上世紀(jì)70-80年代，保是蘇聯(lián)主要食品產(chǎn)區(qū)，葡萄酒出口量?jī)H次于法國(guó)居世界第二。在社會(huì)主義陣營(yíng)年代，該國(guó)種植的葡都集中到國(guó)營(yíng)的釀造中心，以現(xiàn)代化的機(jī)械加工釀制葡萄酒。因此生產(chǎn)出來(lái)的葡萄酒口味一致，沒(méi)有特色，無(wú)法成為葡萄酒。東歐劇變后，保整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，包括葡萄酒生產(chǎn)和出口均受到嚴(yán)重沖擊，產(chǎn)量大幅下降。

近年來(lái)，在歐盟資金的支持下，保開(kāi)始重視其農(nóng)業(yè)發(fā)展，希望吸引更多的投資者，特別是中國(guó)投資者來(lái)保投資農(nóng)業(yè)，并將中國(guó)市場(chǎng)視為其未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品出口的重要增長(zhǎng)點(diǎn)之一。隨著中保兩國(guó)之間經(jīng)貿(mào)合作，特別是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域合作的不斷深化，保加利亞葡萄酒逐漸進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，中資企業(yè)對(duì)投資保葡萄酒業(yè)的興趣也與日俱增。

二、關(guān)于保加利亞葡萄種植狀況

保加利亞各地都生產(chǎn)葡萄酒，大致上以巴爾干山脈為界，在山脈以東的黑沿岸，生產(chǎn)優(yōu)良白酒；山脈的北側(cè)和南側(cè)，則盛產(chǎn)紅酒。

保加利亞總體屬于溫帶大陸性氣候，保加利亞夏季溫暖，冬季寒冷適度，在保加利亞?wèn)|北部以及中部地區(qū)中和年降雨量在450毫米左右，在山區(qū)1175毫米左右。年積溫在3500°C至3700°C之間。保加利亞其特定的地理環(huán)境使得冬天很少出現(xiàn)冰凍的天氣，土壤主要有酸性土壤、灰色腐殖質(zhì)和碳酸鹽土壤和肥沃的黑土土壤以及沖積層土壤。肥沃的土壤和適宜的氣候非常適合葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)，半濕潤(rùn)的大陸氣候促使大量糖類(lèi)和酸性物質(zhì)生長(zhǎng)，而這些物質(zhì)為酒的釀造提供了非常有利的條件。使得保還擁有本土的葡萄品種，如梅爾尼克（Melnik）、帕米德（Pamid）、迪蜜雅（Dimyat）等。

然而東歐劇變后，保實(shí)行“土地歸還”政策，葡萄園塊狀分割嚴(yán)重，種植面積減少近30%。近年來(lái)，由于保農(nóng)業(yè)不景氣，同時(shí)受農(nóng)村人口減少、老齡化及農(nóng)業(yè)技術(shù)落后等多重因素影響，葡萄種植面積逐年下降。

三、關(guān)于保加利亞的主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄品種

1、主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)

保加利亞北部多瑙河平原區(qū)域

保加利亞?wèn)|部黑海區(qū)域

蘿絲山谷區(qū)域

保加利亞南部THRACIAN低地區(qū)域

保加利亞西南部STROUMA山谷區(qū)域

根據(jù)保農(nóng)業(yè)部較新數(shù)據(jù)，截至2011年底，保葡萄園總面積約7.8萬(wàn)公頃，同比下降5%，比2002年下降45%。其中管理良好的葡萄園面積為5.2萬(wàn)公頃，同比下降8%，2011年，獲得豐收的葡萄園面積約4.6萬(wàn)公頃，同比下降6%?；膹U的葡萄園面積為2.6萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)0.7%。按地區(qū)來(lái)看，管理良好的葡萄園中，34.7%位于東南地區(qū)，33.1%位于中南地區(qū)。

西北地區(qū)，主要種植釀造紅葡萄酒的葡萄，包括赤霞珠、梅洛和帕米德。

中北部，赤霞珠種植面積較大，其次是釀造白葡萄酒的奧拓麝香。

東北地區(qū)，主要種植釀造白葡萄酒的葡萄，其中大多數(shù)為迪蜜雅，其次是白羽、霞多妮和奧拓麝香。

東南地區(qū)葡萄種植面積較大，且釀造紅葡萄酒和白葡萄酒的品種面積相當(dāng)，主要種植梅洛、赤霞珠、帕米德和紅麝香等。

西南地區(qū)，釀造紅葡萄酒的葡萄種植面積占91%，釀造白葡萄酒的葡萄種植量很少，當(dāng)?shù)仄咸哑贩N“wideMelnik”種植面積較大，約占44%。

中南地區(qū)也是釀造紅葡萄酒的葡萄種植面積較大，占當(dāng)?shù)乜偡N植面積的79%，占我國(guó)釀造紅葡萄酒的葡萄種植面積的39%，主要品種是美樂(lè)、赤霞珠和帕米德。

2、葡萄品種

按葡萄種類(lèi)分，2011年，釀造紅葡萄酒的葡萄占種植面積的62%。種植較多的是梅洛（Merlot）、赤霞珠（CabernetSauvignon）和帕米德（Pamid）。釀造白葡萄酒的葡萄種植面積同比略有下降，降幅為2%。釀造白葡萄酒的葡萄園中30年以上的老園超過(guò)50%，主要品種包括白羽（Rkatziteli）、迪蜜雅（Dimyat）、奧拓麝香（MuscatOttonel）和霞多妮（Chardonnay）等。

其本地葡萄品種分別有：

Gamza：種植較廣泛的品種之一，其釀造的紅葡萄酒具有泥土香氣，酒體輕盈。在羅馬尼亞和匈牙利，這個(gè)品種被稱(chēng)為Kadarka.

Mavrud:其釀造的紅葡萄酒酒體豐滿(mǎn)，具有香料味，陳釀時(shí)間可超過(guò)8年。

Melnik：主要在保加利亞南部種植，其釀造的紅葡萄酒口感厚重，適于陳釀。

Pamid：其釀造的葡萄酒口感比較粗糙，主要用來(lái)釀造餐酒。

Misket：白葡萄品種，其釀造的白葡萄酒酒體清爽。

Dimiat：白葡萄品種，主要種植區(qū)域在保加利亞?wèn)|部，用于釀造白葡萄酒和白蘭地。

四、關(guān)于保釀酒業(yè)和葡萄酒進(jìn)出口

2005年保葡萄酒產(chǎn)量增長(zhǎng)9.24%，葡萄酒出口114.17萬(wàn)hl.（百升），同比增長(zhǎng)26%，其中瓶裝葡萄酒出口88.96萬(wàn)hl.。近年來(lái)，保加利亞葡萄酒主要出口地區(qū)發(fā)生了變化，逐漸從原來(lái)的主要出口國(guó)家英國(guó)和法國(guó)等轉(zhuǎn)向俄羅斯等國(guó)家。保較主要的葡萄酒出口市場(chǎng)是俄羅斯、波蘭和歐盟。其中對(duì)歐盟出口葡萄酒占保出口36%。保加利亞葡萄酒出口不斷增長(zhǎng)。在葡萄酒出口國(guó)中，保加利亞居世界第16位。大約25個(gè)國(guó)家進(jìn)口保加利亞產(chǎn)的瓶裝葡萄酒。

據(jù)保加利亞“我國(guó)葡萄園和葡萄酒商會(huì)(NVWC)”稱(chēng)，按入盟要求在該商會(huì)登記的葡萄種植者至今共2.4萬(wàn)家，其中法人600個(gè)，葡萄種植面積共5萬(wàn)公頃。仍有許多葡萄種植者未登記或在其它機(jī)構(gòu)登記。該商會(huì)稱(chēng)，目前保葡萄種植存在的問(wèn)題是葡萄園數(shù)量多，面積小，荒廢嚴(yán)重。在該商會(huì)登記的葡萄酒制造廠共3，000家，2005年保向俄出口葡萄酒從原來(lái)的3，000萬(wàn)升增到4，000萬(wàn)升，向波蘭葡萄酒出口也增至2，000萬(wàn)升。2005年全年保葡萄酒出口預(yù)計(jì)1.1億升，2004年為9，000萬(wàn)升，而到2007年保加利亞葡萄酒出口量達(dá)1.13億升。保加利亞2008年注冊(cè)的葡萄酒釀造企業(yè)共有286家，共生產(chǎn)1.37億升葡萄酒，其中1.12億升出口。

據(jù)保農(nóng)業(yè)部較新數(shù)據(jù)顯示，2011年由于保氣候條件良好，葡萄平均產(chǎn)量同比增長(zhǎng)16%，為5219公斤/公頃。其中釀造紅葡萄酒的葡萄平均產(chǎn)量為5363公斤/公頃，釀造白葡萄酒的為4903公斤/公頃，鮮食葡萄平均產(chǎn)量為5091公斤/公頃。2011年保葡萄總產(chǎn)量同比增長(zhǎng)6%，達(dá)24.38萬(wàn)噸，其中約22.8萬(wàn)噸葡萄用于釀酒或生產(chǎn)其他食品，新鮮食用約1.5萬(wàn)噸。

2011年，保共有釀酒廠約有220家，共生產(chǎn)葡萄酒1.05億升，葡萄汁484萬(wàn)升。保東南和中南地區(qū)為主產(chǎn)區(qū)，分別占我國(guó)產(chǎn)量的41%和30%，西南地區(qū)產(chǎn)量較小，占4.9%。生產(chǎn)的葡萄酒中，紅葡萄酒和玫瑰酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的58%，白葡萄酒占42%。主要產(chǎn)品為餐酒（DiningWines，沒(méi)有原產(chǎn)地或受保護(hù)地理標(biāo)志）、地區(qū)餐酒(RegionalWines，帶有受保護(hù)地理標(biāo)志)等。

一直以來(lái)，葡萄酒是保出口的主要農(nóng)產(chǎn)品之一，主要出口到俄羅斯、波蘭等前蘇聯(lián)國(guó)家。2011年保葡萄酒出口5397萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)7.5%，出口額為6648萬(wàn)美元。主要出口國(guó)仍為俄羅斯（1876萬(wàn)升）和波蘭（1390萬(wàn)升）。此外，還出口至羅馬尼亞（644.5萬(wàn)升）、捷克（417.4萬(wàn)升）和英國(guó)（237.7萬(wàn)升）等國(guó)家。保出口的葡萄酒主要是瓶裝酒，約占出口量的76%，桶裝酒約占23%，起泡酒約占1%。保出口的葡萄酒多為中低端產(chǎn)品，價(jià)格較低。2011年出口的瓶裝葡萄酒的價(jià)格約為1.34美元/升，桶裝酒約0.84美元/升。同期中國(guó)自保加利亞進(jìn)口瓶裝酒18.4萬(wàn)升，桶裝酒14.9萬(wàn)升。

其實(shí)我們知道，葡萄酒也是保出口的主要農(nóng)產(chǎn)品之一，主要出口國(guó)仍為俄羅斯（1876萬(wàn)升）和波蘭（1390萬(wàn)升），希望對(duì)大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識(shí)，記得關(guān)注哦！