作為一名葡萄酒愛好者，很多時(shí)候要解決的問題不是搞清楚什么葡萄酒中搞的問題，而是如何去選擇一瓶心儀的酒，特別是在二選一的時(shí)候更是讓人頭疼，就像是2011 年天瑞酒莊 1 號(hào)桶特藏賽美蓉干白該怎么選，這真是個(gè)問題，那該如何去解決這個(gè)問題？

　　賽美蓉是原產(chǎn)于法國的白葡萄品種，常與長相思葡萄混合釀制干型白葡萄酒。但是今天小編要介紹的是一款以賽美蓉單一品種釀制的干白葡萄酒，而且采用的還是百年老藤的賽美蓉，它就是2011 年天瑞酒莊 1 號(hào)桶特藏賽美蓉干白，作為葡萄局愛好者的你，一定要了解！ 百年老藤，賽美蓉單一品種釀制，這款酒還有什么其他的亮點(diǎn)呢？

　　1、它產(chǎn)自澳洲年度酒莊 天瑞酒莊（Tyrrell’s Wines）始創(chuàng)于 1858 年，創(chuàng)始人是英國人愛德華?天瑞（Edward Tyrrell）先生。之后，酒莊一直由天瑞家族打理，如今已發(fā)展成為澳洲最杰出的家族酒莊之一。目前，酒莊由家族第四代成員布魯斯?天瑞（Bruce Tyrrell）管理，他為獵人谷葡萄酒行業(yè)做出了杰出貢獻(xiàn)，曾被授予“獵人谷傳奇人物獎(jiǎng)”和澳洲最高榮譽(yù)勛章。 自 1971 年以來，天瑞酒莊榮獲的獎(jiǎng)杯及獎(jiǎng)牌超過 5,000 多項(xiàng)，如被著名酒評(píng)家坎貝爾?馬丁森（Campbell Mattinson）授予“2009 年度澳大利亞最佳酒莊”及“最佳紅葡萄酒釀造商”稱號(hào)，2010 年被澳洲著名酒評(píng)家詹姆士?韓禮德編寫的《澳洲葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）評(píng)為“澳洲年度酒莊”。這些褒獎(jiǎng)無不說明了天瑞酒莊在澳洲葡萄酒行業(yè)內(nèi)的重要地位。 此外，酒莊還是澳洲葡萄酒第一家族聯(lián)盟 AFFW 的創(chuàng)建者，AFFW 是由澳洲 12 個(gè)頂級(jí)家族酒莊組成的組織，成員包括御蘭堡（Yalumba）、翰斯科（Henschke）等澳洲頂級(jí)名莊，是澳洲葡萄酒行業(yè)的頂尖代表。

　　2、它是全球最頂級(jí)的賽美蓉干白葡萄酒 此酒采用 100% 賽美蓉釀制而成，葡萄產(chǎn)自獵人谷產(chǎn)區(qū)（Hunter Valley）。賽美蓉是國際知名的白葡萄品種，在炎熱氣候下，賽美蓉成熟度高，酸度低，圓潤飽滿，常帶有木瓜、芒果和黃桃等香氣；在寒冷氣候下，賽美蓉酸度高，常帶有葡萄柚、柑橘和檸檬等香氣。世界上最經(jīng)典的兩大賽美蓉產(chǎn)區(qū)是法國的波爾多和澳洲獵人谷。通常而言，賽美蓉會(huì)與長相思（Sauvignon Blanc）混釀，波爾多蘇玳貴腐甜白就是一個(gè)典型的例子。而獵人谷則以 100% 賽美蓉干白葡萄酒為特色。天瑞酒莊是獵人谷最具代表性的賽美蓉生產(chǎn)商。因此，此酒也是公認(rèn)的全球最頂級(jí)的賽美蓉干白葡萄酒。

　　3、百年賽美蓉葡萄老藤，罕見！ 此酒的釀酒葡萄采自酒莊兩個(gè)最古老的葡萄園，占地 6 公頃，其中一塊葡萄園的葡萄種植于 1923 年，而另一塊葡萄園則種植于 1908 年，是罕見的百年賽美蓉老藤。隨著樹齡增長，葡萄藤產(chǎn)量降低，分配到每顆果實(shí)的營養(yǎng)物質(zhì)更加集中，所以老藤葡萄酒的風(fēng)味十分濃郁。由于根系深，老藤能吸收更多微量物質(zhì)，釀出的酒也因此有著復(fù)雜細(xì)膩的香味，口感平衡，帶有礦物質(zhì)氣息。老藤在果實(shí)產(chǎn)量上比普通葡萄藤要低很多，加上釀造方面通常復(fù)雜精細(xì)，因此葡萄酒產(chǎn)量也相對(duì)較低。

　　4、它被《醇鑒》雜志評(píng)為“傳奇之酒” 世界最知名的葡萄酒雜志《醇鑒》有一個(gè)“傳奇之酒”專欄。登上這個(gè)專欄的葡萄酒包括 1982 年拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、1983 年瑪歌酒莊（Chateau Margaux）和 1961 年白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）等。要想躋身傳奇之列，葡萄酒本身必須有名、有質(zhì)量、有傳承，年份也得是杰出，而且有故事的。1994 年天瑞酒莊 1 號(hào)桶特藏賽美蓉干白于 2016 年 5 月份上榜。書中這樣評(píng)價(jià)道：“此酒是對(duì)獵人谷賽美蓉的極致表現(xiàn)?！?/p>

　　5、它被全球最專業(yè)的葡萄酒書籍《世界葡萄酒地圖》收錄 《世界葡萄酒地圖》是英國知名葡萄酒作家休?約翰遜（Hugh Johnson）和世界最有影響力的女酒評(píng)家兼作家杰西斯?羅賓遜（Jancis Robinson）合力而作，是全球銷量第一的葡萄酒專業(yè)書籍，是葡萄酒專業(yè)人士及愛酒者的指南。該書在每個(gè)產(chǎn)區(qū)的描述中都會(huì)將最具代表性葡萄酒的酒標(biāo)收錄其中。此酒的酒標(biāo)就出現(xiàn)在《世界葡萄酒地圖》第 357 頁，位于“新南威爾士與獵人谷”章節(jié)，是該產(chǎn)區(qū)唯一一款上榜的賽美蓉干白葡萄酒。

　　6、位列蘭頓分級(jí)“卓越級(jí)” 此酒還被澳洲精品葡萄酒分級(jí)——蘭頓分級(jí)評(píng)為“卓越級(jí)”。蘭頓分級(jí)是澳洲最權(quán)威的葡萄酒分級(jí)體系之一，被譽(yù)為“澳洲精品酒市場晴雨表，消費(fèi)者的購酒指南，產(chǎn)酒商的追求標(biāo)桿”。此酒位列蘭頓分級(jí)卓越級(jí)（Outstanding），是最高級(jí)別的澳洲賽美蓉干白葡萄酒。7、它屬酒莊最高端系列中最頂級(jí)的葡萄酒 天瑞酒莊共有 18 個(gè)系列葡萄酒，此酒為釀酒師特藏（Winemaker’s Selection）,是酒莊的最高端系列。“釀酒師特藏”是澳洲歷史最悠久、評(píng)獎(jiǎng)次數(shù)最多的系列，一直致力于釀造出永遠(yuǎn)的時(shí)尚之酒釀酒師特藏系列只在好的年份才會(huì)出品，不好的年份則停產(chǎn)，如 2001 年，一般年均產(chǎn)量只有 2,000 箱。 為什么此酒叫做“ Vat 1（1 號(hào)桶）”呢？這是指葡萄酒發(fā)酵時(shí)的容器編號(hào)，每個(gè)數(shù)字后都代表了一類葡萄酒的風(fēng)格，這是澳洲葡萄酒界的一大創(chuàng)新。當(dāng)然，“1 號(hào)”也說明此酒是酒莊最高端系列中最頂級(jí)的葡萄酒。

　　8、它榮獲詹姆斯?韓禮德 96 分高分 此酒還榮獲詹姆斯?韓禮德 96 分高分。96 分表示該葡萄酒“血統(tǒng)”高貴獨(dú)特，其品酒筆記會(huì)出現(xiàn)在《澳洲葡萄酒指南》一書中，以表彰其突出的風(fēng)格與優(yōu)異的品質(zhì)。

　　9、它是怎樣釀成的？ 此酒釀酒葡萄皆手工采摘。由于獵人谷天氣較為炎熱，為釀制賽美蓉干白葡萄酒，酒莊通常會(huì)在葡萄不是非常成熟時(shí)采摘，去梗破皮后，將進(jìn)行一段時(shí)間的冷浸漬，以獲取更多風(fēng)味，隨后壓榨。與蘇玳貴腐或佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）的賽美蓉葡萄酒不同，此酒不經(jīng)過橡木桶發(fā)酵和熟成，只在控溫的不銹鋼罐中發(fā)酵后不久就進(jìn)行裝瓶，以獲取更清新的果香與風(fēng)味。由于葡萄采摘較早和發(fā)酵時(shí)間較短，因此此酒酒精度只有 11.5%，這也是獵人谷賽美蓉干白的一大特色。不過由于此酒具有數(shù)十年的陳年潛力，因此酒莊一般會(huì)將此酒瓶陳 5 年后方才發(fā)售。 獵人谷位于悉尼以北 160 公里，是全球最知名的賽美蓉單釀葡萄酒產(chǎn)區(qū)。19 世紀(jì) 30 年代，新西蘭和澳大利亞的“葡萄種植業(yè)之父”詹姆士?布斯比（James Busby）從歐洲帶來了還沒有染上根瘤芽菌的葡萄樹苗，澳大利亞一些最老的葡萄樹就是這些樹苗的后代。獵人谷是世界上最知名的賽美蓉單一品種產(chǎn)區(qū)。成熟的獵人谷干白賽美蓉可以說是葡萄酒世界中最不尋常和最缺乏賞識(shí)的珍品之一。一位著名的英國酒評(píng)家把獵人谷的賽美蓉稱作是“獵人谷獻(xiàn)給世界的獨(dú)一無二的禮物”。

　　11、口感 此酒呈明亮的檸檬綠色，雖然已經(jīng) 5 年了，但是依舊顯得比較年輕，帶有檸檬、酸橙和些許稻草的香氣，待醒酒后，蜂蜜、烤面包和堅(jiān)果等復(fù)雜香氣如期而至，酒體中等偏豐滿，酒精度較低，僅為 11.5%，這也是獵人谷賽美蓉干白葡萄酒的獨(dú)特之處。現(xiàn)在即可以飲用，繼續(xù)陳年 30 多年后，相信將會(huì)有更奇特的礦物質(zhì)味道，非常令人期待。溫馨提示，由于此酒比較復(fù)雜，酒體較為厚重，因此不宜過度冰鎮(zhèn)，以 12-14℃ 為宜。

　　13、2011 年天瑞酒莊 1 號(hào)桶特藏賽美蓉干白基本信息 葡萄品種：賽美蓉 產(chǎn)地：澳洲獵人谷 類型：干白 年份：2011 酒精度：11.5% 適飲期：現(xiàn)在，窖藏 30 年后風(fēng)味更佳 醒酒時(shí)間：30 分鐘 侍酒溫度：12-14℃ 配餐：三文魚、海鮮和椰子雞

　　這兩個(gè)酒都是很出名的酒，所以要二選一的話那真是一件不簡單的事情，當(dāng)然只要根據(jù)自己喜歡的口味來選的話也可以，如果有錢的話兩個(gè)一起買下慢慢品嘗兩者對(duì)的區(qū)別也是一件非常不錯(cuò)的事情，但是說回選酒，每個(gè)人都有自己的方式。