葡萄酒是一種可以進(jìn)行收藏投資的酒類，并且在現(xiàn)如今是十分的流行火熱，那么，收藏葡萄酒大家知道需要掌握哪些的要領(lǐng)嗎？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　葡萄酒是一種有生命的東西，裝瓶后仍然會繼續(xù)成熟和變化。所以，葡萄酒需要在一定的溫度和濕度條件下，才能保證酒質(zhì)以正常的速率良性發(fā)展，逐漸進(jìn)入完美境界。溫度過高會導(dǎo)致葡萄酒成熟過快，未老先衰;溫度過低又會使葡萄酒延緩進(jìn)化，停滯不前，從而失去藏酒的意義。收藏紅酒最忌諱的就是溫度大幅度的變化。如果購買回來的紅酒在商店內(nèi)處于恒溫保存，則在家里也應(yīng)保存于常溫之下; 如果想飲用冰鎮(zhèn)過的酒，只要在飲用前進(jìn)行適當(dāng)?shù)谋?zhèn)即可;如果將紅酒儲存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)，切不可存放冷凍室內(nèi);否則會嚴(yán)重影響紅酒的品質(zhì)。

　　有些收藏紅酒的人會將自己的紅酒一瓶一瓶地整齊的擺放在地上，再搭配水晶杯，構(gòu)圖十分漂亮。但是，坐地直放紅酒其實(shí)是紅酒存放的大忌。紅酒會因?yàn)橹绷⒍尵迫兏?，進(jìn)而因透氣而使紅酒變質(zhì);其實(shí)購入紅酒之后，需要將酒橫放在溫度和濕度適中的儲藏室內(nèi)。如果藏酒人只有二三十瓶酒，就不必專門建酒柜，只要水平放置在盡可能平穩(wěn)、背光的地方，遠(yuǎn)離熱源，確保藏酒處的溫度不要有太大的起伏就可以了。

　　最理想的或者是長期的儲存環(huán)境是溫度在10℃-15℃的陰涼房間內(nèi)，濕度保持在65%-80%之間，室內(nèi)最好保持陰暗。時(shí)高時(shí)低的溫度是紅酒的致命傷，因?yàn)闇囟鹊淖兓?，不但在化學(xué)上會對酒質(zhì)產(chǎn)生不良影響，而且物理上的熱脹冷縮也會使軟木塞失去彈性，導(dǎo)致葡萄酒被過度氧化并加速變質(zhì)。因此，沃恩應(yīng)該選擇合適的恒定溫度。大部分專家建議的是12℃左右，有的學(xué)者甚至精確到12.8℃。所以，紅酒一般都放置在溫度和濕度都保持恒定的地下室內(nèi)，同時(shí)保持地下室的干凈，以免其他異味滲入酒內(nèi)。

　　藏酒在拿出來品嘗之前，首先需要將酒倒入醒酒瓶，這一過程稱為過酒。目的其一是借此將陳置多年的紅酒中的沉淀物除去，雖然喝下這些沉淀物并無大礙，但這也會有損紅酒的風(fēng)味;其二則是使年份較少的紅酒，將其原始的風(fēng)味從沉睡中喚醒過來。這是因?yàn)檫^酒這一動作而有機(jī)會與空氣接觸，此時(shí)，處于“沉睡”的紅酒會立刻芳香四溢，口感也變得更加圓潤飽滿。

　　 葡萄酒的收藏也并不是一件很簡單的事情，這里所涉及到的知識層次是比較多的，且也是比較復(fù)雜的，因此，大家在收藏之前最好是先去了解一下才行，好了，以上的內(nèi)容就先說到這里了。