喜歡喝葡萄酒的人都應(yīng)該去購買過酒水了，在超市里我們不難發(fā)現(xiàn)，許多的營養(yǎng)美味的葡萄酒它們產(chǎn)自于各個不同的地方，不僅是在國外還是國內(nèi)，大大小小的酒商無處不在，可以說在全世界都遍布著風(fēng)景優(yōu)美的葡萄酒莊，那么接下來去看看其中的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一利馬里山谷。

　　葡萄酒產(chǎn)區(qū)之利馬里山谷：

　　葡萄園：1632公頃（90%紅葡萄）

　　主要品種（公頃）

　　赤霞珠725

　　梅洛190

　　莎當(dāng)妮125

　　卡門妮雅117

　　西拉110

　　氣候：溫暖，干燥，年降雨量80-100mm，陽光充足

　　土壤：平原為粘土、肥土，山坡為輕微花崗巖性質(zhì)的沙質(zhì)土

　　介紹

　　入駐這里的酒莊給這里的葡萄酒業(yè)發(fā)展帶來了很多靈感。隨著葡萄的引進，這里出現(xiàn)了皮斯科，這種烈酒能與同樣產(chǎn)于智利北部沙漠地區(qū)小而美味的Pica檸檬相得益彰。然后，是葡萄酒的出現(xiàn)，然而人們并不怎么看好它的發(fā)展前景。

　　Francisco de Aguirre是這里的間酒莊，由皮斯科生產(chǎn)商Capel與私人種植者共同于1993年建立。它在十年間一直是利馬里山谷的數(shù)量者，然而酒質(zhì)卻低于平均水平。再后來的幾年中，因為經(jīng)濟困難和營銷失策，直到2005年被甘露酒莊同時收購酒莊與葡萄園。

　　Francisco de Aguirre的故事是這里酒莊的一個縮影。很多后來的發(fā)展都是由這里開始。比如，Tabali酒莊現(xiàn)在的葡萄園就是以前Aguirre采購的葡萄的種植地；Casa Tamaya2001-2005年的釀酒師Carlos Andrade在1994-2001年曾是 Aguirre的釀酒師；甘露酒莊的收購讓這里名聲越來越響，創(chuàng)造了非常好的發(fā)展前景。

　　在利馬里出現(xiàn)了葡萄酒的十年之后，這里有了大的發(fā)展。現(xiàn)在，皮斯科已經(jīng)不是這里的代名詞了，葡萄酒已經(jīng)幾乎與其齊名。雖說14810公頃的土地，仍有有一半種植餐食葡萄，40%種植皮斯科，但是每個部分的重要性正在發(fā)生演變。

　　利馬里山谷圖片

　　這是一個晴朗的春日，太陽高照。溫暖的風(fēng)吹拂著大地，敲打著我們車窗。我們在沙漠中行駛，首先在平坦土地的泥濘道路，然后駛?cè)霚羡中〉馈＿@里空氣靜止，陽光更加猛烈。

　　這里以石塊居多。大塊的石頭和卵石都各自具有特色，像是有生命一樣。輪廓明顯，像是百年來被打磨過一樣，好奇地眨巴著眼睛觀察這個世界。石塊上有一些水滴而穿的洞。我們繼續(xù)向前開，尋找那塊被稱為“鬼臉”的石頭，路上經(jīng)過了山澗小河。雖然小，它卻似乎擁有超強的生命力，它的兩岸像是一個小世界，在樹蔭下，蝴蝶成群，小鳥歌唱。

　　這就是迷人的利馬里山谷，適合旅行、休憩的地方。千年以來，印加人、迪亞吉塔人、摩耶人都曾在這里，遙望高山到太平洋的遙遠之路。這是帶我們回到歷史的地方。

　　利馬里山谷自然環(huán)境

　　安第斯山流下的河流匯合成了利馬里河，主要流經(jīng)Hurtado和Grande，再在利馬里首都Ovalle東邊3公里處合流。利馬里河向西流約60公里后，進入一片廣闊的洼地，這里是主要的農(nóng)業(yè)用地。再流經(jīng)海岸山脈的Talinay山后匯入太平洋。

　　了解利馬里氣候特征的關(guān)鍵在于它低姿態(tài)的山。要知道，在智利，太平洋東邊總是有海岸山脈的存在，削減了海洋氣候的影響。然而在這里，太平洋與內(nèi)陸間并沒有山脈的阻隔。因此，涼爽濕潤的海洋性氣候與炎熱干旱的陸地狀況之間產(chǎn)生了其復(fù)雜的反應(yīng)。

　　利馬里主要分為三個區(qū)域。個為西面靠海的區(qū)域，20-30公里寬，包括Tamaya和Tabali。這里氣候受海洋影響很大。清晨經(jīng)常有霧，如果沒有Talinay山的緩和作用，霧氣更嚴重。山阻擋了一部分的霧氣。隨著氣溫的提升，涼爽的空氣也從海面被帶入內(nèi)陸。熱的一月平均氣溫24-27度，晚上12-13度。

　　中間的地帶，Punitaqui以東，Ovalle附近的區(qū)域，更溫暖些：夏天白天平均氣溫27-29度，晚上10-12度。第三個區(qū)域，延伸到了安第斯山，氣候更加端。夏天高溫可達到30度以上，晚上的涼爽稍微緩和了高溫。

　　降雨非常少，年降雨量80-100mm，天空一般較晴朗，有利于植物的光合作用。冬天比較溫和。

　　土壤多樣化，火山活動導(dǎo)致了冰川、河流的移動?？傮w來說，重型粘土、粘土為基質(zhì)的肥土在平坦地面常有出現(xiàn)，底土則有一些碎石。礦物質(zhì)如石英等非常普遍。在多山的地方，可以找到沙質(zhì)土、花崗巖性質(zhì)的土。

　　葡萄栽培和葡萄酒

　　利馬里的海岸線是適合出產(chǎn)好酒的地方?？拷鼉?nèi)陸的地方，因為溫暖，更適合種植餐食葡萄和皮斯科葡萄。并不是說這里沒有潛力，而是需要一定的經(jīng)驗、適合的品種（比如更耐熱的Grenache或幕爾偉德）以及好的管理。

　　沿岸則不同。這里氣候沒那么端，生長周期較長。溫和的冬季了生長周期能提早開始。比如，在2004年，Tabali的葡萄發(fā)芽在八月的第三周開始，比產(chǎn)區(qū)其它更溫暖的地方提前了約一個月。開花和結(jié)果因為霜凍或下雨而延遲。收獲季節(jié)與其他地方相同或更晚一些。因為生長季節(jié)的提前和溫和的夏天氣候，利馬里的葡萄比其他產(chǎn)區(qū)的葡萄有了更長的生長周期。比如，甘露酒莊的釀酒師Marcelo Papa提到，他2005年份的西拉是在5月13日采收，而同樣的品種，在空加瓜的采收日期是4月5日，在邁坡是4月10日。

　　Tabali的釀酒師Yanira Maldonado認為，長的生長周期能體現(xiàn)在酒上。她喜歡“慢火細燉”的感覺，因為這樣可以給予酒“復(fù)雜的酒體和風(fēng)土的氣息”。Carlos Andrade評價這些酒“令人印象深刻的濃郁香氣，花的香氣，還有非常自然的新鮮度?！?/p>

　　利馬里的沿海區(qū)域也有挑戰(zhàn)。一是粉袍子，由晨霧帶來，需要謹慎處理，必要時需要使用硫磺。二是線蟲蛔蟲，它們專吃嫩根，在卡薩布蘭卡山谷就曾造成過嚴重的后果。它們可以用化學(xué)物質(zhì)來去除，但是Tabali正在試驗用環(huán)保的方式如引入它們的天敵等。

　　至今為止，大的挑戰(zhàn)，來自土壤。這里平地上大多是重型粘土，很容易被壓實，吸水。這意味著葡萄樹難以扎根，也難以獲取氧氣。在山谷，這種土是用來種植大米的。解決方法包括經(jīng)常松土、剪去浮根以迫使其扎根地下，以及改變灌溉方法。比如，現(xiàn)在灌溉變成多量少次，以讓土壤干燥爆裂。Maldonado說：“我們擁有佳的氣候，土壤是的限制因素?！?/p>

　　D灌溉系統(tǒng)看來既是挑戰(zhàn)也是發(fā)展。在葡萄生長周期少降雨，而泥土又容易吸水飽和的地區(qū)（除了2004年），問題在于如何調(diào)整灌溉系統(tǒng)。Andrade說：“我們正在研究每個品種的佳灌溉方式。但是說實在的，我1994就來到這個產(chǎn)區(qū)了，但現(xiàn)在還在研究當(dāng)中?！边€有一個問題是干旱，這使得人們的灌溉不是看需求，而是看供應(yīng)，有水了就灌溉。另外，沒有雨也意味著釀酒師們?nèi)珯?quán)控制葡萄的水分攝入，這在很多歐洲的釀酒師來說只能是個夢。Tamaya的葡萄種植專家Lisardo Alvarez說：“這是該產(chǎn)區(qū)很大的優(yōu)點，我們可以控制水龍頭的開關(guān)?！?/p>

　　其他值得一提的與利馬里有聯(lián)系的酒莊包括在馬烏萊的Calina，它從1995年就開始在利馬里采購葡萄，地點為Ovalle南部較溫暖的Camarico。Cono Sur也在試水。Santa Rita，曾經(jīng)有意向買下Francisco de Aguirre，在2005年底已經(jīng)買了Tabali附近的600公頃土地，計劃在其中的480公頃上種植葡萄，主要為長相思、莎當(dāng)妮、卡門妮雅、西拉。

　　對于葡萄品種，生產(chǎn)者們一直的主題都是莎當(dāng)妮和西拉在這沿海地區(qū)的潛力。例如，甘露酒莊近正在進行一項土壤和氣候的調(diào)查，這項調(diào)查范圍很廣，遍及整個智利，許多還是暫無葡萄種植的地方。而調(diào)查結(jié)果顯示，適合莎當(dāng)妮的風(fēng)土就在利馬里。

　　不過，如果說到智利適合大多數(shù)葡萄種植的地方，利馬里可以算一個。除了已經(jīng)提到的，長相思、維歐尼、赤霞珠、梅洛都表現(xiàn)很不錯。甚至卡門妮雅表現(xiàn)也可以，即使味道有些青澀。因此，這個區(qū)域需要更好的農(nóng)業(yè)管理、更細心的釀造過程，以好的結(jié)果。對于黑比諾這個品種來說，稍微早了點，然而已經(jīng)有釀酒師提出想法了。

　　甜葡萄酒也是這里的特色之一：老藤的Moscatel de Alejandria，以前用于皮斯科釀造，現(xiàn)在用途已經(jīng)轉(zhuǎn)變。跟大部分的皮斯科需要種植在溫暖地區(qū)一樣，這里的釀酒師也努力保留酒的酸度，以與糖分相配。

　　值得注意是的：

　　利馬里山谷的生產(chǎn)者都非?；钴S，這使得該產(chǎn)區(qū)受全國人民認可。其中一位釀酒師告訴我：“就讓那些著名的、實力雄厚的酒莊來吧！他們的到來就意味著我們不再只是先鋒了，而是有扎實名譽度。優(yōu)秀的鄰居能帶動我們也變得優(yōu)秀?！?/p>

　　其中所指的一位 “鄰居”指的就是甘露酒莊，是這個山谷的主導(dǎo)。它在2005年以1700萬美金買下了Francisco de Aguirre的酒莊及其320公頃的葡萄園。盡管當(dāng)時這筆買賣意在在價格波動劇烈的狀況下維持葡萄的供應(yīng)，但甘露酒莊的副總裁Rafael Guilisasti說“利馬里是近年來具吸引力的山谷?！?/p>

　　甘露酒莊曾經(jīng)在利馬里購買葡萄釀酒。它的Marques de Casa Concha莎當(dāng)妮這款酒就用了一小部分利馬里的葡萄。但是現(xiàn)在，它在利馬里已經(jīng)有了基地，在三個不同的區(qū)域共購買了300公頃的葡萄園，開始在沿海地區(qū)種植自己的葡萄，并且在未來還會擴大。（在Aguirre購來的320公頃葡萄園中，有270公頃是藤架葡萄，只用來釀制普通的酒）。種植在2005年開始，主要是莎當(dāng)妮跟西拉，也有小部分的長相思、維歐尼、小西拉。釀酒師Marcelo Papa非常喜歡利馬里的風(fēng)土，也在此釀出了出色的酒，他表示要耐心等候葡萄藤成熟，以獲取更好的結(jié)果。他說：“未來就在這里。”

　　De Martino酒莊與該產(chǎn)區(qū)距離太平洋19公里的Quebrada Seca中的一個酒莊簽訂了葡萄的長期購買協(xié)議。釀酒師Felipe Muller評論道，長相思、赤霞珠、梅洛的表現(xiàn)并不太好，但莎當(dāng)妮非常出色。

　　“我們一、二月份高氣溫25.5攝氏度（與卡薩布蘭卡山谷中下部相似），這是一個老的沖積梯田，在土層中含有碳酸鈣，給予了酒礦物的味道，非常新鮮，酒體也很充實。這與智利許多地區(qū)不同，也僅在Quebrada Seca的某幾片土地體現(xiàn)，因為

如果你沒有出過國，在電視上也會經(jīng)?？磭獾囊恍┟利惖木魄f，是何其的壯觀大氣，隨著國內(nèi)的經(jīng)濟水平不斷發(fā)展，人們的生活水平不斷跳躍，在國內(nèi)的市場上也出現(xiàn)了無數(shù)的生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒的酒莊，其滋味醇香可口，濃郁芳香，一點也不輸于國外的產(chǎn)品。