何為酒莊，相信對于經(jīng)常喝葡萄酒的愛好者來說多多少少都有一些了解，酒莊就是生產(chǎn)種植，釀造發(fā)酵，包裝封瓶上市為一體的產(chǎn)區(qū)，隨著葡萄酒的上市受到了人們的熱烈歡迎，無論是國內(nèi)還是國外，都出現(xiàn)許許多多的生產(chǎn)葡萄酒的地方，接下來就去看看葡萄酒產(chǎn)地之一艾而奇山谷。

　　葡萄酒產(chǎn)區(qū)之艾爾奇山谷：

　　葡萄園：451公頃（90%紅葡萄）

　　主要品種（公頃）

　　赤霞珠185

　　梅洛49

　　莎當(dāng)妮34

　　卡門妮雅32

　　西拉29

　　氣候：溫暖、干燥，年降雨量70-100mm，陽光充足

　　土壤：沖積沙土，摻有碎石的肥土，有侵蝕痕跡的花崗巖性質(zhì)山坡

　　介紹

　　在一方面，艾爾奇是沙漠中的一塊農(nóng)業(yè)綠洲，因有高效的灌溉網(wǎng)，能生產(chǎn)各類水果，蔬菜和皮斯科。這里天空晴朗，沒有光污染，所以不僅是農(nóng)民的樂土，還是很多航天員選擇的地方，因此，這里也有不少航空觀察站。這里也因是Gabriela Mistral，智利位諾貝爾獎獲得者的故鄉(xiāng)而聞名。然而，艾爾奇也因?yàn)楦鞣N關(guān)于外星人等神秘的傳言，讓一些傳統(tǒng)智利人難以接受。

　　而對于葡萄酒，傳統(tǒng)的觀點(diǎn)是：艾爾奇的葡萄不是用來釀?wù)麴s酒，就是滿足那些不挑剔的人的需要。

　　這些陳舊的觀念都在2005的“wines of Chile”大獎上被打破，F(xiàn)alernia酒莊的Alta Tierra 西拉2002一舉拿下現(xiàn)場佳葡萄酒獎項(xiàng)。人們非常吃驚，都想趕往國家北部去看看那里的風(fēng)土，何以釀造出此佳釀。這已經(jīng)不是次智利的風(fēng)土展現(xiàn)出令人吃驚的潛力了，之前的卡薩布蘭卡就是一個例子。這也振奮了智利成為農(nóng)業(yè)大國的雄心。

　　艾爾奇山谷發(fā)展比較，因?yàn)樗呀?jīng)有了屬于自己的酒莊。一位艾爾奇人對我說，這里的人靠葡萄生活，無論是釀造皮斯科的葡萄，還是餐食葡萄，或是釀酒葡萄。山谷有5341公頃葡萄園，超過3000公頃種植餐食葡萄，1846公頃用于皮斯科。這些就是山谷傳統(tǒng)的葡萄利用方式，直到90年代Falernia到來，它的葡萄酒改變了艾爾奇的名聲。

　　利馬里山谷圖片

　　在艾爾奇山谷有一處“鬼酒莊”。當(dāng)你在駛進(jìn)山谷的現(xiàn)代單行道上時，很難不看見它。就在你左手邊，Puclaro水庫的水灘上，躺著大量的圓壁水泥桶，散散落落，像是被遺棄的巨人一樣。在水泥桶之間有一座廢棄的樓梯，銹跡斑斑，立在水面。另外，還有死去的藤架，了無生氣地漂浮在水面。

　　這些廢棄的物品都是曾經(jīng)建在這里的酒莊的，然而它們不僅標(biāo)志著結(jié)束，也標(biāo)志著新的開始，因?yàn)橛行戮魄f在這里建立起來了。新酒莊在Gualliguaica村莊的十字路口，這個村莊離河邊不遠(yuǎn)。金屬屋頂，沿著水庫邊界建立的整齊的花園。然而這不是這個村莊原來的樣子，這是重生。原來的村莊已經(jīng)沉沒在那個人工湖底下，正對現(xiàn)狀充滿困惑呢。

　　利馬里山谷自然環(huán)境

　　艾爾奇山谷地勢較陡，有河流經(jīng)過。河流從6250米的高山上留下，分成幾條支流，向西奔流入太平洋，其中有兩條在Rivadavia匯集成了艾爾奇河，它們是南部的Claro河和北部的Turbio河。

　　艾爾奇河隨后流過山谷中的主要城鎮(zhèn)Vicuna，流入Puclaro水庫，20公里過后，平原開始變得開闊，山丘慢慢退去，河流在La Serena流入太平洋。

　　山谷不同的區(qū)域，情況大有不同。比如，山谷西部是海洋性氣候，早晨有霧，夏天的白天溫度在24-27度間，晚上是10-12度。往內(nèi)陸走，晝夜溫差變大。在山谷中部，夏天白天溫度在27-32之間，晚上12-14度，越到東部越明顯。

　　下午常常有風(fēng)，因?yàn)闊峥諝獾纳仙龑⒑Ｉ系睦淇諝馕雰?nèi)陸，稍微緩和了氣溫。（我們可以從葡萄園的防風(fēng)設(shè)施如桉樹的種植見識到風(fēng)力有多強(qiáng)勁）。同時，晚上的時候還有來自安第斯山的冷空氣。

　　這個區(qū)域的共同特點(diǎn)就是干旱、光照充足。年降雨量只有70-100mm，山谷內(nèi)部每年有300天是晴天。土壤有沖積淤泥、肥土、碎石，以及山坡上的沙質(zhì)土、花崗巖。有時甚至可找到海洋沉積物，如在山谷口處找到的石灰?guī)r。

　　葡萄栽培和葡萄酒

　　艾爾奇不僅地形比較復(fù)雜，葡萄酒也在起步階段。這意味著還要一定的時間來挖掘這片風(fēng)土的潛力，而這，起碼在幾代人的眼中，都將是非常困難的。

　　釀酒師喜歡這里是因?yàn)檫@里少雨，天空晴朗，而滴灌系統(tǒng)則給半沙漠氣候的土地農(nóng)業(yè)帶來保障。（水的來源是Puclaro水庫，2000年建立，以2億立方米的能力為山谷下游供水）。所有的這些，加上這里的風(fēng)，讓釀酒師們覺得生長過程可控。（這也意味著有機(jī)種植成為了可能，F(xiàn)alernia已被瑞士IMO認(rèn)證）。這里不同的土壤、氣候、光照也很好地發(fā)展了葡萄品種的多樣性。隨著越來越多的釀酒師搬到這里來以及葡萄漸漸適應(yīng)這里的風(fēng)土，這種多樣性在未來應(yīng)該更加突出。

　　這里的酒莊是Falernia，具有意大利風(fēng)格的酒莊，在短短幾年已經(jīng)有幾款值得注意的酒，其中好的一款，很好地體現(xiàn)了復(fù)雜的酒體和鮮明的個性。

　　西拉理所當(dāng)然能很好地適應(yīng)這里的氣候，具有羅納河北部產(chǎn)區(qū)特有的肉、香料的復(fù)雜氣息，圓潤、成熟的果香。應(yīng)該是花崗巖質(zhì)的土壤、陡坡的種植，以及變化的氣候，讓它具有復(fù)合的果香。當(dāng)問及他的想法，F(xiàn)alernia釀酒師Giorgio Flessati只是聳聳肩，說“這是風(fēng)土的味道?！?。在一鳴驚人的西拉2002奠定了“艾爾奇風(fēng)格”后，酒莊依然有統(tǒng)一風(fēng)格的成功之作 。只要給予足夠的時間和努力，西拉一定能在這里大放異彩。

　　白葡萄在這里的前景也很樂觀。在山谷西邊涼爽的區(qū)域，長相思已經(jīng)表現(xiàn)出非常特的個性，只是在深度和廣度上面需要加強(qiáng)，因?yàn)橹暗淖髌返年愥劧歼M(jìn)行得過早。我在2004年底品嘗過它的Titon葡萄園出產(chǎn)的莎當(dāng)妮，非常平衡，說明其在這個山谷具有很大潛力。雷和維歐尼也是，而酒莊已經(jīng)開始對這兩個品種的試驗(yàn)。

　　值得注意是的：

　　雖然Falernia在艾爾奇樹一幟，其他酒莊也在行動起來。在山谷的東端，Eduardo Silva的試驗(yàn)已經(jīng)開始。Eduardo一直致力于開辟那些未曾種植過葡萄的土地。他在Alcoguas1700-2000米的地方種植葡萄。而這次，西拉、卡門妮雅、赤霞珠、長相思、莎當(dāng)妮、梅洛都將參與試驗(yàn)。

　　一些其他的酒莊，如Cono Sur，也開始在艾爾奇試水，購買葡萄來預(yù)測這里的前景。Laroche Chile已經(jīng)有酒款是采用這里的長相思和卡門妮雅。

人們對山谷的第一印象就是翠綠色的樹木，彎彎曲曲的小溪，美麗的花兒遍地開放，天空不時傳來清翠悅耳的鳥叫聲，空氣清新自然。然而就在這個優(yōu)美的地方生產(chǎn)出來的葡萄酒，其質(zhì)量自然不再話下，俗話說得好，好山好水孕好酒，不是沒有道理的。