何為酒莊，作為一個資深的葡萄酒愛好者來說，是一個很簡單的問題，對于剛?cè)腴T的初學(xué)者，這是一個必須要了解的基本知識，它是種植水果葡萄，采摘葡萄，經(jīng)過篩選發(fā)酵加工，裝瓶上市為一體的程序化，比較的嚴規(guī)，品嘗陽光的慵懶味道就在加州酒莊。

作為世界上最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，加州是僅次于意大利、法國和西班牙的第四大產(chǎn)區(qū)，這得益于其得天獨厚的自然環(huán)境——來自太平洋海風(fēng)的長年吹拂，加上全年長達200 多天的日照，既能讓葡萄避免霉變，又使糖分濃縮到最完美的標準。此外，曾經(jīng)的火山地帶也為葡萄提供了充足的營養(yǎng)，環(huán)山地勢帶來適度濕度……總之，這一切成就了品質(zhì)優(yōu)異的加州葡萄酒。不過，想要盡情享受加州陽光美酒的魅力，還要懂得其豐富多變的風(fēng)味、悠閑自得的生活態(tài)度，以及與美食搭配的藝術(shù)。

豐富多姿的葡萄酒風(fēng)味

該怎樣來品味加州葡萄酒？其實，如果不是資深酒迷，是否能品出酸度、單寧、平衡度……等并不重要。加州葡萄酒有著最為豐富多變的風(fēng)味，只要懂得欣賞這一點，就已足夠。

加州地勢和氣候極其復(fù)雜多變，令不同區(qū)域呈現(xiàn)出不同的微氣候和土壤類型，因此各種不同釀酒葡萄都能在此生長，葡萄酒風(fēng)味因此也千姿百態(tài)——既有柑橘花香味的白葡萄酒，也有濃郁紅葡萄酒，以及豐腴的氣泡酒，甘潤的甜酒。從索諾瑪郡的亞歷山大谷、俄羅斯河谷、索諾瑪谷，到納帕郡的納帕谷、圣海倫娜……各種釀酒葡萄依葡萄園的位置、土壤、坡度來決定，排列整齊的接受著陽光雨露的最好照拂。加州葡萄酒帶有顯著的“果味”，這種新鮮馥郁的氣質(zhì)，令無論資深酒迷，還是初次淺嘗者，都能愉悅的接受。在全球，納帕出產(chǎn)的葡萄酒由于獲得無數(shù)世界級的榮譽和贊譽，一直以來都是優(yōu)質(zhì)酒的代名詞。

這里也釀造有機葡萄酒，例如boterra 酒莊，一個有意思的做法是：春天將牛糞塞入牛角，埋入土中，待秋末再挖出來，就成為了天然的有機肥料。

愉悅悠然的生活方式

漫游于矗立在山光水色、大片葡萄園之間的各個酒莊，你會發(fā)現(xiàn)，景致和酒汁同樣迷人，而更動人心的，則是這里一派愉悅悠然的休閑生活氣息，這點在加州酒區(qū)的菁華地帶——納帕和索諾瑪表現(xiàn)得尤為鮮明。這里的每一個酒莊，似乎都并不把品酒當作高雅純粹的鑒賞，而是開放式的將之作為享受生活的一種方式，或者由頭。這一點，從各酒莊風(fēng)格各異的特色就可以分明的體會到，例如：

wente 酒莊，從山腳的酒莊開著小球車，幾分鐘的路程，就到達酒莊所屬的山頂高爾夫球場，面對如此大片連綿綠色和高遠開闊的天空，捧上一杯葡萄酒，或許能真正體會到什么是暢飲的滋味。

kendall jackson酒莊，除了葡萄園，還種植了豐富的果蔬及香料植物，并且出版了一本有關(guān)西紅柿的書，羅列了他們所能發(fā)現(xiàn)和種植的300 多種西紅柿，同時，這里還會舉辦一年一度的西紅柿節(jié)，熱鬧歡快，據(jù)說被吸引前來的包括世界各地的游客。

ferrari carano酒莊，由于主人來自意大利，酒莊也全方位展現(xiàn)意大利的浪漫生活方式。酒莊的內(nèi)部裝飾風(fēng)格充滿著浪漫的意大利風(fēng)情，從沙發(fā)布藝到每一件角落中的裝飾品，每個細節(jié)都十分優(yōu)美，而更讓人驚嘆的是免費向公眾開放的花園，布局精巧，共栽種了幾千種花卉，在不同季節(jié)都有眾多花卉盛開。

還有newton 酒莊，女主人是曾居住巴黎的華裔名模，由于熱愛園藝，竟然將酒窖所在的整個山頭改建成一大片花園，并由先生根據(jù)英式園藝方式來修整打理。當然，這個花園還有巧妙之處：可以對地下酒窖進行溫度調(diào)控。

hess 酒莊，雖然位于幽靜的山上，卻將酒莊建成了一個現(xiàn)代藝術(shù)館，邊觀看大量前衛(wèi)的現(xiàn)代畫作、雕塑等藝術(shù)品，邊品味葡萄酒，可謂別有趣致。而dockhorn，則將各種有關(guān)鴨子的藝術(shù)品、古董搜集一室，實在可愛。

此外，著名的robert mondavi 酒莊，已堪稱旅游勝地，葡萄園和藝術(shù)品展示，早已吸引全世界各地的游客絡(luò)繹前來。的確，這里就像加州的后花園，浪漫的氛圍，清新的空氣、輕快的生活，足以撫慰身心。

美酒搭配美食的藝術(shù)

在美國所有的州中，加州對生活的享受最為推崇。所以，不難理解，在堪稱加州后花園的酒鄉(xiāng)，美酒配美食會被當作生活的藝術(shù)而備受推崇。因此，你會發(fā)全世界排名前幾位的餐廳frenchlaundry，即坐落在納帕安靜的小鎮(zhèn)上；全世界最好的烹飪學(xué)校culinary at greystone，則位于納帕的st.helene 小鎮(zhèn)。

從索諾瑪?shù)郊{帕，每一個酒莊，都會有釀酒師或大廚仔細研究酒莊出產(chǎn)的每款酒如何能與菜品作出最完美的搭配。因為他們相信：完美的菜品配搭會將酒的風(fēng)味完全釋放出來。為了制成與美酒相和諧的菜品，他們會因地制宜，從方圓50 里找到最新鮮的食材。所以，索諾瑪?shù)膚ente 酒莊會有自己的香草花園，而其原本是為了研究美酒搭配的餐廳，后來因菜式而十分出名，即使在安靜鄉(xiāng)間，也是滿座。曾為白宮總統(tǒng)就職提供晚宴酒的jordan酒莊，菜式則帶有精致的法國風(fēng)情。這里推崇用較為簡單但新鮮的食材，但烹飪手法多變，目前正流行的是融合地中海、亞洲等風(fēng)味而創(chuàng)造出出的創(chuàng)新菜式。

欣賞美食美酒的藝術(shù)，環(huán)境也是重要元素，酒莊的自然舒展氛圍，加上美景映襯，自然令這一品味加分。merryvale天堂酒窖中的燭光晚餐，robert mondavi 眺望遠山的餐桌，還有各處的草地區(qū)域……都令美食美酒的品味別有情趣。

在現(xiàn)如今的高速發(fā)展社會里，有許多的年輕女性和身體脆弱的人群們?nèi)菀壮霈F(xiàn)頭暈眼花，低血糖等貧血的情況，那是因為體內(nèi)缺乏大量的鐵元素，如果適量的飲用葡萄酒，可以起到改善和預(yù)防貧血癥狀，因為葡萄酒中含有豐富的微量元素鐵，可以促進人體所需，補充能量。