其實在選擇葡萄酒時就已經(jīng)選擇了一種享受，為什么要說葡萄酒是一種享受呢？其實不難發(fā)現(xiàn)我們在品嘗葡萄酒的時候重在平時有品才能夠?qū)⑵咸丫浦械囊恍┯行镔|(zhì)充分的用我們的味蕾品嘗出來，所以這些營養(yǎng)物質(zhì)會對我們的身體起到極大的好處，從而能夠滿足我們的營養(yǎng)需求，這樣還不是享受嗎？

     現(xiàn)在好多都會選擇夜深人靜的時候，拿出高腳杯，小酌一口紅葡萄酒，很覺很美好，所以在其他人看來就是一種享受。

　　無論是葡萄酒，還是香檳、白蘭地，其品質(zhì)的優(yōu)劣跟調(diào)酒師大有關(guān)系。調(diào)酒師是一份充滿智慧與藝術(shù)的職業(yè)，作為一名調(diào)酒師，必須具有超群的嗅覺和味覺記憶力及辨別力，嚴格選定各種牌子的酒調(diào)混的比例和時間，才能配出口味一致但又不同凡響的牌子。如馬爹利在近300年的歷史中，靠幾代調(diào)酒大師超群的嗅覺，調(diào)制出了以下幾個著名牌子：三星、金牌、拿破侖、名士、藍帶、xo、金王等，其中以金王為尊，是馬爹利系列中少有的佳釀。xo意思是“非常久遠”。

　　羅米尼克·米托爾是位首席調(diào)酒師，他有只超凡的大鼻子，任何類型的葡萄酒，只要靠他那長鼻子一嗅，便能準確地說出是什么牌子，貯藏了多少年月。米托爾先作為馬爹利的首席調(diào)酒師，用他那神奇的鼻子和超凡的味覺，在6年的時間里，為馬爹利調(diào)配出了兩個新品牌：名士和創(chuàng)造。

　　品酒的學問

　　品酒，在法國可說是一門大學問。好酒，色—清澈透明，色澤純正；香—同時具有鮮葡萄的味道發(fā)酵后的酒香，酒愈陳香氣合愈烈；味—既要醇厚、濃烈，又不乏甘美、優(yōu)雅、柔和?；鞚岵磺?，稀薄淡寡，或酸澀、或過甜，皆非上乘。

　　“小銀杯品酒騎士會”是由葡萄酒發(fā)燒友組成的社團組織。該會由于會員眾多，國內(nèi)國外的會員不計其數(shù)，因而具有相當大的影響。如果是品酒騎士，則他對酒的醇厚、圓潤、火爆、熱、神經(jīng)質(zhì)、嗆人、醇和、辣口、性柔、溫和等品質(zhì)，通過那敏銳的嗅覺就可道來。品酒騎士在法國是榮譽稱謂，由品酒騎士組成評判委員會，從1950年起擔當起品嘗各生產(chǎn)廠家送來的名酒，并承擔授予質(zhì)量證書的重任。

　　品酒專家在品酒時有一定的程序：當一小瓶布滿灰塵、商標上注明某年某月釀造字樣的陳年名釀端上來時，喧嘩的大廳頓時安靜下來，在睽睽眾目之下，品酒人莊重地輕輕拿起酒瓶，打開瓶塞。而后，先往酒杯中稍稍斟上些許酒液，端至面前，深深地吸上一口氣，以賞其芳；之后，再貫注全神地呷上一口，以品其味，同時還須以舌尖抵上腭，發(fā)出嘖嘖的贊美聲。其后，才將名釀斟入杯中，遞給下一位。

　　酒杯的種類

　　喝葡萄酒不僅注重酒本身，酒具也有學問喝什么酒，用什么杯，是有一定套數(shù)的。杜波耐和雪利酒，用二三兩的橢圓底中號杯；雞尾酒用敞口的高腳杯（不過法國人不經(jīng)常用雞尾酒）；沖了蘇打水或是摻了姜汁的威士忌和白蘭地，以及淡和一類的酒，用高柱平底的玻璃杯；香檳酒，則用鏤花大口半球形的鷺鷥腳空杯；白蘭地，可用半兩的精致蜜酒杯或是平底的和小口鼓腹的高腳玻璃杯。

　　法國餐館里酒杯五花八門，常常是越高級的餐館杯子越大，有的大到手掌勉強握住，真不知道手指纖細的女士們?nèi)绾伟殉帧２贿^，高級酒杯盛酒的感覺確實不一樣，純度高的杯能看清酒的色澤，質(zhì)地薄的杯能彈出清脆的聲音。區(qū)別杯子用途靠經(jīng)驗，正式宴會上每人面前擺上至少三只高腳杯，這時你口渴想先倒水喝時得搞清哪只是水杯，三只杯子差別不大時常會搞錯。

　　斟酒的藝術(shù)

　　斟酒也是門復雜的藝術(shù)。葡萄酒的溫度至關(guān)重要：玫瑰紅葡萄酒在8—10℃的溫度內(nèi)涼喝，干白葡萄酒要很涼（6—8℃），淡的紅葡萄酒以10—13地窖的溫度喝最為合適。釀制不到10年的紅葡萄酒為使酒溫低些，可在斟酒時啟蓋。10年以上的名酒必須提早2—4小時啟蓋，以使酒溫與屋內(nèi)溫度相同。香檳酒要“冰鎮(zhèn)”的，接近0℃，喝前應將香檳放在放在裝有干凈冷水和冰塊的水桶中冰鎮(zhèn)約20分鐘左右才拿出來飲用。

        看來享受還真的是很簡單，只要慢慢的品嘗才會讓葡萄酒這種獨特的氣質(zhì)充分的發(fā)揮出來，甚至是來渲染我們的心情，渲染我們身邊整個氣氛，讓整體變得更具有浪漫感和高品質(zhì)，雖然說現(xiàn)在葡萄酒的種類是比較多了，但是在選擇葡萄酒品嘗葡萄酒的時候，我們更愿意選擇一些品質(zhì)的葡萄酒，那么這樣的葡萄酒才會給我們更高的享受與更好的口感。