俗話說(shuō)得好，行有行規(guī)，每種行業(yè)都是一門深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)，里面的知識(shí)，門門道道都比較多，如果不深入了解，就不會(huì)懂那么多，學(xué)那么多的經(jīng)驗(yàn)，就好比人人愛(ài)喝的葡萄酒，其實(shí)喝酒也有許多的規(guī)矩，愛(ài)酒的人都知道喝酒也要選日子，日歷決定著開酒的味。

　　 這瓶酒，怎么跟上次喝到的感覺(jué)不一樣？除了身體狀況、外在環(huán)境和氣氛會(huì)影響喝酒時(shí)的感受外，甚至一起喝酒的人都可能會(huì)影響感覺(jué)，但你相信“喝酒的日子”也會(huì)影響喝酒的感受嗎？喝酒也要選日子 日歷決定開酒的味兒，我不是很確定，但全球最頂級(jí)的酒莊羅曼尼·康帝酒莊（domaine de la romanee-conti），勒樺酒莊（domaine leroy）卻信了！

　　 羅曼尼·康帝在2009年開始全面采用生物動(dòng)力法，喝酒也要選日子 日歷決定開酒的味兒，看日歷來(lái)決定各種農(nóng)業(yè)操作，甚至是裝瓶、開瓶也會(huì)選好日子。這概念雖然目前采用的酒莊不多，但多是知名的頂級(jí)酒莊，法國(guó)勃艮第（burgundy），阿爾薩斯（alsace）、隆河谷（rhone valley）以及西班牙、新西蘭和澳洲等地區(qū)都有采用。

圖片來(lái)源：葡萄酒智庫(kù)

　　 生物動(dòng)力法源于奧地利哲學(xué)家魯?shù)婪颉に固辜{（rudolf steiner）。1924年他向奧地利農(nóng)民發(fā)表了8場(chǎng)有關(guān)農(nóng)業(yè)的演說(shuō)，后來(lái)被人編印成冊(cè)，成了生物動(dòng)力法的起源。當(dāng)時(shí)他倡導(dǎo)的概念較接近玄學(xué)的科學(xué)觀，比如，他認(rèn)為地表以上是陽(yáng)性，地表以下是陰性，所以將植物的種子（陽(yáng)性）放入土壤（陰性）中，才算是真正的生殖。他認(rèn)為土壤是一切農(nóng)作物之本，土壤健康，植物才會(huì)健康，人類跟動(dòng)物才有健康的食物。

　　 當(dāng)然啦，這么抽象的觀念，根本沒(méi)人能完全聽得懂，喝酒也要選日子 日歷決定開酒的味兒，而且魯?shù)婪蜓葜v后隔年就過(guò)世了，讓后人只能自己摸索歸納。這之中，德國(guó)的瑪利亞·圖恩（maria thun）的《生物動(dòng)力年歷》（the biodynamic lunar calendar）影響最為深遠(yuǎn)。這部作品于上世界40年代歸納編列，參照了月亮在黃道十二宮的運(yùn)行位置來(lái)決定各種農(nóng)作時(shí)機(jī)。

　　 魯?shù)婪颉に固辜{（rudolf steiner）；圖片來(lái)源：葡萄酒智庫(kù)

　　 瑪利亞·圖恩認(rèn)為農(nóng)作物的生長(zhǎng)與月亮的運(yùn)行息息相關(guān)，若能配合月亮的運(yùn)行調(diào)整農(nóng)作時(shí)間，必能使農(nóng)作物生長(zhǎng)得更好。月亮約每27.3天會(huì)繞地球一圈，在此期間會(huì)經(jīng)過(guò)黃道十二宮，換算下來(lái)大約每2~4天會(huì)經(jīng)過(guò)一個(gè)星座。

　　 瑪利亞指出，當(dāng)月亮進(jìn)入火象星座時(shí)是“果日”（fruit），適合采收或種植水果；進(jìn)入土象星座時(shí)是“根日”（root），適合犁土；水象則是“葉日” （leaf），風(fēng)向則是“花日”（flower）。說(shuō)起來(lái)這個(gè)觀念其實(shí)很接近中國(guó)的陰歷，運(yùn)用到極致的話，甚至有酒莊會(huì)認(rèn)為“果日”裝瓶會(huì)有比較多香氣， 在“根日”裝瓶的葡萄酒則會(huì)比較內(nèi)斂。

　　 但這跟喝的人有什么關(guān)系呢？喝酒也要選日子 日歷決定開酒的味兒，因?yàn)楝斃麃喺J(rèn)為葡萄酒飲用的時(shí)機(jī)和月亮繞行黃道的位置同樣有關(guān)，她甚至和她的兒子每年出版《生物動(dòng)力學(xué)品酒時(shí)間表》（when wine tastes best: a biodynamic calendar for wine drinkers），告訴讀者一年中的最佳開瓶日期。

　　 那到底該何時(shí)開瓶最好呢？瑪利亞認(rèn)為要在花日跟果日，也就是月亮經(jīng)過(guò)火象和風(fēng)象星座時(shí)開瓶最佳，最好要避開根和葉日。當(dāng)然月亮每年繞行的時(shí)間不同，參考今年月亮的運(yùn)行軌跡與南方的時(shí)間，小編制作了一份2016年下半年葡萄酒最佳開瓶日給大家玩味一番！圖上只要有標(biāo)示顏色的日期，就是在生物動(dòng)力法中認(rèn)為適合開瓶的日子，其余則是不適合開瓶的日期。

　　 生物動(dòng)力法除了看日子吃飯外，喝酒也要選日子 日歷決定開酒的味兒，還要搭配許多有趣的肥料制作方式，包括將植物裝入牛角、膀胱之類的動(dòng)物器官，埋在土中發(fā)酵作為肥料，然后在根日施肥就可達(dá)到很棒的效果等等，這里就不再贅述。不過(guò)這種帶有占星學(xué)、哲學(xué)又帶點(diǎn)科學(xué)的開瓶建議，到底有沒(méi)有效？“花日”跟“果日”開同樣一瓶酒，喝起來(lái)是不是真的不同？就待各位酒友去探索了！

生活中，大大小小的事情，比如說(shuō)何時(shí)結(jié)婚，何時(shí)搬家，都會(huì)打開日歷，好好查閱一番，選一個(gè)黃道吉日，擇一個(gè)良辰美景，這是許多人的通病，也是千古以來(lái)不變的定律和傳統(tǒng)，良好的日子代表著人們對(duì)生活的美好向往和期望，而喝葡萄酒選日子也是一樣的道理。