葡萄酒、釀酒師、葡萄酒莊園，這三者都是有很大的聯(lián)系的，那么，有多少的朋友們是知道這其中的聯(lián)系的呢？如果大家不了解的話，那么下面，就讓我們一起去了解一下吧。

　　意大利釀酒師SandroGini在意大利Verona東部的Monteforted'Alphone釀造的葡萄酒有著把所有品嘗者變成詩人。這些葡萄酒憑借其豐富的層次感、精確地在味蕾上體現(xiàn)各種味道，使其躋身于意大利最好的葡萄酒行列。Gini家族世世代代都在SoaveClassico產(chǎn)區(qū)的Monteforted'Alphone村莊種植葡萄、釀造葡萄酒。Sandro自豪地說，“我們的家族種植葡萄的歷史可以追溯到1700年左右。我們的根就在這?！盙ini酒莊現(xiàn)有35公頃葡萄園，每年生產(chǎn)25萬瓶葡萄酒?！拔业淖娓笍牟话丫乒嘌b在瓶里，那時候并不流行這樣的方式，他一般把酒直接賣給酒吧。我在1980年開始釀造葡萄酒，那是我個人第一次釀造的年份酒。我的專業(yè)是葡萄酒釀造學(xué)，在全身投入自己的酒莊前，專門研究過Soave產(chǎn)區(qū)的酵母。在此之前，我也周游了其它產(chǎn)區(qū)，并在那些地方工作，積累經(jīng)驗。”Sandro說。

　　在對法國葡萄酒和其釀造技術(shù)作了多年的書面研究后，Gini在1987年和他的一位朋友起程去了法國，身上帶著勃艮地產(chǎn)區(qū)特級酒莊和一級酒莊的地圖，及一把泥鏟。他從每個葡萄園里取了一些上層土和下層土的樣本，想知道為什么能夠釀造出這樣的好酒?；丶乙院笏銢Q定以自己家鄉(xiāng)Salvarenza葡萄園的火山灰和萊茵土生長的葡萄品種garganega創(chuàng)造一種口味優(yōu)雅而生命力長的白葡萄酒。這5公頃的葡萄樹平均樹齡在50—60歲之間?！拔业钠咸褬涞哪挲g比我還大，”Sandro開玩笑說。葡萄園里仍然有一些健壯的100多歲的葡萄樹?！拔覀兊钠咸褬渖θ绱藦妷训脑蛑皇且驗槲覀円回瀳猿质褂糜袡C的耕種及栽培方式-我相信化學(xué)藥品會使葡萄樹衰老得更快。老葡萄樹產(chǎn)量較小，但質(zhì)量更好。它們抵擋雨霧的能力也更強，因為它們的根系更深，也正因為此，它們的果實味道更豐富，更能體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐耐寥翚夂蛱厣?。?/p>

　　Salvarenza莊園的葡萄在法國大木桶中發(fā)酵。“我們的木桶產(chǎn)自勃艮地地區(qū)。木料先風(fēng)干3到4年才制作成木桶——木料正常情況下風(fēng)干時間一般為18個月?！盨andro說?！澳绢^必須是一流的；絕不能掩蓋特級酒莊本身的獨特氣候條件和年份特色。畢竟，那才是一瓶單一酒莊酒的魅力所在?！盙ini不斷致力于研究釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的方法?！拔沂且獯罄辈康谝粋€在沒有二氧化硫的輔助下釀造白葡萄酒的生產(chǎn)者，”Sandro說。“那個年代，教材上都說這不可能。但我相信這樣做出來的葡萄酒會更好，而且我敢打賭，這樣的葡萄酒生命力更長。在沒有二氧化硫的情況下，酵母粉發(fā)酵更自由，結(jié)果葡萄酒就會更清徹，更精確，更細(xì)致。”其他的生產(chǎn)商現(xiàn)在也使用這個方法，并且效果不錯?！白詮纳蟼€世紀(jì)80年代末，我們的目標(biāo)就是使用自然的方法釀造更具有個性的葡萄酒。”他補充道。

　　當(dāng)問及他喜歡喝哪些葡萄酒(除他自己的酒外)時，他的回答一點也不意外，“我一直偏愛勃艮地酒，總有一股東西讓我著迷。至于說紅葡萄酒，我喜歡黑比諾。我一直都喜歡它。”當(dāng)一位來自意大利AltoAdige的生產(chǎn)商告訴Gini，他的葡萄園擁有生產(chǎn)黑比諾的潛質(zhì)的時候，Sandro毫不猶豫立馬準(zhǔn)備挑戰(zhàn)?！霸谖铱磥?，”Sandro說：“要種出好的黑比諾，你得有一塊老園子。我這園子已有13年歷史了，所以我們獲得了回報。但是你還得有耐心，才能釀出好葡萄酒?！?

　　葡萄酒是先經(jīng)過葡萄酒莊，再經(jīng)過釀酒師的手里才會變成美味的葡萄酒的，而葡萄酒莊園就是釀酒師的釀酒場所，是十分有意義的，感興趣的朋友們可以先自行查找一番資料來了解一下。