作為剛?cè)腴T的朋友，對于葡萄酒的基本常識一定不會很了解，例如：“是不是所有葡萄都可以釀成葡萄酒？”；“為什么葡萄酒都是酸的？”；“為什么葡萄酒的香氣各異？”等等，但是今天，我要告訴大家的不是這些，而是如何鑒別酒標，通過酒標來辨別酒類，讓我們一起來看看吧！

　　葡萄酒的酒標就如同葡萄酒的身份證一樣，每瓶葡萄酒都會有一到兩個標簽。貼在葡萄酒正面的稱為正標。對于出口到其他國家的葡萄酒，特別是我國進口的葡萄酒還會在酒瓶后有一個標簽，稱為背標。背標主要是介紹該葡萄酒及酒莊的背景，以及按照我國進口規(guī)定需要標注的中文信息，包括葡萄酒名稱、進口或代理商、保質(zhì)期、酒精含量、糖份含量等。

　　對于葡萄酒，背標通常是補充信息，更多關(guān)鍵和主要的信息來自于正標。平時說的葡萄酒標簽也指的是正標。各個葡萄酒生產(chǎn)國對于酒標的標注和設計都會有具體而嚴格的要求。雖然，設計出來的樣式會千姿百態(tài)，但酒標表達信息的風格可歸納為兩個體系。一個是以法國、意大利為代表的舊世界，一個是以美國、澳洲為代表的新世界。

　　新舊世界葡萄酒標簽風格的最大區(qū)別集中體現(xiàn)在：原產(chǎn)地的內(nèi)涵范疇，以及一些詞匯的概念意義。相比而言，新世界酒標信息表達更直接簡潔，舊世界更含蓄復雜。比如，新世界葡萄酒的產(chǎn)地和葡萄品種沒有必然的關(guān)系；而舊世界酒法，原產(chǎn)地的約定就是對葡萄品種的界定，標注了bourgogne；也就隱含了這瓶紅葡萄酒是用pinot noir釀制的 。因此，新世界葡萄酒的酒標在標出葡萄酒原產(chǎn)地，甚或葡萄園后，多會標注出葡萄品種。而舊世界酒標，一般能找到的僅是原產(chǎn)地，包括法國的aoc，意大利的doc，西班牙的do，除了法國的阿爾薩斯和德國部分葡萄酒，基本不再標葡萄品種。

　　一些詞匯的使用，舊世界多有嚴格法律約定，新世界會更寬松和隨意些。如reserve（珍藏）一詞的使用，在西班牙有明確的陳年時間要求，而如果出現(xiàn)在美國或是澳洲葡萄酒酒標上，多是酒廠個體行為，不一定就是高品質(zhì)的保證。

　　此外，所有的酒標都會根據(jù)當?shù)鼗虮緡姆ㄒ?guī)標注一些基本信息，包括酒莊、年份、生產(chǎn)國、容量、裝瓶等。比起帶著厚重歷史傳承和文化積淀的舊世界酒標，越來越多的現(xiàn)代消費者，特別是剛接觸葡萄酒的人傾向于直觀簡便獲取信息的新世界風格酒標。下面列出新舊世界不同的葡萄酒標簽，分別來自法國、意大利、美國、香檳區(qū)，逐個解讀酒標上主要信息的含義：

　　1．酒莊或酒廠。在法國，常見以chateau或domaine開頭。在新世界，多指葡萄酒廠或公司，或是注冊商標。

　　2．原產(chǎn)地。即葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。多數(shù)舊世界有嚴格法律規(guī)定和制度，如法國以aoc、意大利以doc形式標明。香檳的原產(chǎn)地（aoc）就是以champagne字樣出現(xiàn)。新世界，一般直接標明產(chǎn)地、子產(chǎn)地，有些還標出產(chǎn)的葡萄園，如加州產(chǎn)地（california）、芳德酒園（founder’s estate）等字樣。

　　3．年份：葡萄收獲的年份。對于香檳，代表某一香檳品牌風格的常是無年份nv香檳。

　　4．葡萄品種：指葡萄酒釀制所用的葡萄品種。新世界葡萄酒酒標上多標有品種；舊世界原產(chǎn)地制度把葡萄品種隱含定義在產(chǎn)地信息里，除了法國阿爾薩斯和德國，酒標上基本不標品種。

　　5．裝瓶信息：注明葡萄酒在哪或由誰裝瓶。一般有酒廠、酒莊、批發(fā)商裝瓶等。對于香檳有酒商聯(lián)合體（nm， 絕大多數(shù)）、種植者（rm）、合作社（cm）等。

　　6．糖分信息：香檳和起泡酒一般會標注出這個信息，表示酒的含糖量。包括extra brut（絕干）、brut（干） 、extra dry（半干）、sec（微甜）、demi-sec（半甜）、doux（甜）。

　　7．其他信息。 根據(jù)各國法律要求標注的其他基本信息，包括酒精度、容量，生產(chǎn)國家等。

　　8．成熟度。在德國qmp級別葡萄酒酒標上，會有這個信息。共有6個級別：kabinett、spatlese、auslese、 beerenauslese（ba）、trockenbeerenauslesen（tba）和eiswein，除冰酒，前5個級別成熟度依次升高。

學會這些酒標小常識，讓你品酒不再有壓力。葡萄酒酒標是體現(xiàn)一個國家或者地區(qū)特征的標識，也是傳遞裝瓶者富有創(chuàng)造力及想象力的情感方式，葡萄酒酒標的外觀與形狀根據(jù)不同的生產(chǎn)國以及制造商的不同而不同，且隨著時代的發(fā)展不斷更新和不斷更新?lián)Q代。