品酒論情你了解嗎？很多人在品嘗葡萄酒的時候都會帶有不同的感情，因為每一個人對于葡萄酒的感情都是不一樣的，今天咱們就來為大家介紹一下，如何去品嘗不同的葡萄酒。

　　題記：老酒的喝法，不是去分辨它的香味象什麼，它什麼都不象，它的香就是它的香，什麼是酒香？這就是！而口感方面要去體味它的結(jié)構(gòu)和酒體，從細膩、精緻方面去體會，不需要去辨識什麼、去發(fā)現(xiàn)什麼、去找尋什麼，而是要來記住，記住這香，記住這口感，記住這感覺，這就是酒香，這就是老酒的味道。 　　 　

　身邊的朋友接連生日，打開酒柜，結(jié)果沒人和我客氣，Jenny生日那晚開了1990年的Chateau Latour à Pomerol，珊珊生日那晚則挑了1990年的Chateau Lynch-bages，都是自己收藏多年的老酒。 　　 　　Chateau Latour à Pomerol來自波爾多右岸產(chǎn)區(qū)Pomerol，和最著名的Chateau Pétrus一樣同屬Jean-Pierre Moueix家族所有，葡萄園面積不大，品種是90% 的Merlot和10%的Cabernet Franc。Pomerol的酒通常以柔軟順滑、肉感豐盛為特色，年輕時候已經(jīng)非?？煽冢珻hateau Latour à Pomerol卻屬例外，其丹寧強橫，幾乎是唯一一款是液體卻能令人感覺到硬的酒，有著極其長久的陳年潛力，其1961年份是上世紀波爾多最好的葡萄酒之一。 　　 

　　Chateau Lynch-bages則來自波爾多左岸產(chǎn)區(qū)最著名的普依雅克Pauillac，位列1855年波爾多芝朗迪葡萄酒分級榜的第五級，因其酒標醒目、名字發(fā)音容易、酒質(zhì)出色具有新世界葡萄酒的風格在世界各地都獲得極好的銷售，而其發(fā)音與香港一位著名的粵劇名伶靚次伯神似，在香港更是廣受歡迎，也帶動了亞太區(qū)的銷量和知名度。葡萄品種以73%的Cabernet Sauvignon為主，其他則有15% Merlot、10% Cabernet Franc和2%的Petit Verdot，平均年產(chǎn)量25000箱。 　　 　　Chateau Latour à Pomerol自己年輕的時候常喝年輕時候的它，1989年和1993年都曾經(jīng)帶來驚艷的享受，1990年和同年份的Chateau Mouton-Rothschild比較毫不遜色，酒體的勁度甚至壓過武當。 　　而Chateau Lynch-bages喝的機會更多，也喝過更多的年份，1990年份年輕時候喝過，年老的時候也喝過，的是好酒。 　　 　

　開Chateau Latour à Pomerol是年輕的酒友Kobe自告奮勇，割開封簽，將酒刀螺旋部分鉆下去然后遲疑一下又退了出來，沒有開老酒的經(jīng)驗竟然膽怯了！而開靚次伯，牛一的珊珊同樣是割開封簽，見到發(fā)黑的軟木塞頂端也退縮了。結(jié)果兩瓶酒都要親自操刀示范給他們看。 　　開酒也是一門學問啊，新酒和老酒各有不同，確實不能小瞧?，F(xiàn)今葡萄酒也流行速食文化，酒質(zhì)和口感不說，就是旋轉(zhuǎn)瓶蓋之一端，將來會失去多少的樂趣呢！ 　　 　　第一晚的Chateau Latour à Pomerol倒進杯中傾斜，僅一線的水邊，然后到中央部份是非常均勻的棕紅色，而且并沒有失去光澤，美麗非常。第二晚的Chateau Lynch-bages雖然水邊稍闊，黑的色調(diào)卻依然強烈，邊緣到中心顏色的層次亦佳。 　

　 　　“為什麼和昨天的不一樣的顏色？”有人發(fā)問。 　　“顏色的差異表示的是Chateau Latour à Pomerol成熟得較快，而Chateau Lynch-bages成熟的腳步較慢。” 　　我藏這部分酒就是為了在不同的時期打開來喝，然后看它們隨著年齡的變化，而這兩瓶酒證實了它們各自的變化軌跡。Chateau Latour à Pomerol的陳年潛力要比Chateau Lynch-bages高，但是這瓶酒有幾年的時間是被我存放在室溫的情況下，而Chateau Lynch-bages則一直存放的比較好，現(xiàn)在從顏色看證明了幾年高溫的夏日確實加速了Chateau Latour à Pomerol的成熟。而兩酒在回味中皆覺察到輕微的苦，丹寧仍沒有徹底的被轉(zhuǎn)換，口感并沒有達到頂峰，都仍有繼續(xù)陳年的空間。 　　 　

應該怎么樣去品嘗不同的葡萄酒呢？以上就是小編為大家做了介紹，希望通過以上的介紹，可以讓大家更好的去了解葡萄酒的品嘗，如果大家有更多的建議的話，也非常歡迎你的留言，一起來分享一下。