現(xiàn)在天氣越來越熱了，正是吃冰淇淋的季節(jié)。有很多人會把冰淇淋和酒搭配在一起。感覺應(yīng)該還不錯。顏值肯定是很高的。到底應(yīng)該怎樣兩者搭配也是比較有講究的。葡萄酒和冰淇淋都要分種類，盡量選擇果肉和干果的冰淇淋口感會更好一點。如果是咖啡的要選擇馬薩拉甜酒更適合。在夏天可以自己試一試。　　

       打破常規(guī)，挑戰(zhàn)“不可能的事”，nothing is impossible！下面讓我們挑戰(zhàn)一下冰淇淋配酒的絕妙體驗。

　　冰淇淋配葡萄酒是一件很有挑戰(zhàn)性的事情。如果你去問葡萄酒專家，他們很可能會告訴你，“冰淇淋和葡萄酒是‘不可能的配對’，把葡萄酒換成啤酒或者威士忌吧”。其實，他們低估了葡萄酒的配餐能力。葡萄酒的風格那么多，適合搭配冰淇淋的并不在少數(shù)。下面讓我們打破常規(guī)，嘗試一下冰淇淋和葡萄酒之間的絕妙配對。

　　其實，用葡萄酒搭配冰淇淋，需要考慮的問題就是糖分、酸度和單寧。根據(jù)甜點配酒的一般性規(guī)則，葡萄酒的甜度必須達到或者高于甜點的甜度，不然葡萄酒喝起來就會顯得平淡無味。第二個問題是酸度，絕大多數(shù)葡萄酒喝起來都是酸的，搭配冰淇淋的時候，注意不要讓葡萄酒的酸度影響冰淇淋的口感——想象一下，如果葡萄酒過酸，那不就相當于在冰淇淋上澆上檸檬汁，酸得掉牙……

　　最后一個問題是單寧。單寧厚重的紅葡萄酒，如赤霞珠（cabernet sauvignon）或內(nèi)比奧羅（nebbiolo），搭配味道濃郁的肉類菜肴，效果確實會很不錯，但一旦菜肴中有甜味，那就完全不是這么一回事了。冰淇淋的細膩甜美風味會一下子被單寧的苦味遮蓋掉，讓口腔變得干而澀。

　　綜上，用葡萄酒搭配冰淇淋的時候，只要能處理好甜度、酸度和單寧的問題，就可以打破常規(guī)，獲得不一樣的餐酒搭配體驗。

　　1. 巧克力冰淇淋

　　可以搭配布拉凱多（brachetto dacqui）微起泡酒，這種起泡酒呈美妙的紅色，口感甜美，散發(fā)著花朵和紅漿果的香氣。在品嘗巧克力冰淇淋和布拉凱多起泡酒時，如果點綴上少許覆盆子或者草莓，那就完美了。

　　2. 咸焦糖冰淇淋

　　這種冰淇淋是px雪利甜酒（pedro ximenez）的完美搭配。px雪利顏色深沉，口感復雜，是甜度最高的一種雪利酒，散發(fā)著濃咖啡、焦糖和葡萄干的香氣。除了咸焦糖冰淇淋，px雪利搭配咖啡冰淇淋也是絕妙的做法。

　　3. 開心果冰淇淋

　　這款地中海經(jīng)典甜點搭配來自西班牙佩內(nèi)德斯（penedes）的卡瓦（cava）起泡酒再好不過了?？ㄍ呤恰捌矫癜妗钡南銠?，與香檳采用同樣的釀造工藝，但是價格要便宜實惠很多。一款口感清爽，散發(fā)著烤面包芳香的卡瓦是開心果冰淇淋的最佳搭檔。

　　4. 奶酪核桃冰淇淋

　　品味這種冰淇淋時，配上一款經(jīng)過橡木桶的霞多麗（chardonnay）葡萄酒吧，而且黃油味越濃郁的霞多麗就越合適。這樣，冰淇淋的核果、烘烤風味就可以與霞多麗的黃油風味相映成趣。

　　5. 血橙雪芭

　　阿斯蒂莫斯卡托起泡酒（moscato dasti）是血橙雪芭的絕配。事實上，這種半甜起泡酒適合搭配任何一種雪芭。把莫斯卡托起泡酒澆在血橙雪芭上，你就得到了一杯清爽怡人的浮動雪芭。而且，這種起泡酒的酒精度只有6%，你不用擔心會喝醉。

　　6. 草莓冰淇淋

　　自制草莓冰淇淋時，配一杯半干型的桃紅葡萄酒再享受不過了；如果是微起泡的桃紅，那效果更佳，可以巧妙地去掉冰淇淋的甜膩味道。桃紅葡萄酒的草莓、覆盆子和西瓜風味與草莓冰淇淋的味道相得益彰，兩者搭配起來果香四溢，甜美動人。

　　7. 桃子味冰凍果子露

　　葡萄酒越來越普遍了，人們也越來越喜愛葡萄酒的味道，甜品配著葡萄酒會顯得很浪漫。不管是送領(lǐng)導還是親戚，葡萄酒要更加的上檔次。對于女人來說，每天喝一點葡萄酒可以起到美容養(yǎng)顏的作用也是非常有品位了。不管是聚會還是應(yīng)酬，葡萄酒的出現(xiàn)頻率也是越來越高了。這個夏天就讓葡萄酒和冰淇淋一起陪伴你吧。