嘗試過釀造葡萄酒的人，就會(huì)深陷其中，看著經(jīng)過自己的努力將原本葡萄變成美味的葡萄酒，其實(shí)也是一件非常幸福的事情。喝著自己釀造的葡萄酒，不管是在下雨還是其他的時(shí)候，都能夠感覺到世界變得靜謐了。

　　酒的種類多，但它們發(fā)酵的時(shí)間都差不多，都在半個(gè)月左右。啤酒歷經(jīng)的時(shí)間最短，因?yàn)閺陌l(fā)酵到拿出來喝總共才半個(gè)月的時(shí)間。

　　我的弟媳曾自己釀過紅葡萄酒。我去弟弟家做客時(shí)她拿出紅葡萄酒來讓我們品嘗。味道倒是很純正，所以就從她那里學(xué)做紅葡萄酒。第一步要把新鮮的葡萄壓碎，按每五斤葡萄一斤白糖混合，（我弟媳說，釀酒時(shí)不加白糖酒就釀不好，不知其原因，后來我才知道糖是要轉(zhuǎn)化為酒精度的。）放入塑料桶中密封。第二步，大概在發(fā)酵十天后將酒液從瓶中過濾倒出，再密封保存。這時(shí)的紅葡萄酒還不能喝，因?yàn)橐皇撬M(jìn)行第二次發(fā)酵，二是它要經(jīng)過一個(gè)冬季的低溫貯藏降酸后才能喝。

　　除了啤酒越鮮越好喝以外，紅酒和白酒都適宜貯存后再喝。因?yàn)閾?jù)說酒是有生命力的，它們在貯存的過程中會(huì)像一個(gè)孩子一樣生長、成熟，像一個(gè)青澀的女孩子要變?yōu)槎秘S富的愛的少婦一樣。

　　葡萄酒的味道有果香，很滑潤，但有時(shí)有點(diǎn)澀，可能跟不同地理位置生長的葡萄有關(guān)吧。白酒呢我不太會(huì)品嘗，聽朋友談?wù)撈鹈┡_(tái)酒，他們那樣一種沉醉的樣子，說真是香。我問除了香之外呢，他們說就是不上頭，喝多少第二天都不會(huì)頭痛。有一位在政界做領(lǐng)導(dǎo)的朋友喜歡寫古體詩，有一次問他有沒有寫喝酒的詩，他很本色地說，還沒有，因?yàn)楹染茣r(shí)都喝傻了，哪還做得出詩。其實(shí)，他是個(gè)談吐溫文儒雅的人，那是與生俱來的氣質(zhì)吧，跟他之間沒有所謂領(lǐng)導(dǎo)的距離，讓人相任。不過，我有一次還真喝了十五年的茅臺(tái)酒，我品著那種味道，努力去感覺它的與眾不同，它的酒色發(fā)出淺黃色?；沃票?，那一瞬間我忽然想到，我喝的不是酒，而是時(shí)光。那酒的香味也就是時(shí)光的香味了。想一想，它們發(fā)酵后平靜里躺在酒窖里，生長、發(fā)育甚至是生殖，經(jīng)歷著它們自己內(nèi)在的時(shí)光，生活在它們自己的世界里。世界上多少美好的時(shí)光都過去了，而它們卻將時(shí)光以及溫暖的陽光都貯存在酒液里，以此來見證歲月和歷史，見證人們心靈的遷移，以及由此產(chǎn)生的愛、忍耐和榮耀。

　　因?yàn)闊o論外面的世界狂風(fēng)暴雨，還是風(fēng)和日麗，它們都是那么靜靜地，什么都不能將它們成長的過程打擾。現(xiàn)在我的窗外正在下雨，時(shí)光在靜靜地流淌，像雨滴一樣一點(diǎn)點(diǎn)地消失。我想起童年時(shí)在雨中奔跑的情景，想到成為少女時(shí)的第一個(gè)吻，想起經(jīng)過我身邊的男人和女人們，他們有著怎樣急匆匆的步伐，卻不知自己要奔向何處。想起生活中的痛苦，無法改變的命運(yùn)，失掉的親人，還有很多的關(guān)懷和疼愛，這些東西都在我的心中翻滾著，讓我感受著生活和生命。我今晚就想到那些平靜的酒液，它們在成長中也要經(jīng)歷這些東西嗎？我相信唯有經(jīng)歷過這些之后它們才會(huì)有滋味，才會(huì)有味道成長起來，才會(huì)變得醇厚綿長，沁人心脾。

　　人們都說讓酒在整個(gè)舌頭上都布滿，會(huì)有酸甜苦辣各種味道的，正像生活和時(shí)光中的所要經(jīng)歷的酸甜苦辣一樣。酒液是順著喉嚨下去了，但意猶未盡。記得有位外國著名女作家的一個(gè)小說，寫女主人公在廚房里做飯，她的眼滴掉進(jìn)了蛋糕里，當(dāng)所有來客吃了蛋糕之后，都難以抑制強(qiáng)烈的懷舊情感而痛哭起來；而當(dāng)她一邊做菜時(shí)一邊回憶起美好的往事時(shí)，食客們又集體被快樂和激情所感染。

　　我在想，這些酒是否在酒窖里同時(shí)貯存了世間的喜怒哀樂，是否會(huì)有某位酒廠的工人也會(huì)把自己的淚水和快樂灑進(jìn)了酒液中，是不是我們因此在喝酒的時(shí)候就體會(huì)到了別人的還有自己的快樂和痛苦？是否我們的感覺在酒液的麻醉中沒有麻木反而敏感起來了呢？

　　有幾位朋友，他們還真是酒鬼，出去旅行也不忘帶著酒，一是因?yàn)榕略诼糜蝿俚刭I酒會(huì)很貴，再就是他們有著小小的職務(wù)，可以帶去貯存的好酒，比如茅臺(tái)五糧液什么的。好像好酒會(huì)為好景增色一樣。他們白天要在好景中沉醉，到了夜晚要在好酒中沉醉，好像這樣才沒有遺憾一樣。

　　當(dāng)我能更深地理解時(shí)光，理解生命，理解酒之后，我現(xiàn)在不像以前那樣看酒，看那些愛喝酒的酒鬼了。我很珍惜有著活的生命的酒，看它們像看自己的同類。我知道很多愛酒的酒鬼也許是感受到了酒中時(shí)光的香味，他們是沉醉在時(shí)光的香味之中了，正像每個(gè)人都不得不沉醉在時(shí)光之中一樣，哪怕你品不到它的香味。無論怎樣，它都會(huì)在你的生命中閃光，散發(fā)香味，你要做的只有去品嘗，還能去做更多的什么嗎？當(dāng)然了，也有次等品的酒鬼，他們的神經(jīng)純粹被酒精麻醉了，遲鈍了，他們是不會(huì)明白緣何要沉醉于酒的香味之中，更是白白地浪費(fèi)掉了酒神對于這個(gè)世界的貢獻(xiàn)。

　　葡萄酒讓整個(gè)世界都變得靜謐，在心情煩躁的時(shí)候喝一下，就能夠感覺到自己周圍的環(huán)境都能夠變得更加安靜了。將自己釀造的葡萄酒用來招待親朋好友，與朋友分享自己釀造酒的愉悅，也是很快樂的事情。