喝剩的酒可能會(huì)給你們很多人帶來食物殘?jiān)鶝]有的問題。把一大桶通心粉扔進(jìn)密封的碗里或把一片面包塞進(jìn)塑料袋里都很容易，但葡萄酒就不一樣了。說到保存葡萄酒，沒有地方放錫紙或保鮮膜。

這使得弄清楚如何處理喝剩的葡萄酒變得尤為困難。而且，這進(jìn)一步延續(xù)了一種觀念，即任何酒都不應(yīng)該被留下。就像我們小時(shí)候被教導(dǎo)在離開餐桌前清洗盤子一樣，成年后我們必須清空瓶子，然后才能被原諒。

盡管如此，仍有一些情況下，剩余的葡萄酒根本無法避免，有時(shí)“由于聚會(huì)、對(duì)酒量的判斷錯(cuò)誤，或者一筆無法錯(cuò)過的巨額葡萄酒銷售”，葡萄酒必須再保留一天。那你怎么辦？

可以放進(jìn)冰箱嗎？

為了保存紅葡萄酒和白葡萄酒，冰箱是第一個(gè)開始的地方。這似乎有點(diǎn)相反，因?yàn)橐话銇碚f，紅酒是不冷飲的。然而，開瓶后，把它放在陰涼干燥的地方可能是保持它盡可能新鮮的最好機(jī)會(huì)。但是，即使冷藏，剩下的酒也應(yīng)該在三到四天內(nèi)飲用;它在冰箱內(nèi)存放的時(shí)間越長，就會(huì)變得越?jīng)]有味道。

不容忽視的是，冰箱也延伸到了我們的“拯救葡萄酒”運(yùn)動(dòng)中。雖然葡萄酒通常不會(huì)被冷凍，但除了那些非?？释?zhèn)葡萄酒的人，剩下的葡萄酒可以放在冰箱里，然后用作烹飪酒。

放一個(gè)橡皮塞

原始葡萄酒瓶塞保存在瓶子里的新鮮度永遠(yuǎn)無法替代。酒塞一拔出，葡萄酒就開始成為空氣進(jìn)入的犧牲品。然而，一個(gè)橡膠瓶塞可以放在瓶子里，以保持一定的新鮮度，防止它進(jìn)一步變質(zhì)。

當(dāng)這種橡膠酒塞與泵(一種用于將空氣從瓶子中抽出的裝置)相結(jié)合時(shí)，葡萄酒可能比單獨(dú)使用橡膠酒塞更新鮮。然而，一些葡萄酒專家斷言，這不是保存葡萄酒的好方法，他們認(rèn)為這種裝置只是擺架子要拿出來。

發(fā)明葡萄酒塑料密封盒

用來存放一周前的餛飩和剩余炸雞的容器也可以用來存放梅洛，這一天對(duì)全人類都有好處。然而，這一天可能永遠(yuǎn)不會(huì)到來。用來儲(chǔ)存食物和液體的塑料密封盒的一個(gè)問題是它也儲(chǔ)存了大量氧氣。說到剩下的酒，氧氣是頭號(hào)強(qiáng)敵，是整個(gè)餐桌上最不受歡迎的元素。

盡管如此，塑料密封盒的想法并不一定要浪費(fèi)在葡萄酒上。與其用櫥柜里的塑料容器，不如買一些小酒瓶。有幾家葡萄酒商店專門為此出售小酒瓶。這些小瓶子可以讓你把酒灌到頂部，這樣就可以保持空氣流通，并重新塞住瓶子。

加入氣體

對(duì)于那些一口氣喝了太多酒的人來說，你可能已經(jīng)注意到酒和氣體有時(shí)會(huì)混在一起。然而，當(dāng)談到儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)，幸運(yùn)的是涉及到一種完全不同的氣體。

Private Preserve是一個(gè)品牌名稱的氣體，旨在為你的一瓶葡萄酒提供新鮮的氣氛。Private Preserve的氣體比空氣重。這將氧氣從葡萄酒中移走，防止葡萄酒變質(zhì)。由于它的有效性，許多餐館和酒吧都使用它。由于沒有改變葡萄酒口味的成分，Private Preserve微妙、安全、環(huán)保。

少買多喝

葡萄酒很容易買到。這是一種我們經(jīng)常無條件喜歡的飲料。正因?yàn)槿绱耍?dāng)需要小瓶子的時(shí)候，購買大瓶子通常很容易。你可能認(rèn)為你做的是對(duì)的，請(qǐng)銷售員幫你將一桶40磅的酒裝入購物車，但是你必須記住，酒是由水果制成的，這是一種容易變質(zhì)的食物。

與其購買大量的葡萄酒，不如嘗試購買那些你可以在一個(gè)場景中完成的葡萄酒。這就消除了剩余葡萄酒的全部問題。這看起來可能更貴，因?yàn)榇罅抠徺I的葡萄酒通常更便宜，但是浪費(fèi)葡萄酒或讓它變質(zhì)也會(huì)變得更貴；它當(dāng)然可以在你的銀行賬戶上做一個(gè)數(shù)字，更不用說你的靈魂了。

剩余的酒可能是最難處理的一種:它是一種高維護(hù)性的剩余酒。但是，以防止變質(zhì)的方式來節(jié)省額外的葡萄酒并不是不可能的。從冷藏到橡膠軟木塞，從使用小瓶葡萄酒到使用專用氣體，肯定有一個(gè)適合你的過程。找到哪一種最有效后，你就可以買酒，喝葡萄酒，并保留一些以備以后使用....記住，告訴你剩下的酒，僅僅因?yàn)樗鼪]有被使用，并不意味著它是多余的，從而減輕剩余的打擊。