品酒會，這是每個葡萄酒愛好者都期待的眾所周知的儀式！下面來看下舉辦品酒會有什么需要注意的，以及鑒賞家是如何做到的。

品酒的主要要素

享受葡萄酒最重要的因素是你的感官。味覺和嗅覺概括了你真正需要的一切，緊隨其后的是視覺。

在品嘗葡萄酒之前，不要食用任何味道濃郁的食物。味覺對于享受構(gòu)成葡萄酒一部分的多種風味至關重要，你需要一個干凈的味覺來享受葡萄酒的微妙風味。試著避免嚼口香糖，甚至避免在品嘗前吸煙，以最大限度地感受味道。強烈的香水和除臭劑也應該避免，因為它們會損害品嘗者的嗅覺。

如果你至少需要吃點東西來清潔味覺，那么你應該限制自己吃不含鹽的餅干或者不喜歡的面包。

品嘗技巧

握住酒杯的柄，在清晰的背景下觀看。輕輕旋轉(zhuǎn)杯子里的酒，這樣你就可以看到酒的顏色。白葡萄酒很少是白色的，你通常會看到從淺黃色到綠色甚至棕色的顏色。隨著時間的推移，白葡萄酒會獲得更多的顏色，這也表明了更好的口感。然而，對于紅色來說，顏色越深，葡萄酒越年輕。隨著年齡的增長，紅色通常會變得更蒼白或更淡。

將酒杯放在鼻子底下，輕輕攪動酒杯里的酒。旋轉(zhuǎn)的動作釋放出葡萄酒的香氣，你可以聞到酒香。品酒師使用兩種技術(shù)之一來檢測葡萄酒中的香氣。在第一種情況下，他們通常會吸一口香味，然后把杯子拿走。這使得他們能夠掌握葡萄酒的初始香氣。然后，玻璃杯再次被帶到鼻子里，品嘗者進行更深層次的吸入，吸收葡萄酒中所有相關的微妙香氣。另一種方法是用一股深深的氣味來吸收葡萄酒的所有氣味。務必花幾秒鐘或一兩分鐘來吸收和理解葡萄酒的香氣。不要馬上開始品嘗葡萄酒——先享受這種酒香，然后形成你對葡萄酒特性的看法。

下一步是葡萄酒的實際品嘗。大多數(shù)品酒師會先嘗一小口葡萄酒。這將把葡萄酒引入你的味覺，你的味蕾將會第一次接觸到葡萄酒的特殊味道。接下來，你必須喝更深一點的酒，并且把酒在嘴里滾來滾去，同時吸入一些空氣。記住味蕾是沿著舌頭分布的，你需要讓葡萄酒到達你味覺的各個角落。這一步將揭示葡萄酒中更微妙的味道，并喚醒你的味蕾，讓它更像葡萄酒的主體。是“輕”還是“重”。留出足夠的時間保持葡萄酒的余味，不要立即漱口?；叵胍幌掠辔逗透杏X，它是干的還是濕的，它是否有一種特別的味道，留下了明顯的印象？

一些品酒的注意事項

在品酒活動中，通常先招待女性和年長的客人，然后是男性，最后是主人。

在餐桌周圍容納合理數(shù)量的客人，盡量避免造成人群擁擠，每個人都擠肘敬酒！

為那些想在葡萄酒之間喝點水或者只是為了漱口的客人提供一些水。

安排適當?shù)那宓澄铮缥措缰频娘灨珊臀兜赖姆▏姘?，以便在品嘗會之間清洗味覺。任何強烈的食物都應該在品嘗結(jié)束后才供應。