金粉黛一直以來(lái)都是被認(rèn)為是加州獨(dú)有的葡萄品種。就算過(guò)去二十年間的遺傳學(xué)研究否決了金粉黛原產(chǎn)于加州地區(qū)的說(shuō)法——事實(shí)上它跟意大利的普米蒂沃葡萄有同樣的“血緣關(guān)系”，開(kāi)始可能生長(zhǎng)在克羅地亞——但很多人還是將這種葡萄跟有“黃金之州”稱號(hào)的加州之間看作相同。

金粉黛是加州地區(qū)種植數(shù)量第三多的葡萄種類，僅次于霞多麗(Chardonnay)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。以下是對(duì)金粉黛的一些基本介紹：歷史悠久金粉黛究竟是怎樣傳入美國(guó)的，答案還不得而知，但早在19世紀(jì)30年代時(shí)美國(guó)東海岸就已經(jīng)在種植這種葡萄了。金粉黛名字的由來(lái)也是一個(gè)未解之謎：按照《韋氏詞典》(Merriam-Webster)上的說(shuō)法，它由tzinifándli這個(gè)詞衍生而來(lái)，這個(gè)單詞在匈牙利語(yǔ)中是指德國(guó)葡萄津芳德?tīng)?Zierfandler)——但這是一種白葡萄，它與我們今天所知道的金粉黛完全不是一回事。種植普米蒂沃的意大利釀酒商有時(shí)會(huì)給他們的酒瓶貼上金粉黛的標(biāo)簽，以此來(lái)吸引世界各地的買家。然而在意大利，大部分的普米蒂沃/金粉黛都會(huì)與其他葡萄品種進(jìn)行混合，最后制成某種調(diào)配型葡萄酒。

品種多樣金粉黛很適宜在加州溫暖而又不炎熱的氣候條件下生長(zhǎng)，尤其是像索諾馬(Sonoma)和納帕(Napa)這樣的地區(qū)。這種葡萄耐寒，生長(zhǎng)的時(shí)候結(jié)成一大串簇?fù)碓谝黄?，但有時(shí)它們成熟的快慢不一樣，而且糖分的含量會(huì)很高。多數(shù)金粉黛被制成了酒香醇厚、酒體豐滿的紅葡萄酒，其酒精含量可以超過(guò)15%。金粉黛之所以酒香馥郁，某種原因是因?yàn)橐恍┽劸茝S會(huì)在葡萄發(fā)酵初期抽出一部分較淡的汁液，用它們釀造一種名為白金粉黛的桃紅葡萄酒。而保留下來(lái)的濃稠汁液后來(lái)則制成了紅金粉黛。金粉黛還可以在進(jìn)入收獲季節(jié)后不去采摘，讓它繼續(xù)生長(zhǎng)成熟，這樣就可以釀造出一種既香甜又有濃烈酒味的葡萄酒。少數(shù)釀酒商甚至用這些熟透的葡萄釀造波特酒類型的金粉黛，這種加強(qiáng)型葡萄酒含有更高的酒精濃度。

廉價(jià)的玩意兒？酒評(píng)家對(duì)金粉黛往往是不屑一顧，因?yàn)樵谒麄兛磥?lái)，金粉黛釀造的紅酒就像是漿果味太濃的“酒精炸彈”，由它制成的桃紅葡萄酒也很廉價(jià)，而且甜得讓人發(fā)膩。其他人則說(shuō)，金粉黛算不上是真正的葡萄酒——也就是說(shuō)，它不是那種口感復(fù)雜的葡萄酒，不像加州優(yōu)質(zhì)赤霞珠和霞多麗那樣能夠引發(fā)人們長(zhǎng)期的爭(zhēng)論。盡管為一些人所看輕，但它的魅力在于其多樣性——這種葡萄可用于制作不同種類的葡萄酒，從桃紅葡萄酒到紅葡萄酒，再到波特酒。由于它為酒評(píng)家所看好，其價(jià)格也要便宜很多，即便是高端的金粉黛酒也是如此。

最后需要提醒大家，太過(guò)便宜的金粉黛不要喝，要選那些年份較久的葡萄樹(shù)而且又很認(rèn)真的種植者所釀造出來(lái)的品種，因?yàn)槟攴輹r(shí)間越長(zhǎng)，果實(shí)就越好，那么品質(zhì)好的葡萄就說(shuō)明釀造上等的紅酒。對(duì)于生長(zhǎng)了有一些年份的葡萄樹(shù)有很多都分布于索諾馬縣的枯溪谷。不如試試來(lái)自這個(gè)地區(qū)的一些金粉黛，相信你會(huì)得出自己的結(jié)論。