葡萄酒從葡萄種植、采摘到陳年釀制再到裝瓶出售的這個過程，小編我都跟大家說過了，不知道你們還記得嗎？葡萄品種小編我也跟大家介紹過不少了，譬如：佳美娜、赤霞珠、黑皮諾等等。如果小編我問大家：你們又有沒有了解過新世界最常見的葡萄品種呢？你們有多少是了解的？我們一起來看看吧！

　　 世界上的釀酒葡萄品種有上萬種，但最常見的種植面積最廣泛的不過數(shù)十種，這之中有不少起源于舊世界的葡萄品種有著悠久的歷史，到了新世界后，也有著出色的表現(xiàn)。

　　今天，小編將選取其中最為常見的 6 個品種，剖析其來源和現(xiàn)今在新世界的發(fā)展狀況。不過，首先還是來了解一下釀酒葡萄品種的發(fā)展簡史和新舊世界的區(qū)分吧。

　　1、釀酒葡萄品種簡史

　　世界上大多數(shù)釀酒葡萄都屬于歐亞種葡萄，這個種類葡萄的初次種植可追溯到公元前 8,500 年的中東地區(qū)。此后，該種類傳到歐洲并蓬勃發(fā)展，也因此帶動了這里釀酒技術(shù)的發(fā)展。

　　約 2,000 年前，中東和歐洲的釀酒師開始選取歐亞種葡萄中的某些品種進行大面積種植，這其中便包括了大家熟知的赤霞珠、黑皮諾、西拉（Syrah）和霞多麗（Chardonnay）等。

　　2、什么是新舊世界？

　　現(xiàn)在，我們一般將世界上知名葡萄品種的起源地——歐洲和中東地區(qū)稱為舊世界，而新世界通常是指美國、澳大利亞、阿根廷和南非等國家，它們通常是以種植源自舊世界的葡萄品種為主。

　　值得一提的是，有些舊世界葡萄品種甚至在新世界表現(xiàn)得更為出色。

　　注：下文的“舊世界"和"新世界"是指該品種的典型產(chǎn)區(qū)

　　3、起源于舊世界、在新世界也蓬勃發(fā)展的 6 大葡萄品種

　?。?）仙粉黛

　　舊世界：意大利南部

　　新世界：美國加州

　　100 多年以來，美國加州地區(qū)一直以為仙粉黛（Zinfandel）是源于他們本地的葡萄品種。1972 年，加州大學(xué)戴維斯分校基因檢測結(jié)果顯示，仙粉黛與意大利的普里米蒂沃（Primitivo）屬同一品種。此外，相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，普里米蒂沃和仙粉黛是克羅地亞的葡萄品種——卡斯特拉瑟麗（Crljenak Kastelanski）的變種。

　　雖然加州不是仙粉黛的起源地，但它在這片土地上卻是大放異彩，表現(xiàn)出了獨有的個性。加州仙粉黛風(fēng)格多樣，不過通常帶有果醬般濃郁的水果風(fēng)味，還有一些香料和胡椒味，單寧含量適中，酸度中高，風(fēng)味較強勁，一些陳年后的仙粉黛還會發(fā)展出香草味和烤面包味。

　　隨著仙粉黛在新世界的出現(xiàn)和流行，一些舊世界地區(qū)也開始效仿其釀造。比如，一些意大利的釀酒商就模仿加州釀造仙粉黛來釀造普里米蒂沃，甚至采用美國橡木桶來對葡萄酒進行陳釀。

　?。?）馬爾貝克

　　舊世界：法國

　　新世界：阿根廷

　　19 世紀中期，阿根廷某省長多明戈?福斯蒂諾（Domingo Faustino）雇請了一位法國農(nóng)學(xué)家——米格爾?普熱（Miguel Pouget）。他為阿根廷帶來了法國的葡萄藤，馬爾貝克就是其中一種，米格爾將它種在了阿根廷的門多薩（Mendoza）地區(qū)。

　　馬爾貝克很快適應(yīng)了新環(huán)境，不久便成為阿根廷種植面積最廣的葡萄品種。與此同時，馬爾貝克在法國卻不及赤霞珠、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）等品種吃香，借此，馬爾貝克在阿根廷的地位更加穩(wěn)固。

　　阿根廷的馬爾貝克葡萄酒風(fēng)格討喜，通常帶有黑莓、黑櫻桃等多種黑色水果香氣，酒體中等偏豐滿，單寧圓潤成熟，余味還有一些辛香味。在法國波爾多，馬爾貝克一般用來進行混釀，很少會用來釀造單一品種酒。因此，阿根廷毫無疑問成了馬爾貝克的“新家鄉(xiāng)”。

　?。?）長相思

　　舊世界：法國盧瓦爾河谷

　　新世界：新西蘭

　　長相思很可能起源于法國盧瓦爾河谷地區(qū)，釀出的酒通常帶有青草和醋栗風(fēng)味，不過近些年來，這里的長相思風(fēng)格變得更為成熟濃郁，一般會有桃子、香瓜等風(fēng)味。而新世界最典型的長相思當屬新西蘭的了。1973 年，長相思被新西蘭引入并種植，取得了巨大成功，并可媲美舊世界長相思，這讓世界都為之震驚。

　　新西蘭近 60% 的葡萄園中都種植著長相思，其葡萄酒大致分為兩種風(fēng)格：北島的長相思成熟，層次豐富，帶有甜瓜、油桃和核果的味道；南島的長相思酸度怡人，更加清新鮮爽，帶有西番蓮的味道，有時候還會散發(fā)出青草味，香氣突出。而正是這種成熟、濃郁又脆爽的風(fēng)格，引領(lǐng)著新西蘭長相思登上了世界舞臺。

　?。?）赤霞珠

　　舊世界：法國波爾多

　　新世界：美國加州

　　波爾多的紅葡萄酒是世界上最知名的葡萄酒之一。很難說波爾多的赤霞珠在其他地方也發(fā)展得如波爾多一樣好，但新世界某些產(chǎn)區(qū)確實潛心釀造赤霞珠很多年，并得到了人們的認可和喜歡。

　　美國加州的納帕谷（Napa Valley）就是以赤霞珠葡萄酒聞名，其風(fēng)格一般比較強勁，且酒精度高，有些甚至是世界上風(fēng)味最濃郁、最成熟的紅葡萄酒，羅伯特?帕克（Robert Parker）等評論家對此尤為傾心。波爾多對赤霞珠的釀造則有不同，它一般用來與梅洛和品麗珠混釀，產(chǎn)出的葡萄酒通常有礦物質(zhì)氣息，還會有醋栗、雪茄、紫羅蘭等風(fēng)味。

　　不論你喜歡波爾多左岸的紅葡萄酒，還是傾心美國的赤霞珠，這都是個非常主觀的問題，但納帕谷赤霞珠給葡萄酒世界畫上了濃墨重彩的一筆，這是毫無疑問的。

　?。?）西拉

　　舊世界：北羅訥河谷

　　新世界：澳大利亞

　　法國北羅訥河谷是西拉葡萄的故鄉(xiāng)，上世紀 70 年代之前，這里的西拉葡萄遭受過病害，并且不受重視，常被用來混釀或是釀造廉價的葡萄酒。西拉在澳大利亞卻有著不同的經(jīng)歷，在這里，西拉被稱作 Shiraz，澳大利亞移民者在 17 世紀 30 年代便在這里種植西拉葡萄。

　　西拉很適應(yīng)澳大利亞的氣候環(huán)境，并且可以釀造各種風(fēng)格的葡萄酒（酒體輕盈且有果醬味型，或風(fēng)格強勁型，甚至可以釀造加強酒），因此受到了釀酒師的青睞。如今，西拉已經(jīng)成為澳大利亞最重要的紅葡萄品種，種植面積占澳大利亞葡萄總種植面積的 1/4。

　　當然，在過去的 40 年間，西拉在法國也開始復(fù)興，特別是在北羅訥河谷產(chǎn)區(qū)，常會用西拉釀制頂級葡萄酒，這些葡萄酒大多有著迷人的花香和香水味，令人沉醉。

　?。?）黑皮諾

　　舊世界：勃艮第

　　新世界：新西蘭

　　黑皮諾是世界上最古老的葡萄品種之一，它原產(chǎn)于法國，據(jù)推算，它在勃艮第產(chǎn)區(qū)的種植歷史應(yīng)該超過 2,000 年，而有關(guān)黑皮諾最早的書面記錄可追溯到 1,375 年。在勃艮第，“terrior”（風(fēng)土）是釀酒非常注重的一點，勃艮第人的釀酒邏輯可以總結(jié)為：葡萄酒是種出來的而不是釀出來的。不過，勃艮第的黑皮諾依舊是全世界黑皮諾葡萄酒的典范。

　　黑皮諾是一個十分嬌貴的品種，容易感染霉菌、發(fā)生基因突變等情況，性格就如林妹妹一般多變，需要種植者和釀酒師的精心照料，因此黑皮諾的成本和價格一般都較高。而新西蘭就是新世界范圍內(nèi)成功出產(chǎn)這一性情不定的葡萄品種的國家之一。

　　黑皮諾是新西蘭的代表性紅葡萄品種，截止 2014 年，新西蘭黑皮諾的種植總面積達到了 5,569 公頃，相當于 2006 年的 1.4 倍，增長速度較快。這里著名的黑皮諾產(chǎn)區(qū)有馬爾堡（Marlborough）、中部奧塔哥（Central Otago）等。一般來說，新西蘭的黑皮諾有著香甜濃郁的果香，酸度適宜，富有質(zhì)感和層次，非常迷人。

　　當然，除了上面列出的這些，還有智利的佳美娜（Carmenere）、美國俄勒岡（Oregon）的黑皮諾等，也屬于“起源于舊世界，但在新世界蓬勃發(fā)展”這一類。

　　葡萄酒是怎么釀制的這個過程我想就不用我再多說了，小編我在之前的文章就跟大家詳細的說過。而今天小編我上述就跟大家了解了新世界最常見的葡萄品種了，你們是不是都有所了解了呢？那么今天上述小編我就想說這么多了，如果你們還有什么想問小編我的話，記得留言區(qū)跟我說說哦！