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        葡萄酒的真·七彩世界是怎么樣的呢

        2018-10-23 17:47:42 來(lái)源: 葡萄酒網(wǎng)
        摘要

        在絕大多數(shù)人的印象中,葡萄酒就等于紅酒,而葡萄酒也就只能是紅色這一種顏色的,然而事實(shí)上這種想法是錯(cuò)誤且毫無(wú)依據(jù)的,葡萄酒也可以如彩虹般爛漫,有著很多的顏色,并非只有單調(diào)的紅色這一種顏色,這就是葡萄酒的真?七彩世界。下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下葡萄酒的各種顏色吧。

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               在絕大多數(shù)人的印象中,葡萄酒就等于紅酒,而葡萄也就只能是紅色這一種顏色的,然而事實(shí)上這種想法是錯(cuò)誤且毫無(wú)依據(jù)的,葡萄酒也可以如彩虹般爛漫,有著很多的顏色,并非只有單調(diào)的紅色這一種顏色,這就是葡萄酒的真·七彩世界。下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下葡萄酒的各種顏色吧。

        葡萄酒的真·七彩世界是怎么樣的呢

               很多人都以為葡萄酒=紅酒,但從嚴(yán)格意義上來(lái)講,這是不對(duì)的。紅酒是葡萄酒的通稱,但并不是說(shuō)紅酒就是紅葡萄酒。下面我們將用紅、橙、黃、綠、黑、白、灰,7種顏色證明給你看,葡萄酒是一種像彩虹般的飲料。 粉紅酒 (Pink Wine) 想象不到吧,葡萄酒也有這么浪漫的粉紅色。粉紅葡萄酒也叫桃紅葡萄酒。它的顏色比紅葡萄酒的要淡雅很多,暖暖的很有春天氣息。粉粉的色調(diào),是因?yàn)槠咸哑づc汁液浸漬的時(shí)間較短,皮中的色素還沒(méi)來(lái)得及完全進(jìn)入酒中,就被人為分離了。

               桃紅葡萄酒不僅僅只有紅色葡萄品種,白葡萄也可以加入其中,例如粉紅香檳中常有白葡萄霞多麗(Chardonnay)。 橙酒 (Orange Wine) 混跡酒圈多年的酒友可能也都沒(méi)聽說(shuō)過(guò)橙酒。所謂的橙酒,是用白葡萄品種浸漬發(fā)酵而成的。對(duì)!你沒(méi)看錯(cuò),白葡萄也浸漬發(fā)酵哦。通過(guò)對(duì)白葡萄皮的浸漬,或多或少也能得到一些來(lái)自葡萄的天然色素,另外天然物質(zhì)氧化褐變也是它顏色的來(lái)源。這樣的橙酒色澤從淺金色到深琥珀色不等,據(jù)說(shuō)口感和紅葡萄酒十分相似,有比白葡萄酒更明顯的單寧、回味也較長(zhǎng)、結(jié)構(gòu)明顯、口感豐富。

               黃酒(Vin Jaune) 在中國(guó),一提到黃酒大家都會(huì)聯(lián)想到紹興。而在葡萄酒界中,黃酒一般指的都是法國(guó)東部茹拉地區(qū)的特產(chǎn)——茹拉黃酒(Vin Jaune)。它最早起源法國(guó)夏龍堡(Chateau-Chalon)地區(qū),主要用一種名字叫薩瓦涅(Savagnin)的葡萄釀造。發(fā)酵過(guò)程十分緩慢,之后還須在橡木桶中儲(chǔ)存6年以上,裝瓶后可保存數(shù)十年或上百年而不壞。 綠酒 (Vinho Verde) 和其他彩色葡萄酒不一樣,綠酒從來(lái)都不是綠色的哦!從顏色上來(lái)說(shuō),綠酒更接近于水白色,少部分甚至?xí)羌t色或者桃紅的。而這里的“綠”字實(shí)際上代表著新鮮、清爽。原名得于葡萄牙語(yǔ)Vinho Verde。在當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言中,Verde是綠色的意思,Vinho是酒的意思,直接翻譯成中文就是綠酒。

               黑酒 (Black Wine) 黑酒最能顧名思義了!它指的是法國(guó)卡奧爾(Cahors)地區(qū),以一種名叫馬爾貝克(Malbec)的葡萄釀造的葡萄酒。由于酒色深黑如墨,故而得名黑葡萄酒,簡(jiǎn)稱黑酒。它幾乎可以算是葡萄酒中顏色最深的,年輕的時(shí)候單寧重到很多人接受不了,所以適宜陳年,而陳年后有皮革和野味的特殊口感。 白酒 (White Wine) 白葡萄酒其實(shí)有點(diǎn)懶得說(shuō),但是還得跟大家介紹一下。和很多人認(rèn)為“葡萄酒=紅酒”一樣,現(xiàn)在還是有很多中國(guó)老百姓不知道白葡萄酒。除了紅葡萄酒,白葡萄酒是另一個(gè)很大眾的葡萄酒。

               白葡萄酒也不全像中國(guó)白酒那樣無(wú)色透明,反而很多都是略帶金黃色調(diào),一般會(huì)用禾桿黃、金黃、檸檬黃等詞匯來(lái)形容。 灰酒 (Vin Gris) 灰酒這個(gè)叫法和橙酒一樣冷門,釀造的工藝又和桃紅葡萄酒很象,容易讓人概念混淆?;揖疲菏怯眉t葡萄品種釀造的白葡萄酒。先不要暈,讓我們?cè)賮?lái)梳理一下: 紅酒,是紅葡萄浸漬釀造的; 粉紅酒,是紅葡萄或者是紅葡萄和白葡萄經(jīng)過(guò)短暫浸漬釀造的; 橙酒,是白葡萄浸漬釀造的; 最后的灰酒,是用紅葡萄超短暫,或者幾乎是不浸漬釀造的。灰酒的顏色只有一點(diǎn)點(diǎn),例如上圖這款,它雖然有點(diǎn)紅色調(diào),但是比很多桃紅來(lái)得更淡。所以大家都把灰酒歸到白葡萄酒那一列。

              那么這個(gè)是白又不白、紅又不紅的灰酒喝起來(lái)怎么樣呢?其實(shí)粉紅酒怎么喝,灰酒就可以怎么喝。你甚至可以把它當(dāng)做無(wú)汽的雪碧,用來(lái)搭配漢堡、薯?xiàng)l,也可以代替夜市燒烤攤的啤酒??傊?,它是一類簡(jiǎn)單易飲型的葡萄酒,喝時(shí)不需要有太大負(fù)擔(dān)。

              葡萄酒并不僅僅只是紅酒而已,它是一種五顏六色的像彩虹一般的飲料。無(wú)論是紅酒,粉紅酒,還是橙酒,灰酒等等,這么多不同顏色的葡萄酒,都使得人十分的眼花繚亂,而且也是十分的誘人了,想必嘗起來(lái)也是如同它的顏色一樣多姿多彩,風(fēng)味獨(dú)特。并且還可以當(dāng)作是一款簡(jiǎn)單的飲料來(lái)飲用,沒(méi)有那么多的講究。


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