歌海娜作為主要的釀酒葡萄品種，廣泛的種植于世界各地。其中在法國西班牙的種植面積比較廣闊，主要集中在比利牛斯山地區(qū)。它發(fā)源與西班牙，經(jīng)過科學的考察，很有可能是西班牙北部的阿拉貢地區(qū)（Aragon），并在12到14世紀期間發(fā)展迅速；16-17世紀受到勃艮第的酒商的影響，歌海娜在法國南羅納河谷得到大量的發(fā)展，它主要用于與其它紅葡萄品種的混合釀造，來增加葡萄酒的酒體與酒精。

如今它的種植范圍從法國的魯西容（Roussillon）一直擴展到了意大利的撒丁島（Sardaigne）地區(qū)。它是地中海地區(qū)最重要的高品質(zhì)葡萄品種之一。 歌海娜發(fā)芽的時間比較早，在法國它的開花期一般在6月份的第一周。一般情況下它們的植株被剪的比較短小，它那強有力的枝葉使它對干旱與強烈的密斯塔風都有一定的抵抗能力。它們的產(chǎn)量非常敏感，從貧瘠土壤的山坡葡萄園的每公頃2000升，到肥沃的平原地區(qū)的每公頃8000升，變化多樣。

它可能釀造基礎(chǔ)的簡單易飲的地中海地區(qū)的干型紅葡萄酒，也可以釀造出高品質(zhì)的復雜具有陳年能力的南羅納河谷的紅葡萄酒，具有強大的可塑性。 在法國地中海的各個法定產(chǎn)區(qū)，都會出現(xiàn)歌海娜的身影：教皇新堡（Chateauneuf-du-pape）, 羅納丘（cote-du-rhone）,朗格多克丘（Coteaux-du-languedoc）,普羅旺斯丘（Cotes-de-provence）,等等。如今它的種植面積已經(jīng)達到了99100公頃了（1979年只有78000公頃），分散在羅納河谷、普羅旺斯與朗格多克-魯西容三大法定產(chǎn)區(qū)之間。在那里它們主要被用于釀造干紅葡萄酒與桃紅酒，但常常與西拉（syrah）、慕合懷特（mourvedre）與佳麗釀（carignan）混合使用。

最出色的歌海娜來自貧瘠多鵝卵石的溫熱地區(qū)，比如吉貢達（gigondas）、瓦格哈斯（Vacqueyras）、塔維勒（tavel）。它們往往具有較高的酒精度，常常超過14% vol.。 同時歌海娜也常常單獨或者與其它的葡萄品種混合用來釀造當?shù)氐淖匀惶鹁疲╒DN）。在魯西容與一小部分的科爾比埃產(chǎn)區(qū)（corbiere），它們釀造里韋薩爾特紅葡萄酒（rivesalte）。在西班牙的邊境與地中海地區(qū)，一些歌海娜的老藤葡萄的根系牢牢地扎入頁巖的梯田土壤，它們釀造傳奇的高雅的巴紐爾斯葡萄酒（banyuls）。

在另外一種地貌下，阿格力（Agly）的北部陡峭的頁巖的山坡上，歌海娜用來釀造高品質(zhì)的莫利葡萄酒（maury）。 根據(jù)不同的產(chǎn)區(qū)，不同的土壤與不同的氣候條件，歌海娜會有不同的表現(xiàn)。在法國南部多鵝卵石的土壤，干旱的氣候條件下，以歌海娜為基礎(chǔ)的紅葡萄酒具有漂亮的金褐色的光澤。它強勁有力，慷慨大度，表現(xiàn)出紅色水果與辛香的氣息，它的單寧往往也表現(xiàn)圓潤與融合。那些自然甜酒往往具有石榴紅的酒裙，或者磚紅色的色澤，經(jīng)過十幾年的陳年與熟化，它們會發(fā)出桃花心木的色澤。在防止氧化的前提下，它們會帶有櫻桃、醋栗、桑葚的味道，經(jīng)過常年的儲存，會發(fā)展出氧化的跡象，它們會發(fā)展出香料、咖啡、可可、干的無花果與煙草的香氣。 

在南羅納河谷的教皇新堡產(chǎn)區(qū)，歌海娜可以與其它的12個葡萄品種混合釀造教皇新堡葡萄酒。其中歌海娜的比例往往達到70%以上，不過近些年來一些釀造者也開始加大了慕合懷特的比例，用來增加葡萄酒的高雅的氣息與結(jié)構(gòu)性。教皇新堡的歌海娜能夠達到完美的成熟，它甜美多汁，果香濃郁，如果過于成熟它會帶有果醬與蜜餞的香氣，非常的粘稠、豐富，具有慷慨奔放的個性。在這里西拉常常被作為主要的調(diào)配品種，來增加酒的顏色、香料的辛香感與單寧的強度。 巴紐爾斯葡萄酒（banyuls）因為它獨特的難以模仿的釀造工藝，釀造數(shù)量正在減少。

那些巴紐爾斯葡萄酒與巴紐爾斯高質(zhì)量Cru級葡萄酒，被選中用大型橡木桶或者玻璃發(fā)酵罐釀造而成。它們在酒廠酒窖的屋檐下享受著陽光的照射。就這樣它們能夠保持傳統(tǒng)的陳年熟化的味道。根據(jù)當?shù)氐姆梢?guī)定，基礎(chǔ)型巴紐爾斯葡萄酒要在酒窖中耐心的等上至少一年的時間，而那些巴紐爾斯的Cru級別紅葡萄酒需要在專業(yè)的酒窖中呆上30個月，然后才能上市銷售。 坐落在比利牛斯山脈Perpignan西北部地區(qū)的莫利小鎮(zhèn)早在13世紀就開始用歌海娜釀造自然甜酒。這種成熟時帶有的特殊氧化香氣傾向于陳年老的味道的自然甜酒的主要成分就是歌海娜，它與Puro雪茄是最好的搭配。

馬斯-阿彌（Mas Amie）的莫利酒堪為典范，某些年份會給莫利葡萄酒帶來最高峰的表現(xiàn)。它們聞起來散發(fā)出可可與黑巧克力的味道，漸漸地混合了薄荷與桉樹的甜美氣息。入口豐富、高貴，帶有丘吉爾雪茄胡椒與灌木的味道，堪稱完美的搭配。 除此之外歌海娜還用來釀造法國南羅納河谷知名的塔維勒（tavel）桃紅葡萄酒。作為法國最優(yōu)秀的桃紅葡萄酒之一的塔維勒桃紅葡萄酒最少要具有11% vol.的酒精度，它的每公頃的產(chǎn)量也比較稀少，平均只有4200升。

因為它獨特的風味與品質(zhì)，受到法國國王菲利普-拜樂（Philippe le Bel）與路易十四的青睞。歌海娜作為主要的調(diào)配品種與神索（cinsault）混合釀造了這個享譽全球的桃紅酒。這里的桃花具有良好的單寧表現(xiàn)，豐富的物質(zhì)，酒體豐厚，是法國最具有骨架與結(jié)構(gòu)性的桃紅葡萄酒。并且具有良好的陳年能力，當然在年輕時飲用也非常的清爽。  

就單單歌海娜這種葡萄品種，它的瘋狂可真是不一般的瘋狂，不過，小編也相信大家對于葡萄酒的喜愛不會被這點瘋狂而嚇到止步的哦！葡萄酒的味道可是讓人無法忘懷的呢！是不是也想叫上三五好友一起瘋狂一下了呢！開始行動起來吧！