現(xiàn)在隨著人們生活水平提高，人們?cè)跐M足了溫飽問題后，又開始了追求更健康的生活方式了，而喝葡萄酒有養(yǎng)生功效相信喜歡喝葡萄酒的小伙伴都知道，于是除了買葡萄酒，還有人開始自制葡萄酒了。認(rèn)為自己做的能更符合自己口味，那么怎樣自釀葡萄酒呢？

方法1

配料：葡萄三斤，白砂糖一斤

1、首先就是買葡萄，就是一般的葡萄，不用買那種整串整串的，買那種一顆顆散落下來的，比較便宜合算，只要不爛的就可以；

2、將葡萄清洗干凈，在水里浸泡半小時(shí)，然后將葡萄拿起來瀝干表面的水分；

3、將葡萄放到一個(gè)干凈的容器里面，全部搗爛，一定要盡量搗爛，這樣出的酒比較多。然后將白砂糖倒進(jìn)去，攪拌均勻，盡量多攪拌一會(huì)，讓糖融化；

4、再將搗爛的葡萄，包括所有的東西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起裝到一個(gè)干凈的瓶子里。這個(gè)瓶子要事先預(yù)備好，一定要徹底清洗干凈，最好用開水燙一下，瓶子的口要選擇不要太大的，以便封口。瓶子的容積要稍微大一點(diǎn)，放了葡萄進(jìn)去以后還要有一定的空隙，以便葡萄出酒；

5、用保鮮膜將瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然后扎緊，放在家里曬不到太陽的角落；

6、放上半個(gè)月左右，平時(shí)盡量少去動(dòng)它；

7、好了，時(shí)間到，拿出瓶子，將瓶子里的水都倒到另一個(gè)干凈的瓶子里，這次要濾掉那些渣滓了哦；

8、將倒出來的初酒蓋好蓋子，放到冰箱里。兩天后再小心的拿出來，注重盡量不要晃動(dòng)，這時(shí)候你會(huì)看到瓶底的顏色比較深，那就是第二道渣滓了，將上面顏色較淺的部分緩緩的倒出來，這就是成品啦！

方法2

一個(gè)的大玻璃瓶，可以裝10斤的水。

5斤葡萄，{洗干凈，陰干，然后搗碎（有時(shí)間就搗碎點(diǎn)沒時(shí)間就粗點(diǎn)）放進(jìn)玻璃瓶里，}

5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那種白冰糖，然后蓋好玻璃蓋子，密封好。

（買那種磨砂瓶蓋的玻璃瓶，比較耐用密封性好）。

2個(gè)星期15天后開封就可以喝了，果香濃，度數(shù)低，干凈衛(wèi)生又保健，不比西班牙進(jìn)口的紅葡萄汁差。

這里要注意的是，葡萄最好選大顆點(diǎn)的，水多，這樣發(fā)酵的酒精度會(huì)低點(diǎn)；1個(gè)月后若還沒有喝完，就過濾一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否則酒精度會(huì)越來越高的；而且葡萄酒最好在3個(gè)月內(nèi)喝完，天氣熱時(shí)容易壞，天氣冷時(shí)放上5、6個(gè)月是沒問題，但是開封時(shí)間要相對(duì)延長(zhǎng)（1個(gè)月左右），因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間與溫度是有關(guān)的。

兩種方法都是比較簡(jiǎn)單的自制葡萄酒方法，如果動(dòng)手能力強(qiáng)的小伙伴這些就都不是問題啦。當(dāng)然還要注意的就是，釀酒工具都要洗干凈，最好消毒一下，確保沒有其他細(xì)菌能感染到葡萄酒。而自釀葡萄酒如果變質(zhì)了，就不要喝了，因?yàn)闆]有專業(yè)的殺毒除菌，細(xì)菌感染的葡萄酒可能會(huì)對(duì)身體有害。