如果提到葡萄酒，不知道各位讀者首先想到的是什么呢？是法國(guó)、西班牙、澳大利亞、意大利等等的這些國(guó)家的葡萄酒嗎？還是長(zhǎng)相思、雷司令、黑皮諾、佳美娜等等這些葡萄品種呢？提到了長(zhǎng)相思，今天小編我就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)橡木桶陳釀的“老”長(zhǎng)相思吧！不知道各位讀者對(duì)于長(zhǎng)相思了解不了解呢？
長(zhǎng)相思葡萄酒是全球最暢銷(xiāo)的白葡萄酒之一，由于使用橡木桶會(huì)在一定程度上破壞果香，因此大部分的長(zhǎng)相思都不會(huì)使用橡木桶進(jìn)行陳釀。長(zhǎng)相思葡萄酒的清新果香正是許多長(zhǎng)相思酒迷們所鐘情的重要因素。但對(duì)于一些資深葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，品嘗那些經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的“老”長(zhǎng)相思也是別有一番風(fēng)味哦。
長(zhǎng)相思葡萄
通常說(shuō)起“長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)”，人們總會(huì)想起“年輕、爽脆、清新”等特點(diǎn)。許多長(zhǎng)相思酒迷們，十分鐘情于長(zhǎng)相思葡萄酒的清新果香，因此，他們通常會(huì)趁著長(zhǎng)相思年輕時(shí)享用它。
的確，大部分的長(zhǎng)相思都不適合陳年，都應(yīng)趁著其果香還未逝去的時(shí)候及時(shí)飲用，但凡事都有例外。如一些波爾多酒莊(尤其是格拉夫產(chǎn)區(qū)的酒莊)出產(chǎn)的波爾多白葡萄酒(Bordeaux Blancs)就具有較大的陳年潛力，這些酒通常是由長(zhǎng)相思及賽美蓉(Semillon)混釀而成，常需在橡木桶中熟成;波爾多的蘇玳(Sauternes)及巴薩克(Barsac)產(chǎn)區(qū)采用長(zhǎng)相思釀制的甜白也具有較好的陳年潛力;長(zhǎng)相思的“精神家園”——盧瓦爾河谷(Loire Valley)出產(chǎn)的長(zhǎng)相思葡萄酒陳年后也有較出色的表現(xiàn)，尤其是桑塞爾(Sancerre)及普伊-富美(Pouilly-Fume)產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)相思葡萄酒。除了這些葡萄酒，本文還將為您推薦3款別有風(fēng)味的“老”長(zhǎng)相思葡萄酒。
這3款酒均來(lái)自干溪酒莊(Dry Creek Vineyard)。干溪酒莊是加利福尼亞州少數(shù)幾個(gè)著名的長(zhǎng)相思生產(chǎn)商，它還是索諾瑪(Sonoma)產(chǎn)區(qū) “禁酒令”解除后創(chuàng)立的首個(gè)酒莊。
第一款是1977年干溪酒莊白富美干白(Dry Creek Fume Blanc，Sonoma，America)。此酒在裝瓶之前，在法國(guó)橡木桶中進(jìn)行了陳釀。此酒倒入杯中后，十分晶瑩剔透，酒液呈金黃色，微泛棕色?，F(xiàn)在仍十分適合飲用，入口后，它的風(fēng)味可以描述為“有趣”而非“可口”。
1977年干溪酒莊白富美
第二款是1984年的干溪酒莊白富美干白(Dry Creek Fume Blanc，Sonoma，America)。1984年為北加利福尼亞州的葡萄帶來(lái)了尤為溫暖的生長(zhǎng)季節(jié)。釀制此款葡萄酒所用的葡萄采摘時(shí)的白利糖度達(dá)到了22.2度。此酒是在裝有溫控設(shè)備的不銹鋼罐中發(fā)酵的，然后在法國(guó)小橡木桶中陳釀。此酒入口后，口感尤為豐富，質(zhì)地極其飽滿(mǎn)，酒精度僅為12.6%。同時(shí)，它仍具有一些迷人的柑橘類(lèi)水果的風(fēng)味，余味柔和，但極具長(zhǎng)相思式余味特點(diǎn)。
第三款是1995年的干溪酒莊白富美干白(Dry Creek Fume Blanc，Sonoma，America)。此酒同樣也是在裝有溫控設(shè)備的不銹鋼罐中發(fā)酵的，然后在法國(guó)小橡木桶中陳釀。入口后，可以品嘗到堅(jiān)果風(fēng)味，還略帶雪利酒的口感。此外，酒中仍有足量的果香，這使得該酒入口后仍給人舒服的感覺(jué)。
因此，并非所有的長(zhǎng)相思都得趁早飲用。如果您想更好地走進(jìn)長(zhǎng)相思葡萄酒的世界，不妨偶爾也來(lái)杯經(jīng)過(guò)時(shí)間洗禮的長(zhǎng)相思吧!
雷司令、佳美娜、蛇龍珠、灰皮諾等等這些都是釀制葡萄酒的葡萄品種，不知道你們對(duì)這些了解不了解呢？今天小白我就跟大家說(shuō)了橡木桶陳釀的“老”長(zhǎng)相思，不知道你們是不是都有所了解了呢？你們還想繼續(xù)了解這個(gè)“老”長(zhǎng)相思嗎？不妨去圖書(shū)館借閱相關(guān)書(shū)籍來(lái)了解一下哦！今天就說(shuō)到這里了，下期見(jiàn)吧！
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