甜紅葡萄的采收與種植方式你知道幾個呢？很多人都非常喜歡喝葡萄酒，我們也知道葡萄酒的主要釀造原料就是葡萄，想要葡萄酒的品質(zhì)上乘，那么葡萄的品種一定要有質(zhì)量保證，今天小編要介紹的就是關(guān)于甜紅葡萄的采收與種植方式。
1.貴腐菌(BotrytisCinerea)：這種霉菌會散布在葡萄皮上，把葡萄里面的水份逐漸吸走，留下濃縮過的葡萄汁在葡萄里。只不過這種菌只有在溫熱而且潮濕的地區(qū)才會快速繁殖，而且為了要采收到好的葡萄采收時要用人工一顆一顆的采，十分費功\夫。用這種方式取得葡萄釀造出來的酒又稱為貴腐酒。
2.冰凍法：把熟成的葡萄留到葡萄藤上一直到冬天結(jié)凍后才采收，采收時因為葡萄里的水份被結(jié)凍，所以用這種葡萄壓榨出來的葡萄汁十分濃稠甜度也高。用這種方式釀造出來的酒稱為冰酒。
3.風干法：在葡萄快要成熟時在葡萄梗與葡萄藤連接的地方彎曲使水份無法進入到葡萄里，這樣可以使葡萄里的葡萄汁變濃。用這種方法的酒廠現(xiàn)在已經(jīng)很少了，不過18世紀時法國普羅望斯區(qū)和意大利用這種方式種葡萄卻很流行。據(jù)說18世紀南非的甜酒VindeConstance釀造時所用的葡萄也是用這種方法取得。
關(guān)于甜紅葡萄的采收與種植方式，這邊已經(jīng)為大家介紹了，其實不同的葡萄采收與種植方式都是不一樣的，不同的種植方式和采收方法可以決定葡萄酒的味道，所以希望小編以上的介紹對大家有幫助。
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