有時(shí)候小編我下了班之后會(huì)去參見(jiàn)一些聚會(huì)或是朋友的婚禮，在聚會(huì)上或是婚禮上小編我都會(huì)免不了喝上一些酒。如果是普通的聚會(huì)我們可能喝一些紅葡萄酒；若是在婚禮上可能喝的會(huì)是葡萄酒中的香檳，不知道你們有沒(méi)有見(jiàn)過(guò)呢？今天小編我就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)香檳它的靈魂吧！你又沒(méi)偶了解過(guò)呢？

        英國(guó)著名的葡萄酒作家杰西斯?羅賓遜(Jancis Robinson)夫人在所著的《葡萄樹(shù)、葡萄與葡萄酒》(Vines, Grapes and Wines)一書(shū)中指出：“葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品種決定的?！庇纱丝梢?jiàn)，葡萄品種絕對(duì)是葡萄酒的靈魂。那香檳的靈魂是什么呢?

1. 香檳靈魂之一——清新奔放的霞多麗葡萄(Chardonnay)

          霞多麗葡萄是唯一用來(lái)釀制香檳的白葡萄品種，在香檳產(chǎn)區(qū)只有南部有種植。由于香檳產(chǎn)區(qū)的平均氣溫較低，在那里生長(zhǎng)的霞多麗一般酸度較高，這有利于香檳在其漫長(zhǎng)的“生命”中保持葡萄酒的架構(gòu)。霞多麗花香迷人，礦物味四溢，口感清新細(xì)膩，加上與活潑的小氣泡們相處之后，多了一份年輕的奔放;倘若是以百分百的霞多麗釀制的香檳，叫作“白中白”(Blanc de Blancs)。白中白香檳在中國(guó)市場(chǎng)深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，他們愛(ài)那100%的純潔和細(xì)致，好像歐洲油畫(huà)里純真的天使一般。

2. 香檳靈魂之二——成熟內(nèi)斂的黑皮諾葡萄(Pinot Noir)

        黑皮諾堪稱(chēng)葡萄界中的“林黛玉”，對(duì)種植條件要求極高。她果香豐沛，酒質(zhì)內(nèi)斂飽滿(mǎn)，賦予香檳一種深沉的基調(diào)，屬于樂(lè)譜里的低音部，看似并不是很突出，卻能夠微妙地定義整款香檳的基調(diào)和底蘊(yùn)，讓香檳顯得更有深度和厚度。

3. 香檳靈魂之三——活潑大方的莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)

        莫尼耶皮諾是黑皮諾葡萄的變種，它似乎就是為了香檳而生的，因此，很少能見(jiàn)到莫尼耶皮諾的單一品種葡萄酒。法國(guó)人在香檳中加入此種葡萄，主要是為了帶出果味的沖擊力，她為香檳帶來(lái)的是更好的親和力，大大提升了香檳搭配食物的能力和親和力。在某種程度上，正是由于這款僅在香檳產(chǎn)區(qū)才有的葡萄，香檳才擁有了其獨(dú)特的討喜口感，成為在全球范圍內(nèi)人見(jiàn)人愛(ài)的高品質(zhì)酒精飲料。

        黑皮諾和莫尼耶皮諾葡萄是紅葡萄品種，僅采用紅葡萄品種釀成的香檳，果香比較濃厚，被稱(chēng)為“黑中白”(Blanc de Noirs)。

        小編我常常都會(huì)是在親戚朋友的婚禮慶典上看到過(guò)香檳，不知道你們是不是呢？小編我之前有寫(xiě)過(guò)關(guān)于香檳的一些文章不知道你們記不記得呢？上述小編我介紹的這三款葡萄品種就是香檳的靈魂，你們是不是都了解了呢？你們別著急，小編我會(huì)在后續(xù)的文章里慢慢跟大家說(shuō)說(shuō)這些葡萄品種的相關(guān)內(nèi)容，敬請(qǐng)期待吧！