可能很多朋友都不知道洋薊是什么，它是生活中地中海沿岸的一種植物，花蕾可以拿來煮菜，味道跟蘑菇差不多，這樣一說是不是覺得這種食物還不錯呢？說起洋薊，也許人們會比較關(guān)注它和什么酒搭配最合適，下面一起來看看吧！

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　　洋薊帶有草本味道、綠色菜蔬味和一點(diǎn)點(diǎn)白堊土的味道。通常，洋薊被列入最難搭配葡萄酒的一列，這是因?yàn)槠浜械难笏E酸能夠讓食物嘗起來變得更甜。尤其是和葡萄酒一起搭配時，就會讓很多酒喝起來口感松弛、乏味。但實(shí)際上，還是有一些酒能和洋薊菜肴搭配的。

　　破解洋薊配酒的秘籍就是選一款絕干、酒體輕盈、口感酸爽且未經(jīng)橡木桶熟成的葡萄酒。不選則經(jīng)過橡木桶處理的葡萄酒的原因是，洋薊酸會凸顯橡木中的糖分。西班牙北部巴斯克地區(qū)（Basque）一款帶泡的，脆爽、美味的低酒精度白葡萄酒查科麗（Txakoli）是搭配洋薊的好選擇。其豐富的氣泡可以化解洋薊酸帶來的不佳口感。

　　此外，一款草本味道不是特別濃重，帶有柑橘和綠色水果風(fēng)味的長相思（Sauvignon Blanc）干白葡萄酒也能搭配洋薊。吃洋薊沙拉的話，我們可以選一款絕干的菲諾雪莉（Fino Sherry）。其礦物質(zhì)味道和鹽分的味道能和洋薊重的泥土味道和洋薊酸相互搭配、融合。

　　帶有荷蘭醬汁的、煎炸過或者燉過的洋薊口感飽滿且偏油膩。這種飽滿的口感能夠抵消一定的洋薊酸，還能讓葡萄酒嘗起來更加圓潤飽滿。此時，一只葡萄牙華帝露（Verdelho）白葡萄酒，或是意大利維蒙蒂諾（Vermentino）白葡萄酒都是不錯的選擇。它們可口的酸度和微咸的口感能夠和菜肴融為一體。

      通過上面的介紹，相信你已經(jīng)知道洋薊配酒的秘訣了吧！我們可以發(fā)現(xiàn)這類食物跟白葡萄酒會更撘，可以帶給人們一種最佳的口感，一般在西餐廳才會有這樣的一道美食，那么看完此文，是不是有種想去嘗一下的沖動呢？