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        新葡萄產(chǎn)區(qū)不斷涌現(xiàn),古老葡萄品種復(fù)興,你知道嗎?

        2018-06-01 14:03:08 來源: 葡萄酒網(wǎng)
        摘要

        隨著我們的經(jīng)濟(jì)不斷的發(fā)展壯大,我們再也不是活在那個解決溫飽都是問題的年代了。雖然現(xiàn)在葡萄酒依然是在奢侈品行列出現(xiàn),但是我們現(xiàn)在都有能力購買價格相對較低的葡萄酒了。而現(xiàn)在有不少的新葡萄產(chǎn)區(qū)的涌現(xiàn),古老的葡萄品種復(fù)興,不知道你們有沒有了解過呢?現(xiàn)在正是葡萄酒的黃金時代嗎?

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                    隨著我們的經(jīng)濟(jì)不斷的發(fā)展壯大,我們再也不是活在那個解決溫飽都是問題的年代了。雖然現(xiàn)在葡萄酒依然是在奢侈品行列出現(xiàn),但是我們現(xiàn)在都有能力購買價格相對較低的葡萄酒了。而現(xiàn)在有不少的新葡萄產(chǎn)區(qū)的涌現(xiàn),古老的葡萄品種復(fù)興,不知道你們有沒有了解過呢?現(xiàn)在正是葡萄酒的黃金時代嗎?

                    新的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和古老的葡萄品種不斷涌現(xiàn)。現(xiàn)在正是飲用葡萄酒的黃金時代?

                    現(xiàn)在我們可選擇的葡萄酒品種越發(fā)多樣,而且也更加適合現(xiàn)代人的口感,易于飲用。那些在現(xiàn)代社會沒有很長葡萄酒生產(chǎn)歷史的國家或者說釀酒歷史稍短的國家,比如印度、中國、英國甚至馬耳他,伴隨著飛行釀酒師的幫助、全球變暖或者為了滿足一些挑剔的酒客嘗新的訴求,現(xiàn)在也生產(chǎn)出越來越多世界級的葡萄酒。同樣在一些原來被忽視的產(chǎn)區(qū),類似的事情也在不斷發(fā)生。越來越多新品種被發(fā)現(xiàn),古老的品種被重新發(fā)掘,新的風(fēng)格不斷涌現(xiàn)。放眼全球,迎接我們的是新浪潮。

        美國東海岸(US East Coast)

                     在東海岸,弗吉尼亞州正處于這種改革的浪潮中。弗吉尼亞是美國葡萄酒產(chǎn)業(yè)開始的地方。1609年,移民者為詹姆斯鎮(zhèn)帶來了葡萄,打開了美國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的新篇章。這里的葡萄酒生產(chǎn)從以家庭為單位的小酒莊開始,慢慢酒莊的數(shù)量超過260座,這里的葡萄酒產(chǎn)量位列全美第五。這里還有一座酒莊是屬于大熱的美國總統(tǒng)候選人唐納德·特普朗(Donald Trump)。                                                                                            新葡萄產(chǎn)區(qū)不斷涌現(xiàn),古老葡萄品種復(fù)興,你知道嗎?

                    弗吉尼亞州最受矚目的葡萄品種是維歐尼(Viognier),一位英國著名葡萄酒進(jìn)口商的主席表示:“這里的葡萄酒帶有精致的風(fēng)格,在香氣濃郁度、酸度和質(zhì)地方面非常平衡?!逼符愔?Cabernet Franc)、小維多(Petit Verdot)、小芒森(Petit Manseng)都有不錯的表現(xiàn)。

        加拿大(Canada)

                    幾年前,提到加拿大葡萄酒,人們往往想到的是冰酒。但現(xiàn)在,在不列顛哥倫比亞大省有超過250座酒莊生產(chǎn)出質(zhì)量非常不錯的靜止葡萄酒,在安大略湖有接近150座。在奧肯那根谷(Okanagan)出品非常不錯的羅訥河谷和勃艮第風(fēng)格的葡萄酒。

                    同樣在不列顛哥倫比亞大省和安大略湖大省擁有葡萄園的諾曼·哈迪表示說:“這里的葡萄酒品質(zhì)在過去15年間產(chǎn)生巨大的飛躍?!惫系木魄f主要生產(chǎn)以霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)為主的葡萄酒。安大略湖生產(chǎn)的葡萄酒則更加新鮮、易飲,但通常比我們想象的更加肥美。

        葡萄牙(Portugal)

                    轉(zhuǎn)到葡萄牙,百拉達(dá)產(chǎn)區(qū)曾經(jīng)專注于生產(chǎn)大批量的廉價酒,以本地葡萄品種為主,有大量的釀酒合作社。但現(xiàn)在,該產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了跨越式的改變,曾經(jīng)不受重視的葡萄品種又有了新的活力。巴加(Baga)一度被認(rèn)為是粗糙的、帶有過多單寧的葡萄品種,但經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚?,用它釀造的起泡酒非常美味,同樣釀造那種酒體相對較輕,口感絲滑的葡萄酒也會非常美味。

                    路易斯·帕托(Luis Pato)和他的釀酒廠就在設(shè)法讓這個老舊的葡萄品種重具活力,同時還在使用碧卡(Bical)、瑪利亞果莫斯(Maria Gomes)等葡萄牙本土葡萄品種釀造葡萄酒。

        西班牙(Spain)

                    比埃爾索(Bierzo)是西班牙最新復(fù)興的一個產(chǎn)區(qū),歷史悠久,卻一直被埋沒。包括杜埃羅河岸(Ribera del Duero)、普里奧拉(Priorat)、托羅(Toro)等古老的產(chǎn)區(qū),現(xiàn)在重新回到人們的視野,散發(fā)著活力。阿爾瓦羅·帕拉西奧(Alvaro Palacios),普里奧拉產(chǎn)區(qū)復(fù)興的規(guī)劃師,非常認(rèn)可門西亞(Mencia)這種比埃爾索當(dāng)?shù)氐钠咸哑贩N。種植在富含板巖的坡地地區(qū)的門西亞,用其釀造的葡萄酒往往充滿深度和復(fù)雜度。

        法國(France)

                    法國一直被人們視為葡萄酒界的代表性國家,但這里仍有一些被埋沒的產(chǎn)區(qū)。在法國的東部,一個被稱為汝拉(Jura)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)漸漸走進(jìn)人們視野。汝拉非常獨特,因為釀造汝拉葡萄酒的葡萄品種為薩瓦涅(Savagnin)、特盧梭(Trousseau)、普薩(Poulsard)等。有霞多麗(Chardonnay)、薩瓦涅混釀的干白,雪利(Sherry)風(fēng)格的汝拉黃酒(Vin Jaune)。

        希臘(Greece)、保加利亞(Bulgaria)、土耳其(Turkey)

                    再往東部走,色雷斯(Thrace)地區(qū)變化更大,因為這個地區(qū)現(xiàn)今被希臘、保加利亞、土耳其三國分別占據(jù)一部分。生產(chǎn)商很難復(fù)興這一在古典時期非常輝煌的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。希臘和保加利亞專注于釀造以本土葡萄品種為主的葡萄酒。黑喜諾(Xinomavro)通常被稱為希臘的內(nèi)比奧羅(Nebbiolo),生產(chǎn)出大量復(fù)雜且富含單寧的葡萄酒,同時,保加利亞的黑露迪(Mavrud)葡萄酒則更加強(qiáng)健且酒體飽滿。土耳其更專注與國際葡萄品種。

        南非(South Africa)

                    幾年前,埃爾金(Elgin)和沃克灣(Walker Bay)這兩個產(chǎn)區(qū)很難在產(chǎn)區(qū)地圖上被人留意,沃克灣只有兩個知名生產(chǎn)商漢密爾頓(Hamilton Russell)和布夏爾費萊遜(Bouchard Finlayson),埃爾金也剛剛起步。

                    再看今天,這兩個產(chǎn)區(qū)通常被人并稱為凱普(Cape),這里氣候寒涼,重要種植的葡萄品種改為黑皮諾(Pinot Noir),南非最好的黑皮諾就產(chǎn)自于此,同樣白葡萄品種也被大量種植,比如霞多麗(Chardonnay)和長相思(Sauvignon Blanc),這里的白葡萄酒表現(xiàn)出更多的礦物味。

        德國(Germany)

                    巴登(Baden)和德國其他產(chǎn)區(qū)有些差異,往往德國會給人留下到處都種植著雷司令的印象,但是這里卻種植著大量的黑皮諾(Spatburgunder-德國人對黑皮諾的稱呼),這里的黑皮諾通常以橡木桶發(fā)酵,酒體更加飽滿,風(fēng)味更加深邃,也圖標(biāo)表現(xiàn)出這里的火山巖(Volcanic)對當(dāng)?shù)仄咸哑贩N的影響。

                    凱澤施圖爾(Kaiserstuhl)是巴登的核心區(qū)域,雖然這里的合作社占據(jù)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量的80%,但仍有20%的產(chǎn)量被小型生產(chǎn)商所創(chuàng)造,打造出非常有個性的葡萄酒。

        意大利(Italy)

                    意大利最為炎熱的產(chǎn)區(qū)位于最南部,位于西西里島埃特納火山(Mount Etna)的山坡上。幾年前,西西里地區(qū)很少出品精致且復(fù)雜的葡萄酒,大量的葡萄酒被游客喝掉。但現(xiàn)在,本土種植的馬斯卡斯奈萊洛(Nerello Mascalese)和修士奈萊洛(Nerello Cappuccio)越來越多的被用于釀造紅葡萄酒,而卡利坎特(Carricante)越來越多被用于釀造白葡萄酒。這里不同時期形成的火山巖賦予葡萄酒不同的魅力。同時葡萄園的位置,釀酒人的技藝同樣影響著葡萄酒的風(fēng)格,面對海洋和面對火山的葡萄園出品的葡萄,釀造出的葡萄酒風(fēng)格迥然有異。

                    總體來說,紅葡萄酒越發(fā)輕盈,白葡萄酒根據(jù)陳年的方法和時間,風(fēng)味、風(fēng)格更加多變。

                    不知道大家對于上述小編所說的新葡萄產(chǎn)區(qū)不斷涌現(xiàn),古老葡萄品種復(fù)興這樣的現(xiàn)象你們有什么看法呢?不妨在我們的留言區(qū)留下你們的看法哦!上述小編我介紹了不少國家的新葡萄產(chǎn)區(qū)和古老葡萄品種,你們是不是都了解到了呢?如果還想了解更多國家的產(chǎn)區(qū)和品種,我們下期再繼續(xù)吧!


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