霞多麗與蘇維翁白蘭花和雷司令是白葡萄品種，最先產(chǎn)自古老的葡萄酒國度——法國，后來流傳至澳洲、智利等新世界產(chǎn)酒國，是白葡萄酒中使用最廣大的葡萄品種，今天小編來分析葡萄酒教程：霞多麗與蘇維翁白蘭花和雷司令。
教程準備：
準備一瓶長相思白蘭花，一瓶雷司令和一瓶霞多麗從最近的一個葡萄酒。如果可以，請選擇一種價格在10美元到20美元之間的葡萄酒。
品嘗葡萄酒并排，將有助于您比較，理解和記住其獨特的特征。使用年輕的年份將突出他們的主要特點。預(yù)算是為了消除桌上葡萄酒的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，并從這次比較品嘗運動中獲得最多的學(xué)習。
白葡萄酒品鑒
回想起品嘗三個步驟 - 觀察其外觀，聞到其香氣和味道，評估各種成分。（參考品酒技巧）
我們來看看每一步，比較三種白葡萄，體驗他們的特征差異。
出現(xiàn)
在左邊配上三杯白葡萄酒，里面的雷司令和右邊的霞多麗。
觀察每種葡萄酒的顏色。請注意，長相思布朗具有最輕的色彩強度，而霞多麗具有最深的色彩強度。
另外，他們的顏色是不同的檸檬色調(diào)。白葡萄酒是檸檬綠，可能是淡檸檬，而霞多麗可能是中等檸檬或淡金色。
接下來傾斜玻璃，觀察邊緣顏色是否有差異。
香氣
在給三只葡萄酒慷慨的嗅聞之前，請快速清理檢查。開始與長相思白蘭哥，雷司令，最后霞多麗。
在長相思白蘭地，請注意強烈的香氣。鼻子感覺到“綠色”，有柑橘，草莓，鵝莓，以及長花的提示。如果您的白葡萄酒瓶來自溫暖的氣候，您可以拿起瓜子的筆記。
繼續(xù)前往雷司令，請注意，它并不像蘇維翁·布朗在鼻子上那么強烈。那就是字符差異。蘇維翁白蘭地是高度芳香的，而riesry更中性（就像杜松子酒和伏特加香氣一樣）。看看你能不能拿起蘋果，桃子，石灰，金銀花和礦物質(zhì)的筆記。
在霞多麗，鼻子應(yīng)該有所不同。大多數(shù)霞多麗在橡木中陳釀，給它一個香草，雪松，可能是奶油和堅果的香氣。你能拿起檸檬，青蘋果和可能的瓜子的底層筆記嗎？
下圖比較和對比了他們的香氣概況：
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
腭
以同樣的順序給三種葡萄酒一口味。評估主要成分：身體，甜度，酒精，酸度，風味強度和長度/完成。
長相思和霞多麗應(yīng)該是干的。你的雷司令是干還是微甜？
下圖比較和對比了色，腭和配對伙伴中的三種高貴葡萄。
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
請注意，長相思布朗在身體上比霞多麗更輕。雷司令，取決于它在哪里，可以是干燥或甜蜜。其身體也可以從中等（ - ）到中等（+）的重量。
霞多麗經(jīng)常被o aked（除大多數(shù)法國夏布利村外）。橡木桶的成熟或在許多預(yù)算中使用橡木屑霞多麗，使其在口感上的重量以及香草和堅果的香氣更重。
葡萄酒和食物配對
具有高酸度的長相思白葡萄酒可以是各種各樣的菜肴的perfet配對伴侶。它的酸度會清除你的口味。經(jīng)典配對包括貝類（牡蠣，蛤蜊，蝦），魚（最好輕烤或者偷獵），沙拉和各種開胃菜。
同樣高的酸度，但在身體（中等身體在大多數(shù)情況下）更全面，雷司令可以配合各種各樣的海鮮，開胃菜和亞洲美食。一些地區(qū)做一個微甜的版本，可以成為壽司，咖喱，辣泰國和印度美食的完美搭檔。
霞多麗，經(jīng)常被沾染，擁有三種白葡萄高貴的葡萄品種。霞多麗與黃油菜肴搭配好，以扇貝或泛油煎的比目魚為例。它也配對很多意大利面，以及烤豬肉。避免將復(fù)雜和Ch aked的霞多麗瓶與生貝類配對。
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