雷司令是德國原產(chǎn)地的淡色葡萄酒，如果大多數(shù)頂級葡萄酒評論家被認為是世界上最好的白葡萄酒葡萄品種。
對許多人來說，上述索賠似乎與二十世紀末從德國出口的教堂，低品質(zhì)葡萄酒的海洋相似。事實上，很少有這種臭名昭著的葡萄酒是雷司令，而是更高產(chǎn)的葡萄，如Müller-Thurgau和Silvaner），但聲譽仍然停滯。雷司令也被定型為只是一種甜葡萄，只用于制作粘稠葡萄酒。但是，當(dāng)雷同時期的雷司令是世界上最好的甜酒之一的時候，大部分的雷司令葡萄酒都是干的或是干的。
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雷司令葡萄酒在葡萄酒世界中擁有非常不同的地方，如葡萄酒如赤霞珠，梅洛或霞多麗。雖然這些非常受歡迎的品種征服了葡萄種植世界的每一個角落，但雷司令在法國，西班牙和意大利的核心葡萄酒產(chǎn)區(qū)顯然沒有出現(xiàn)。它的粉絲團較小，但熱情。
雷司令的靈魂之家毫無疑問地是追蹤萊茵河中下游地區(qū)和歐洲兩大偉大葡萄酒河流中下游摩澤爾的地區(qū)。在這里，我們找到了德國最著名的Mosel，Rheinhessen，Rheingau和Pfalz的主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)。雷司令葡萄酒覆蓋這些著名河流上方的陡峭，石板豐富的山坡，用于制作清爽，清爽的葡萄酒，具有明顯的酸度。
在萊茵河的另一邊，阿爾薩斯曾經(jīng)是德國人，現(xiàn)在是法國的一部分。在這里，雷司令是數(shù)量和（可爭辯的）質(zhì)量方面最重要的葡萄酒品種。阿爾薩斯雷司令有自己的個人風(fēng)格，比德國制造的更豐富和更慷慨。這是由該地區(qū)的陽光明媚，干燥的中層氣體和孚日山脈提供的避難所所造成的。
奧地利也生產(chǎn)了大量的雷司令，最著名的是從東部的瓦丘和克雷斯塔爾地區(qū)。這主要是以較干燥的風(fēng)格制作，盡管維也納東南部的Neusiedl湖創(chuàng)造了一個足夠潮濕的氣候來生產(chǎn)甜美的雷司令。
令人高興的是，雷司令已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了幾個新世界，它非常適合?，F(xiàn)在在澳大利亞克萊爾和伊甸園山谷生產(chǎn)的高品質(zhì)雷司令已經(jīng)證明了這一點。最值得注意的是，克萊爾山谷雷司令（Clare Valley Riesling）本身就是一種風(fēng)格，具有清脆，柑橘味的酸味和烤面包和金銀花的香氣。在塔斯曼海對面，新西蘭也在坎特伯雷和奧塔哥制造高品質(zhì)的雷司令，而南非的雷司令也表現(xiàn)出了希望。加拿大著名的冰酒主要來自雷司令或維達，并進一步證明了這種硬木種類的抗寒特性。
雷司令有各種各樣的克隆和亞種，其品種有多種變體（例如約翰尼斯伯里·雷司令，萊茵雷司令）。為了使事情變得復(fù)雜，有幾種白葡萄品種，名稱雷司令，但完全無關(guān)。其中最著名的還有威爾斯里奇林（Riesling Italico），Okanagan雷司令和雷司令角，這個本身也被稱為Crouchen，Paarl Riesling和Clare Riesling。
Riesling - Roter Riesling的稀有粉紅色皮膚變種- 種植在德國和奧地利。目前正在爭論羅爾雷司令是否是突變的傳統(tǒng)雷司令形式，反之亦然。
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