赤霞珠可能是地球上最著名的紅葡萄酒品種。在這方面，它只有波爾多的穩(wěn)定梅洛才能相得益彰，而勃艮第黑比諾則相反。從波爾多的起源，赤霞珠成功地傳播到了世界上幾乎每個(gè)葡萄酒的國(guó)家?，F(xiàn)在是許多一流的新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)中最重要的葡萄品種，最著名的是納帕谷，庫(kù)納瓦拉和邁波谷。無(wú)論來(lái)自哪里，赤霞珠葡萄酒總是似乎表現(xiàn)出少數(shù)共同的特征：深色，單寧結(jié)構(gòu)好，酸度適中，黑醋栗，番茄葉，黑香料和雪松的香氣。
品種繁多的混合葡萄酒中，赤霞珠擁有大量的共同混合搭配。除了明顯的梅洛和赤霞珠之外，其中最流行的還有馬爾貝克，小維多爾和卡門尼（經(jīng)典波爾多混合物的成分），設(shè)拉子（澳大利亞最喜歡的混合物）以及西班牙和南美洲的赤霞珠混合物現(xiàn)在是司空見慣 即使是馬德蘭大膽的大膽的基于Tannat的馬尼拉葡萄酒，現(xiàn)在一般都會(huì)用赤霞珠赤霞珠淡化。
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于1997年在美國(guó)加州進(jìn)行DNA分析證實(shí)，赤霞珠是關(guān)鍵波爾多葡萄品種品麗珠和之間的自然遺傳雜交的產(chǎn)物白蘇維翁。大多數(shù)葡萄酒當(dāng)局都同意，這個(gè)交叉口只發(fā)生在過(guò)去幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，使品種的全球名氣和統(tǒng)治地位更加令人印象深刻。
赤霞珠上升主要有兩個(gè)主要原因。其中最簡(jiǎn)單和最原始的是它的葡萄藤適應(yīng)不同的土壤類型和氣候; 它是在生長(zhǎng)緯度作為完全不同的50°N（那根在加拿大）和20°S（阿根廷北部），并在土壤中作為作為不同佩薩克-雷奧良礫石和富含鐵的泰拉·羅薩庫(kù)拉瓦拉的。次要的，但同樣重要的是，盡管葡萄種植的土地多樣化，赤霞珠葡萄酒保留了一個(gè)無(wú)與倫比的“出口”品格，在最好的例子中，以出處提示細(xì)微為微。然而，只有一個(gè)原因，因?yàn)槠贩N的名聲的耐久性，這是簡(jiǎn)單的經(jīng)濟(jì)學(xué);
品種繁多（有利于其他特色），赤霞珠產(chǎn)生濃密的葉冠和較高的葡萄產(chǎn)量，為葡萄酒生產(chǎn)者提供了數(shù)量和質(zhì)量之間相當(dāng)開放的選擇。仔細(xì)的葡萄園管理是至關(guān)重要的，但要把水果最好的哄騙。
作為晚開花期和晚熟品種，赤霞珠葡萄成熟緩慢。這也可以用于或反對(duì)葡萄酒的質(zhì)量; 在寒冷的季節(jié)或氣候中，葡萄有可能不能完全成熟，而在大多數(shù)其他條件下，穩(wěn)定的進(jìn)度為生產(chǎn)者提供了更廣泛的收獲選擇。
幾乎沒(méi)有人會(huì)認(rèn)為，在波爾多和加利福尼亞州，發(fā)現(xiàn)了赤霞珠葡萄酒的最好的例子，這一觀點(diǎn)得到了1976年巴黎審判的支持。過(guò)去二十年來(lái)，新世界地區(qū)出現(xiàn)了諸如智利的Maipo以及澳大利亞的Coonawarra等高質(zhì)量的赤霞珠。隨著越來(lái)越廣泛的消費(fèi)者群體越來(lái)越受歡迎，因?yàn)槭澜缟献钬?fù)盛名的赤霞珠葡萄酒成本昂貴。品種現(xiàn)在已經(jīng)形成了如基安蒂和卡米尼亞諾這樣的傳統(tǒng)和傳統(tǒng)意大利名稱（盡管僅限于允許混合的15％），證明即使是最古老也是最傳統(tǒng)的葡萄酒機(jī)構(gòu)現(xiàn)在認(rèn)識(shí)到這一最著名的葡萄。
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