雷司令葡萄與赤霞珠、梅洛或霞多麗等優(yōu)質葡萄在葡萄酒世界中占有截然不同的地位。雖然這些非常受歡迎的品種已經(jīng)征服了葡萄酒種植世界的每一個角落，但雷司令在法國、西班牙和意大利的核心葡萄酒產(chǎn)區(qū)卻明顯缺席。

雷司令，最早的種植記錄在德國的萊茵河沿岸。是德國和阿爾薩斯的優(yōu)良品種。該葡萄釀成的酒品種特性明顯，帶有淡雅的花香和植物香，常伴有蜂蜜和礦物質的香味。酸度高：口感豐富、細膩、均衡，適宜久存。雷司令除了能釀制優(yōu)質干白葡萄酒外，用它生產(chǎn)的遲采級白葡萄酒和貴腐甜白葡萄酒質量也十分優(yōu)異。德國的萊茵高(Rheingau)和摩澤爾(Mosel)所產(chǎn)的雷司令最為著名。

產(chǎn)區(qū)

雷司令的精神家園無疑是位于萊茵河中游和摩梭河下游的地區(qū)，這兩條河是歐洲最偉大的葡萄酒河。在這里我們可以找到德國的主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)，最著名的莫塞爾、萊茵森、萊茵古和普法茲。雷司令葡萄藤覆蓋著這些著名河流上方陡峭的、富含石板的山坡，用來釀造酸度顯著的清爽葡萄酒。

萊茵河的另一邊是阿爾薩斯，曾經(jīng)是德國人，現(xiàn)在是法國的一部分。在這里，雷司令是最重要的葡萄酒葡萄品種在數(shù)量和質量。阿爾薩斯雷司令有自己的風格，比德國制造的更富有，更慷慨。這是由于該區(qū)域陽光明媚、干燥的中氣候以及沃斯山脈提供的庇護。

奧地利還生產(chǎn)大量雷司令，最顯著的是來自其東瓦州和克雷姆斯塔爾地區(qū)。雖然位于維也納東南部的紐西德湖創(chuàng)造了一個足夠潮濕的氣候來生產(chǎn)甜的葡萄狀雷司令，但這種酒的風格大多比較干燥。

雷司令主要味道特性：蜂蜜，蘋果；青檸，蜜桃味道。

在法國瓦爾薩斯出產(chǎn)的雷司令較干口，類型沒有原產(chǎn)地德國出產(chǎn)的雷司令般多樣化，由干口以至用來釀造冰酒類型的都有，葡萄酒類型取決于葡萄的成熟程度。