很多人都會在家放上一兩瓶葡萄酒，以備隨時客人來訪，可是葡萄酒存放起來就不是這么簡單的事了。葡萄酒是一種很嬌貴的飲品，如果存放不好，就很容易影響口感，為了在招呼客人時不用壞掉的葡萄酒，存放的時候一定要注意。紅酒存放條件。

葡萄酒在出廠后還處于一個緩慢熟化的過程中，這也是葡萄酒又叫“活酒”或“有生命的酒”的由來。因此，葡萄酒的保存自然就關系到葡萄酒在瓶中陳年的質量。如果把它儲存在適當的環(huán)境中，這種熟化的過程就會進行得最充分，使其口感更為醇香。

葡萄酒存放條件

1、恒溫

溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，因為葡萄酒的味道和香氣要在適當的溫度中才能最好地揮發(fā)。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。

一般半甜、甜型紅葡萄酒儲存溫度為14-16℃，干紅葡萄酒為16-22℃，干白葡萄酒為8-10℃，如果是香檳(起泡葡萄酒)，則在5-9℃為宜。

2、保濕

濕度的影響主要作用于軟木塞。濕度太低，軟布塞會變得干燥，影響密封效果；如果濕度過高，軟木塞容易發(fā)霉。葡萄酒的最適宜保存濕度在50%～80%之間，但一些來自國際知名葡萄酒地窖的測試，90%以上的濕度也不影響葡萄酒的保存。

關于恒溫酒柜的濕度控制還有個技巧，如遇惡劣天氣，酒柜內濕度過高，可以用干布擦干瓶身及箱體內側的水珠，并打開酒柜門通風。如酒柜內濕度過低，可在酒柜內放入一個小水碟增加濕度。

3、避光

葡萄酒要避免強光照射，紫外線尤其會使酒早熟。因此想要長期保存的葡萄酒應該盡量放到避光的地方，地窖或者專業(yè)葡萄酒恒溫柜應保持黑暗。

4、避震

震動對酒的損害純粹是化學性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢發(fā)酵的過程，震蕩會擾亂酒的分子結構，讓酒加速成熟，讓酒變得粗糙。

5、無異味

葡萄酒就像海綿，會將周圍的味道吸到瓶中去。葡萄酒的木塞實際上也是葡萄酒的一個“呼吸器官”，刺激的味道會透過木塞滲透進入葡萄酒內，所以葡萄酒不宜跟其它食品一起存放，以防止異味浸入酒中。

6、平放

釀酒師把平躺著存放的葡萄酒酒叫作“睡美人”。葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會保持濕潤，空氣就進不來，這樣，葡萄酒的質量就不會發(fā)生變化。

家中適宜儲酒的地方：

1、酒柜

如果家中條件允許，可以選擇購買一個恒溫恒濕的酒柜來儲存葡萄酒，這是葡萄酒的佳存放場所。

2、地下室

家中的地下室是儲酒的好地方。由于地下室溫度較涼爽，光照也較少，很符合葡萄酒的儲存條件。在儲存葡萄酒時，將溫度維持在12—15℃恒溫即可。

3、衣柜

對于普通消費者來說，很多都不具備專門的酒柜。那么在炎炎夏日怎樣妥善儲存葡萄酒呢?其實家中的衣柜就是個不錯的地方。

夏季炎熱，很多家庭都會開空調，此時，用衣服將葡萄酒包裹起來，靜止平放在衣柜角落里，這樣既能溫度適宜，又能避開陽光直射。

4、儲物間

此外，如果家中有專門的儲物間，則可以用紙箱墊上幾件舊衣服，把葡萄酒放在衣服里，置在儲物間的角落，這樣也可以恒溫避光的儲存條件。

葡萄酒存放一定要注意溫度、濕度、光線、震動、異味和放姿，這些存放條件其中一個都會影響到這脆弱的葡萄酒。家里存放葡萄酒如果沒有酒柜，可以放在用舊衣服包著放在恒溫避光的地方。