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        葡萄酒儲(chǔ)存方法 葡萄酒怎樣最好喝

        2018-05-08 11:43:22 來(lái)源: 葡萄酒網(wǎng)
        摘要

        葡萄酒是所有酒類里面最講究的,喝酒時(shí)的溫度、酒杯都會(huì)影響到葡萄酒的風(fēng)味,而更重要的是儲(chǔ)存,如果存放不好,酒很可能變質(zhì),所以關(guān)于葡萄酒的這些只是你一定要知道。

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        葡萄酒是所有酒類里面最講究的,喝酒時(shí)的溫度、酒杯都會(huì)影響到葡萄酒的風(fēng)味,而更重要的是儲(chǔ)存,如果存放不好,酒很可能變質(zhì),所以關(guān)于葡萄酒的這些只是你一定要知道。

        我們飲用葡萄酒時(shí)都希望能獲得愉悅的飲用體驗(yàn),那么這就要注意儲(chǔ)酒和侍酒時(shí)的一些小細(xì)節(jié)了。

        葡萄酒儲(chǔ)存方法 葡萄酒怎樣最好喝

        儲(chǔ)酒

        葡萄酒架雖然很美觀,但是在沒有酒窖的情況下,在家中用酒架存放葡萄酒,并不能有效地讓葡萄酒避免強(qiáng)光的照射,也不能很好地控制葡萄酒的儲(chǔ)存溫度和濕度。此時(shí)可以考慮入手一個(gè)家用的葡萄酒柜,這樣能保證葡萄酒一定程度上可以得到良好的保護(hù)。當(dāng)然,最為理想的便是建造一個(gè)私人酒窖。

        妥當(dāng)儲(chǔ)酒并不只是為了防止葡萄酒氧化或受熱那么簡(jiǎn)單,還意味著當(dāng)你需要享用一款葡萄酒的時(shí)候,這款酒的溫度能夠接近適飲的溫度。紅葡萄酒的儲(chǔ)存溫度為10℃至15℃,而白葡萄酒的儲(chǔ)存溫度則控制在7℃至10℃比較合適。

        侍酒溫度

        侍酒溫度對(duì)于葡萄酒的口感來(lái)說(shuō)十分重要,葡萄酒的侍酒溫度過(guò)低,會(huì)封閉其香氣和風(fēng)味,讓口感顯得寡淡;葡萄酒的侍酒溫度過(guò)高,酒精味會(huì)非常突出,香氣和風(fēng)味會(huì)被掩蓋;起泡酒溫度太高則會(huì)產(chǎn)生泡沫,而非氣泡;白葡萄酒溫度太高會(huì)導(dǎo)致酒液失去平衡和活力。

        一般來(lái)說(shuō),紅葡萄酒在保持室溫或略低于室溫時(shí)飲用即可,但由于受到季節(jié)影響,室溫不穩(wěn)定,可以適度低于室溫飲用。一般情況下,多數(shù)紅葡萄酒的侍酒溫度為15℃-18℃,最理想的侍酒溫度為16℃;波特酒(Port)和口感醇厚、酒體飽滿的紅葡萄酒保持在15至18℃飲用即可。起泡酒和酒體較為輕盈的白葡萄酒適合在5至10℃飲用;中等酒體至飽滿酒體以及風(fēng)味濃郁的白葡萄酒適合在9至15℃飲用。桃紅葡萄酒的最佳侍酒溫度與白葡萄酒基本相同,在10℃-15℃的溫度范圍內(nèi)飲用即可,具體高低依然根據(jù)酒體輕重而定。

        酒杯

        用來(lái)盛放葡萄酒的酒杯也會(huì)影響飲用體驗(yàn),最基本的因素便是確保酒杯是干凈的。此外,酒杯的形狀也很重要,采用與葡萄酒個(gè)性相配的酒杯有助于酒液更好地散發(fā)其香氣,發(fā)展其風(fēng)味,提升其口感。葡萄酒酒杯根據(jù)不同的類型大致可以分為以下幾類:全稱為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)品酒杯(International Standards Organization Glass,簡(jiǎn)稱ISO酒杯),這類酒杯基本適用于品嘗所有種類的葡萄酒,常見容量一般為215毫升,還有用于盛放雪莉酒(Sherry)的120毫升,以及410毫升和300毫升杯;勃艮第(Burgundy)杯、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)杯和波爾多(Bordeaux)杯等;此外,用于甜型紅葡萄酒的酒杯有波特杯、雪莉杯、馬德拉(Madeira)杯和蘇玳(Sauternes)杯;白葡萄酒可以配標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒杯或者霞多麗(Chardonnay)杯;香檳(Champagne)等起泡酒可以搭配笛形杯或郁金香杯。

        在這些酒杯當(dāng)中,紅葡萄酒杯的杯肚相對(duì)來(lái)說(shuō)最大,杯口也較寬,方便搖杯醒酒,以給予葡萄酒足夠的空間與氧氣接觸,激發(fā)隱藏的香氣的釋放以及酒精的揮發(fā),讓葡萄酒的口感更加圓潤(rùn)。白葡萄酒酒杯杯肚較紅葡萄酒酒杯來(lái)說(shuō)要小, 近似U形,這可以減少酒液與氧氣的接觸面積,以保存白葡萄酒的香氣和較低的溫度。起泡酒所用的酒杯比白葡萄酒杯更為細(xì)長(zhǎng),這是為了讓二氧化碳在酒液中留存的時(shí)間更長(zhǎng),以使得氣泡不會(huì)這么快消散。

        影響一杯葡萄酒的因素有很多,有很多是我們可以避免的,所以這些關(guān)于葡萄酒的儲(chǔ)存和喝酒時(shí)要注意的問(wèn)題,你都要知道。

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