在世界其他地方，希臘一直在迅速地實(shí)現(xiàn)她的葡萄酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化。鑒于希臘葡萄酒行業(yè)如此古老，似乎決心在現(xiàn)代化身中避免霞多麗和赤霞珠的陷阱，這一點(diǎn)尤其令人激動(dòng)。很有可能，今天生長(zhǎng)的一些葡萄品種與古典討論會(huì)參與者所經(jīng)歷的相同。

許多希臘品種滅絕或接近，但芳香白色Malagousia已獲救，Lagorthi和克里特島的Vilana。圣托里尼的AssiTiko、Rodiists和Savatiano是白葡萄酒和AgioGiTiko、Mavrdavene、XyoMavro的廣泛種植品種，在較小程度上，Limio是一些較知名的深色葡萄。

現(xiàn)代希臘葡萄酒遠(yuǎn)不止Restina，這是一種大膽的松樹樹脂味道，濃郁的白色甜酒的記憶。北面面臨的斜坡越來越受到重視，因?yàn)樗鼈儗?duì)希臘夏季高溫的調(diào)節(jié)作用，正因?yàn)橥瑯釉?，正在重新種植高海拔葡萄園。像Thanalalas的新擴(kuò)建在阿吉奧斯·帕夫斯、RITSONA的Kourtakis和Boutari在圣托里尼上的前哨點(diǎn)等酒廠都是世界上最現(xiàn)代和裝備最好的。希臘現(xiàn)在有一個(gè)小型的、資金雄厚、質(zhì)量?jī)?yōu)良的釀酒設(shè)施，比如在幾乎亞得里亞島凱法洛尼亞島的GtTunLi，奧林匹亞附近的Kima MurCuri，帕納瑟斯附近的Ktima Hatzimichalis，和距Athens不遠(yuǎn)的斯特羅菲利亞（有一個(gè)有用的，同名的優(yōu)質(zhì)葡萄酒酒吧）。城市本身。其他，最近成立的高成就者包括阿爾法地產(chǎn)、Biblia Chora、Gerovassiliou、Kir Yianni和拉扎里迪斯。

一些最有意思的葡萄酒要進(jìn)入出口市場(chǎng)，是由羅波拉葡萄上的香檳酒和蓋亞的令人興奮的神經(jīng)性海綿體制成的氣味干白，由古老的阿斯皮提科葡萄藤制成，在黑色的火山島上掙扎求生。圣托里尼。在證明希臘有能力制造出平衡、但真正有趣的紅酒的葡萄酒中，有一種堅(jiān)韌而橡木的陳釀，它是由在遙遠(yuǎn)的北方的XyoMavro制成的，它是在伯羅奔尼撒東海岸的NeMEMa種植的濃香的AgioGiTiko，以及一些有趣的實(shí)驗(yàn)。哈薩洛尼卡和土耳其邊境東邊。最早與古代希臘釀造的葡萄酒和威尼斯人和熱那亞人一起在歐洲運(yùn)送的葡萄酒是該國(guó)盛產(chǎn)的葡萄酒，如薩摩斯麝香、Lemnos和普拉特斯的麝香葡萄酒，它們還生產(chǎn)出一些成熟的醇香的木材。然而，無疑還有更多的事情要發(fā)生——尤其是葡萄酒釀造業(yè)的這種復(fù)興恰好與希臘葡萄酒消費(fèi)量的急劇下降相吻合。不幸的是，這似乎對(duì)價(jià)格不起任何作用，希臘葡萄酒常常看起來像出口市場(chǎng)上的奢侈品。