在新世界尋找一瓶舊世界葡萄酒應(yīng)該怎么做？關(guān)于葡萄酒的知識，不知道你了解多少呢？很多人都認(rèn)為相對葡萄酒來講，啤酒的酒精含量是非常少的，但是像這種想法并不正確，同時關(guān)于葡萄酒也還有許多不正確的想法，今天小編就來為大家講解一下關(guān)于在新世界尋找一瓶舊世界葡萄酒應(yīng)該怎么做？
第一招尋找相似風(fēng)土
“風(fēng)土”堪稱傳統(tǒng)葡萄酒世界里最傲嬌的概念，尤以法國為甚，例如勃艮第對于風(fēng)土甚至已經(jīng)到了近乎偏執(zhí)的程度。在法國，任何一個葡萄種植者談?wù)撈鹱约旱钠咸褕@時，常掛嘴邊的莫過于“Terroir”(風(fēng)土)這個單詞，用來概括葡萄園包括土壤、氣候、光照、降水等一切自然要素。他們認(rèn)為風(fēng)土是決定釀酒葡萄質(zhì)量的先天性條件，正是因為獨一無二的風(fēng)土，才有了無法復(fù)刻的美酒。
當(dāng)然，我們必須承認(rèn)這世界上沒有兩個地方會呈現(xiàn)完全一致的風(fēng)土，即使它們離得再近。但尋求無限接近的自然條件仍然是獲得相似產(chǎn)品最有效的方法。即便是早期葡萄種植者往歐洲以外的地區(qū)殖民時，風(fēng)土的相似也是他們所考量的第一要素。澳大利亞、美國幅員遼闊，智利南北跨度極大，這些因素都使得他們的版圖內(nèi)地形復(fù)雜，氣候多樣，一切皆有可能。例如在環(huán)境多變的澳大利亞維多利亞州，這里出產(chǎn)風(fēng)格最為多樣的葡萄酒。1960年法國人頭馬集團(tuán)主席AndreHeriardDubreuil來到了位于維多利亞州的寶麗絲產(chǎn)區(qū)，并買下了藍(lán)寶麗絲酒莊，生產(chǎn)優(yōu)雅、細(xì)致、耐久存的梅多克風(fēng)格葡萄酒。而使得人頭馬下定購買決心的，就是這里的微型氣候與土壤和梅多克極為相似。
佳釀推薦：澳大利亞瑪格麗特河產(chǎn)區(qū)瑪格麗特河谷區(qū)是澳大利亞最好的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，享有“澳大利亞波爾多”的稱呼。1965年JohnGladstones博士的一個研究表明，瑪格麗特河的土地和氣候和法國波爾多區(qū)的St.Emilion(圣艾米利永產(chǎn)區(qū))和Pomerol(波美侯)非常相似。由于地理位置臨近海洋，這里跟波爾多有著相似的氣候條件;而河谷土壤同樣以分解的花崗巖石為主要成分，輔以富含鐵質(zhì)的黏土和紅色砂壤土。
第二招釀酒技藝
從相似風(fēng)土到傳統(tǒng)的釀酒技藝，這是新世界葡萄園求得舊世界風(fēng)格的兩大武器。若似澳大利亞瑪格麗特河一般有老天爺賞飯吃當(dāng)然一切都簡單了許多，但氣候條件無特別的可比性，因著釀酒師的天賦與創(chuàng)意，即使追求不到由風(fēng)土所決定的形似時，舊世界優(yōu)雅細(xì)致的神韻卻還是可以裝入瓶中的。這一切，當(dāng)然不是單一葡萄與混釀這么簡單的區(qū)別。從種植的密度、采摘的控制、壓榨的手段再到熟成的方法，每一步都是在向傳統(tǒng)致敬。有時候，他們寧愿拋棄新技術(shù)的穩(wěn)定，只為了獲得一絲古老而精致的法式風(fēng)情。佳釀推薦：美國納帕谷、南非納帕谷本就是殿堂級的美酒產(chǎn)區(qū)，與崇尚自由與革新的美國文化有所不同，在納帕谷的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，受法國的傳統(tǒng)技術(shù)影響極大。這里云集著包括眾多能夠完美玩轉(zhuǎn)法國釀酒技藝的新生代酒莊，例如喬丹酒園與嘉威遜。而南非則一直以來都被稱為新世界之中的舊世界，這一方面是緣于南非長達(dá)350年的悠久釀酒歷史，而另一方面也要歸功于在種族隔離制度廢除之后，大量來自波爾多與香檳地區(qū)的著名酒莊及釀酒師前來投資。因此，這里盛行波爾多的調(diào)配方法，釀造出優(yōu)雅嚴(yán)肅的波爾多風(fēng)格葡萄酒。
第三招法國名莊直接投資
在武俠片之中，要練得絕世神功大抵不過三條出路：天賦異稟、勤學(xué)苦練、或者滾下懸崖獲得世外高人直接輸送內(nèi)力。一瓶想獲得舊世界風(fēng)格的新世界酒大概也可以歸入這三類。那些由拉菲、木桐、柏圖斯這樣的頂級酒莊在新世界直接投資的酒園，大多承襲了法國伙伴的純正血統(tǒng)與傳統(tǒng)技藝，稱得上新世界之中的“藍(lán)血貴族”，它們中的許多云集于美洲大陸的著名產(chǎn)區(qū)，包括納帕谷、門多薩等。在繼承正宗名莊血統(tǒng)的同時，它們價格又相對合理許多，是理性裝腔的終極大招。佳釀推薦:安第斯白馬莊：波爾多右岸特級酒莊白馬酒莊的釀酒師兼總監(jiān)皮埃爾·呂東(PierreLurton)一直癡迷于尋找能復(fù)興圣埃米利永逝去的傳奇——馬爾白克。這個品種幾乎全部毀于那場根瘤蚜蟲病。在阿根廷門多薩，他發(fā)現(xiàn)這里的馬爾貝克葡萄巨大潛力后，最終促成了白馬莊(ChateauChevalBlanc)與臺階酒莊的合作，呈現(xiàn)出深具波爾多右岸風(fēng)格的細(xì)膩、精致、復(fù)雜的作品。拉菲巴斯克：1988年，擁有世界名莊拉菲莊園的羅斯柴爾德男爵產(chǎn)業(yè)集團(tuán)購入巴斯克酒莊，并在時任拉菲古堡技術(shù)總監(jiān)的督導(dǎo)下，對葡萄園以及發(fā)酵與陳放設(shè)備進(jìn)行了大規(guī)模的投資改造。羅伯特·帕克亦曾經(jīng)評價：這家由羅斯柴爾德家族掌管的釀酒廠，出產(chǎn)的赤霞珠優(yōu)雅而富有時尚。
以上就是小編為大家介紹的資料，其實葡萄酒給人來講是非常舒適欣快的，如果我們適量的飲用一些葡萄酒的話，可以平息一些焦慮的心情，同時又可以避免副作用，有朋友們有興趣的話，不妨可以選擇適量的飲用葡萄酒。
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